Какое вино пили во время ВОВ
Поздравляем с Днем Победы!
Давайте вспомним, как жили люди в то время - какое вино пили, как любили, находили минутку радости даже в самые тяжелые моменты.
ВОВ уничтожила 25% виноградников СССР. Но некоторые из них продолжали производить вина.
Кому-то хоть раз удалось попробовать, поделитесь, какие они на вкус?
5 мифов о вине
Чем дольше выдерживается вино, тем лучше его вкус.
Возраст вина никак не влияет на качество вина. Напиток выдерживают до определенного предела, когда вино приобретает лучший вкус и аромат. После этого возраста вино начинает деградировать. Некоторые вина следует употреблять в течение нескольких лет. А другие при соблюдении условий можно хранить десятилетиями, прежде чем подать к столу.
2. Вино с корковой пробкой лучше, чем с винтовой
Традиционные корковые пробки выглядят красиво и делают винный ритуал аутентичным. Однако они могут и испортить вино из-за всяких разных микроорганизмов. Винтовые пробки сегодня — наилучший вариант, гарантирующий качество.
3. Красное – к мясу, а белое – к рыбе.
В целом да, но есть исключения. Правда в том, что в красных винах больше танинов, которые способствуют расщеплению жиров в красном мясе. Но существует множество деликатных красных вин, которые отлично подойдут даже к нежным свежим кальмарам и белой речной рыбе. К тому же, безупречное сочетание вина и мяса зависит также от множества других факторов: от вида мяса и способа его прожарки, от его сочности и плотности, от кислотности, вкуса и аромата вина, и даже от соуса, с которым подается блюдо.
4. Осадок в вине — признак плохого качества
Осадок — это винный камень, который у разных сортов проявляется индивидуально. Его наличие, напротив, хороший знак, говорящий о предельной натуральности вина. “Винный камень” как правило образуется в винах, которые не проходили агрессивную фильтрацию и выдерживались не меньше пяти лет. Вполне вероятно, что перед вами – благородное вино с интересной историей и богатым потенциалом!
5. Не сухое вино брать неприлично, это дурной тон
Натуральные сладкие вина, такие как айсвайн или сотерн, виноград для которых собирают в ноябре или даже декабре, – классика европейского виноделия. Самое главное в случае с десертным винами — их качество. Дешевые сладкие и полусладкие — это халтура, в которой сахаром забивают все недостатки. Отсюда вывод — любовь к десертным винами потребует заметных трат.
Вы хотите головоломок?
Их есть у нас! Красивая карта, целых три уровня и много жителей, которых надо осчастливить быстрым интернетом. Для этого придется немножко подумать, но оно того стоит: ведь тем, кто дойдет до конца, выдадим красивую награду в профиль!
Пока предки одних рыли Чёрное море, предки других...
При посещении музейной экспозиции при винзаводе "Шуми", что в Цинандали, был удивлён следующей картинкой.
Оказывается, Грузия настолько древняя и продвинутая, что научила весь мир выращивать виноград и пить вино. И египтян научила, и греков, и римлян.
Всегда считал, что в мире существовало несколько центров зарождения виноградарства, но эта версия... вот это поворот!.
А история следующая. В 2007 году (внезапно, аккурат при правлении Саакашвили) грузинские археологи нашли глиняную посуду. Странно, что советские археологи её пропустили.
Итак, грузинские учёные поскребли черепки и нашли на стенках остатки вина. Провели радиоуглеродный анализ. Находку направили эксперту университета Пенсильвании (кто бы сомневался). Он провел молекулярно-микробиологическое исследование.
И... Цитирую профессора-палеоботаника Элисо Квавадзе (участвовала в тех раскопках):
— Сегодня мы смело можем сказать, что в мире виноделие пошло из Грузии. То есть первые виноделы были здесь, впервые вино изготовили на территории Грузии 8,2 тысяч лет назад. Это научно доказано – тогда здесь уже существовали виноградники и люди занимались виноделием.
Находка - подарок для национальной самоидентификации. Кстати, именно в эти годы (2007) начались инвестиции в винную отрасль Грузии и международное брендирование никому до этого не известных в мире грузинских вин. Совпадение? Не думаю.
Вот так-то. Ждём находку соскобов древнего борща...
Винодельни в Кейптауне
Загадочные холмы, покрытые виноградниками, утопающие в солнечном свете... Добро пожаловать в мир виноделия Южной Африки, где винодельческая бутылка рассказывает свою историю развития.
Многообразие климата: ЮАР – это настоящий рай для виноградников благодаря разнообразию климатических зон. От субтропического Кейптауна до более континентальных регионов внутри страны, в этом регионе производят вино с характерным характером и вкусом.
Местные сорта винограда: Когда речь заходит о вине, Южная Африка славится своими престижными сортами. Виноградные сорта, такие как Пинотаж, Ченин Блан и Пинот Нуар, процветают на этой земле, создают вино своим собственным, неповторимым стилем.
