История одного налима
1.8 кг река Иня
1.8 кг река Иня
А началось то всё с банки печени трески отложенной, по старой привычке, еще с советских времен, «на потом».
Консерва та была не ширпотребовская, а я бы сказал, эксклюзивная. Подарил кто-то. Из запасов, которые питают страшно сказать чей стол. И вот лежала она, баночка эта красивая, стеклянная, кстати, дожидаясь этого «потом», пока срок годности взял и прошел. А всё для салата уже было приготовлено.
Но нашлась, приготовленная для ухи банка печени налима. Вскрыл….
Весьма приятный аромат, немного плотнее, чем печень трески и не такая жирная. По вкусу эти печени весьма схожи.
Рецептов этого салата множество. И как в случае с пловом, например, каждый из этих рецептов «единственно правильный»!
Вот один из них, самый и абсолютно…, ну вы поняли.
Сварил рис.
Разогрел, ну так, на грани «раскалить масло», граммов около пятидесят растительного масла. Я взял из косточек виноградных.
Стакан очень хорошо промытого риса перемешал с этим самым разогретым маслом. Потом залил кипятком и деликатно помешивая сварил.
Лично я люблю, чтобы рис был мягкий.
Прочие продукты. Коли салат, то все их надо порубить. Постараться помельче.
Пара некрупных маринованных огурчиков.
Три яйца.
Головка лука. Если есть сладкий, тот, что принято называть крымским или ялтинским, то просто рубим и всё. Если лук обычный, стоит сначала нарезать кольца, а потом их немного выдержать в ледяной воде. Кому-то, может быть, больше нравится обдать кипятком? Да сколько угодно. Главное избавиться от горькой резкости.
Печень измельчить «просто вилкой». Самый простой и нехлопотный способ.
Перемешать. Сдобрить майонезом в соответствии с пристрастиями, я в смысле количества. Если надо - подсолите. И … Ангела за трапезой!