Макароны с тушёной говядиной
Добрый вечер, уважаемые! Сегодня ребёнок запросил макарошки. Делаем.
В большую кастрюлю наливаем такое количество холодной воды, чтоб макаронам было комфортно. То есть они должны быть полностью покрыты и ещё пару сантиметров. Доводим воду до очень бурного кипения и только потом вставляем спагетти (по толщине у меня была тройка, каждой толщине своё время варки).
Перемешиваем, чтоб не слиплись.
Варим 8-9 минут (первые 2-3 минуты вари на самом большом огне, всё остальное время на среднем), периодически помешивая. Солить/перчить не надо: тушёнка и так солёная.
Сливаем воду, газ не выключаем. Пока макарошки покоятся в в дуршлаге, добавляем мясо в ту же кастрюлю, дробим его, помешивая. Одна-две минуты, пока не растворится жир, и вкидываем макаронные изделия, не забывая помешивать в течение одной-двух минут. Снимаем с костра, накрываем крышку и даём настояться минут 5-10 (макароны, любые, всегда должны доходить под крышкой после варки, не знаю почему, когда-то прочитал и запомнилось).
Приятного аппетита!
Кулинарное
Решил я тут немного в поварское искусство. Проверив исходники, было принято решения остановиться на Их Величестве, Макароны по Флотки. Даром что-ли у моря живу.
Набор нужных ингредиентов, макароны собственно, фарш свиной, лук, чеснок, и соевый соус(об этом потом), сливочное масло, соль и перец в кадр не попали.
То, что имеет важное значение отмерил на весах, остальное особо не роляет. Сухих макарон надо грамм 250, фотка смазанная получилась, поздно заметил.
Зажарил лук с чесноком(да, вижу немного припалил)
Вколотил мясо в лук, за это время подошли макарошки.
Заброс масла в макароны и в мясо, перемешать до исчезновения масла, вбросить макароны в мясо на сковородку и продолжать жарить на большом огне, постоянно перемешивая. Минуты за 2-3 до отключения вбросить перчик, соль, и соевый соус. После отключения мешать до прекращения шкворчания.
Приятного аппетита.
Говорят, если гуманитарий пройдет это головоломку до конца, он может считать себя технарем
А еще получит ачивку в профиль. Рискнете?
Макароны с куриной печенью
Макароны с куриной печенью или макароны по-флотски - блюдо из категории "на скорую руку". Просто, быстро и вкусно!
Ингредиенты:
вареная куриная печень - 250 гр
макароны - 200 гр
вода для макарон - 1,5 л
соль - 1 ст. л. (25 гр)
масло сливочное - 10 гр
лук репчатый - 1 шт.
масло растительное - 2 ч. л.
Последовательность приготовления
1. Отварную куриную печень пропустить через мясорубку или потереть на крупной терке.
2. Холодную воду посолить и поставить на огонь.
3. Лук нарезать кубиками. На сковороду налить масло и прогреть в нем лук на медленном огне, при закрытой крышке, до мягкости и прозрачности.
4. В закипевшую воду засыпать макароны, перемешать, довести до кипения и еще раз перемешать. Варить на среднем огне 10-12 минут. С готовых макарон слить воду и добавить кусочек сливочного масла, примерно 10 г. Аккуратно перемешать.
5. На сковороду к луку добавить измельченную печень, перемешать и прогреть на медленном огне под крышкой до горячего состояния. Присоединить макароны и еще раз перемешать. Макароны по-флотски с куриной печенью готовы!
Макароны по-флотски на итальянский манер
Макароны по-флотски на итальянский манер.
(Макароны мы любим с детства и не перестаем любить их и в зрелом возрасте. Поэтому, любое блюдо с макаронами встречается с восторгом. Предложенные нами спагетти, с мясным фаршем и томатным соусом, отнимут у вас совсем немного времени на готовку, а результат порадует.)
Ингредиенты:
500 г любого фарша,
1 большая луковица,
3 ч. лож. молотого чеснока,
2 ст. лож. томатной пасты,
2 ст. лож. любимых специй,
соль, перец по вкусу,
растительное масло для жарки,
600 г спагетти.