История и культура: Виноделие в ЮАР уходит в глубокое прошлое. Здесь можно найти винодельни, которые просуществовали более бедно, передавая свои секреты и традиции из поколения в поколение.
Современные технологии: помимо богатого наследия, винодельческие страны Южной Африки также продемонстрировали свой инновационный подход к производству вина. Современные технологии применяются с помощью консервативных методов, чтобы создать престиж высшего качества.
Удивительные пейзажи: Посещение винодельни в Южном континенте - это не только возможность насладиться вином, но и удивительными пейзажами. От прекрасных видов на горах до живописных долин, эти места тянут туристов со всего мира.
А также это идеальное место для удивительных свадеб, винных приключений и необычных развлечений среди виноградников.
Свадьбы в винодельнях: Венчание среди виноградников - это мечта многих. ЮАР предлагает невероятные варианты для свадебных церемоний, где молодая пара может создать неповторимую атмосферу романтики среди живописных пейзажей и аромата винограда.
Винный трамвай: Представьте себе путешествие на винном трамвае, проезжающем через пышные виноградники и стоящем в различных винодельнях для дегустации различных сортов вина. Это не только весело, но и познавательно!
Винные походы и сафари: Почему бы не отправиться в захватывающий винный поход или сафари? Прогулка по виноградникам среди красивых пейзажей и остановок для дегустации вина — это отличный способ насладиться природой и винами этого региона.
Сегвей-туры по виноградникам: Если вы предпочитаете активный отдых, то сигвей-туры по виноградникам - это то, что вам нужно! Покатайтесь на сигвеях среди зеленых рядов виноградников, наслаждаясь прекрасными зимними праздниками и ароматами винограда.
Создание собственной бутылки вина: Многие виноделы предлагают уникальный опыт создания собственного вина. Посетите винодельню, где вам предложат все, перемешайте и разлейте свое собственное вино, а затем наслаждайтесь результатом своего труда с друзьями и семьей.
Все эти увлекательные возможности делают Южную Африку фиксацией изображения для изучения мира создания вина и исключительных воспоминаний. Советую обязательно испытать этот опыт !
1 / 2
Смотри какой кот!
Живет на виноградниках Гай-Кодзор. Толстый, важный, пушистый и на ошейнике брелочек с надписью МУР
Винодельня очень интересная - запустили свой сайт и рассказывали о своем проекте еще до того как это стало мейнстримом давно тому назад. На то время я продавала на зарубежных хендмейд-площадках и мне было радостно и гордость, что наш отечественный малый бизнес тоже умеет в маркетинг. Так что по возможности поддерживала :-) Особенно мне зашли Сира-Мурведр и Шираз, ну нравится мне насыщенное красное вино.
И вот на выходных удалось посмотреть своими глазами. Без дегустации, к сожалению, ибо я была за рулем. Но там есть конечно же и фирменный магазин, так что ехали домой с приятным предвкушением. Тем более что по пути остановились в Горном, где делают самый лучший шашлык!
Кот нас просто покорил!!! Дома у меня своих две кошки, так что моё сердечко сказало: Татьяна, кажется мы нашли еще одно "своё особое место" :-)
Винишко созрело!
А я сегодня самодельное вино из красной смородины фасовал. По стандартным винным бутылкам с укупоркой корковой пробкой, надеванием тука и наклейкой этикетки.
12 бутылок по 0.75 молодого вина. Изготовлено из красной смородины с использованием винных дрожжей. Не крепил - всё исключительно результат брожения. Замеров не делал, но по алкоголю должно быть около 14-16%. Это максимальная крепость, при которой погибают дрожжи. По сахару, наверное, будет полусладкое. По вкусу отчетливо чувствуется красная смородина.
Пробка корковая 35×23 мм. Укупоривал самым простым пластиковым укупорщиком. Чтобы в горло диаметром 18 мм вошла пробка диаметром 23 мм, ее нужно распарить в кипящей воде. Так пробка легко заходит в бутылку и герметично ее закупоривает.
Тёмные пробки мне не понравились по качеству (радует, что они закончились). Они крошатся и плохо входят в бутылку. Светлые гораздо лучше во всех отношениях.
Термоусадочные колпачки (туки) прогревал феном. Отлично садятся. Бутылка смотрится презентабельнее и пробка защищена.
Этикетки самоклеящиеся на виниловой основе не боятся влажности. При хранении в подвале не выгорают и не отклеиваются.
В таком виде вино спокойно хранится год-два. Дольше пока не получается. Расходится.
Что надо успеть за выходные
Выспаться, провести генеральную уборку, посмотреть все новые сериалы и позаниматься спортом. Потом расстроиться, что время прошло зря. Есть альтернатива: сесть за руль и махнуть в путешествие. Как минимум, его вы всегда будете вспоминать с улыбкой. Собрали несколько нестандартных маршрутов.