Строчок гигантский и другие. Подмосковье апрель 2024
Первый раз собираю "Строчки гигантские". МО Солнечногорский район
Лесной грибарий
Первый пошел
Рязанская область
Раз строчок, два строчок...
Итак, строчковая вакханалия успешно продолжается. В лесу стало заметно суше, в результате чего на хорошо прогреваемых местах стали попадаться «подгоревшие» и умирающие экземпляры. Впрочем, их немного, а свеженьких и молоденьких по-прежнему хватает. Мне кажется, их стало даже больше.
От незанятости головы стал перебирать про себя слово «строчок», в результате у меня получилась «итальянская» классификация.
Мелкие молодые экземпляры — строчотто.
В меру упитанные в полном расцвете сил — строчелло.
Радующие издалека гиганты — строчителло.
Основная тара в виде корзины наполнилась через полтора часа. Ходить с такой «гантелей» в руках было бы сущим наказанием — пришлось заныкать её в густом подлеске и пойти дальше с запасной сумкой «ашан-лента-пятёрочка». Это, конечно, не корзина, но с небольшим усилением дна в виде картонки вполне справляется со своей задачей — форму держит, объём предоставляет. Тем более что нередко попадаются вот такие (ровно 200 г):
Вот и сумка стала ощутимо оттягивать руку, пора домой. Возвращаюсь на электричку по знакомой тропинке. Об одном скорблю — сколько ни искал, своего любимого серно-жёлтого трутовика так и не нашёл.
Улов потянул на 12 кг.
В заключение делюсь рецептом «ухи из петуха», которая по достоинству была оценена супругой.
Строчки отвариваем 20 минут, сливаем отвар, грибы откидываем на дуршлаг и промываем. Рубим не слишком мелко.
Нарезаем картофель, лук и морковь так, как вы обычно режете для супа. Пассеруем лук на сливочном масле (можно ввести немного муки), добавляем строчки и хорошенько обжариваем. В это время доводим до кипения лёгкий куриный бульон, закидываем туда морковь и картофель, варим до полуготовности. Добавляем обжаренные строчки с луком, солим по вкусу и томим на медленном огне минут 10-15. Вводим 20% сливки, держим на огне ещё минут пять и снимаем. Вкуснейший суп готов.
Кто не прошёл строчковый квест, грибов в апреле не поест…
Извините, что опять со своими строчками, но ничего другого в лесу просто нет. Отчёт по результатам второго похода.
Итак, на курском направлении МО ситуация со строчками характеризуется ёмкой фразой: хоть задницей жуй. В результате ты выходишь из леса не с мыслями «хорошо бы еще слазить вон в те заросли», а с думой о том, что любопытство сгубило кошку, жадность — фраера, а до станции переть ещё полтора километра по пересечённой местности с сумкой и корзиной общим весом почти 12 кг (не считая рюкзака).
Теперь о том, как отличить безопасный строчок гигантский от строчка обыкновенного, напичканного стрихнином гиромитрином. Вот как выглядит строчок обыкновенный:
А вот он же (справа) в сравнении со строчком гигантским (слева):
У гигантских «шляпка» составляет как бы единое целое с «ножкой» и весь гриб как правило округлой формы. Строчок обыкновенный всегда похож на плохо слепленный пельмень с дырками в местах «защипа». Также он отличается цветом. «Гиганты», в зависимости от места произрастания (на свету или в плохо освещённом месте, в березняке либо под елями/соснами) могут быть разного оттенка, но они всегда бежевые, зеленовато-бежевые или светло-коричневые. Строчок обыкновенный имеет характерный розоватый оттенок, которого не встретишь у его собрата.
В дополнение хочу сказать, что за весь день мне встретилась одна-единственная «семья» обыкновенных строчков — 10-15 одновозрастных экземпляров, явно в пределах одной грибницы. Интересно, что гигантских строчков рядом с ними не было даже близко, не похоже, что эти два вида любят делить между собой территорию. В общем «не так страшен чёрт, как его малютка».
А вот самый большой на сегодня экземпляр. Вес 165 граммов.Весенние грибы Касимовского района
Удачно провел три дня на берегах Оки.
Строчков много, торгуют ими на рынке и вдоль дорог.
Пока я собирал строчки, жена нашла полянку со сморчками.