Рецепт:
1. Очищенную луковицу режем небольшим кубиком и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
2. Добавляем мясной фарш и жарим его вместе с луком. Во время обжаривания, разминаем фарш лопаточкой или ложкой, чтобы не было крупных мясных комочков.
3. Когда мясо будет готово, добавляем томатную пасту, соль, перец, чеснок и специи. Немного обжарив, наливаем 300-350 мл воды и даем прокипеть 5 мин. Соус готов.
4. Берем большую кастрюлю, наливаем в нее воду и ставим на огонь. Когда вода закипит, кладем в нее спагетти и варим их до готовности. После этого сливаем воду и добавляем немного сливочного масла, чтобы спагетти не слиплись.
* У нас в рецепте используются домашние яичные спагетти, которые готовятся на паста-машине. Если вы обладатель такой машинки, то ваше блюдо будет гораздо вкуснее. Как готовить спагетти в паста-машине смотрите ниже в видеорецепте.
5. Берем большую тарелку или блюдо, накладываем спагетти, а сверху на них выкладываем томатный соус с мясным фаршем.
Приятного аппетита!
Видеорецепт: https://youtu.be/HRu06MmHRHg.
Не до «болоньезе» пере «лапша по-флотски»
Приветствую всех, сегодня мы будем готовить пожрать. Для приготовления понадобится:
1) фарш домашний 0,7 кг
2) лук репчатый (две не большие луковицы)
3) морковь (не больших размеров)
4) чеснок (1-3 зубчика, можно использовать сушеный)
5) бульон быстрорастворимый (1 чайная ложка)
6) томатная паста
7) соль и перец (по вкусу)
Первым делом моем, чистим и режем морковь с луком:
Теперь берём чеснок, чистим, режем:
Разогреваем сковороду, добавляем немного сливочного масла к растительному:
Даём разогреться и добавляем чеснока, напитываем масло вкусом и ароматом чеснока:
Даём прогреться буквально минуту и добавляем лук с морковью, не вые.. выёживаемся с раздельным добавлением лука и моркови:
Обжариваем, примерно, до полупрозрачного состояния, добавляем фарш, размалываем его лопаткой и смешиваем с луком и морковкой, ждём пока начнёт готовиться и выделит сок:
Далее готовим наш «усилитель вкуса», чайную ложку сублимированного бульона смешиваем с кипятком, примерно пол стакана кипятка:
Ждём пока фарш побелеет, выделит сок и добавляем нашу чёрную жижу и две большие ложки томатной пасты, перемешиваем:
Перемешали, дали немного потушиться, добавляем водички и оставляем тушиться пока жидкость не станет по консистенции как соус, то есть, при отодвигание лопаткой, дно сковородки не будет моментально затягиваться водой:
Добавляем соль/перец по вкусу. Готово!
Готовим макарошки.
Кипятим воду:
Вываливаем макарохи и варим до состояния «альденте»:
Засекаем минут 5-7, пробуем, до тех пор пока вас не устроит степень готовности. Соль не добавляю, так как чутка пересолил фарш. Сливаем воду:
Воду слили, вываливаем обратно в кастрюлю, добавляем сливочное масло и перемешиваем:
Готово, можно подавать.
Вот вам ,,,,,,,,,,,,,, на всякий случай и вообще, автор не повар.
Столовское великолепие 2
@Penetrator28, по Вашей просьбе новый челендж. Сегодня макароны по-флотски в казане, мультиварке, или просто в толстостенной кастрюле.
Список ингредиентов:
-Фарш свиноговяжий 1кг
- Макароны из твердых сортов 900 грамм
- Три луковицы
- Три зубчика чеснока
- Столовая с горкой ложка соли (не мелкой)
- Столовая ложка сахара
- Черный перец, кориандр
- Растительное масло для жарки.
Сразу оговорюсь, макарон получится много, я малыми дозами не готовлю, уж очень муж покушать любит)). Так что для первого раза смело делите ингредиенты пополам.
Итак лук почистить, порезать, засыпать в кипящее масло в казане.
Сразу же убавляем огонь на средний, и засыпаем сахар.
Жарим до золотистого цвета. Затем добавляем фарш, половину соли, специи, и чеснок.
Постоянно помешивая, ждём пока из фарша выпарится влага, и он поджарится. У меня ушло примерно 20 минут. Засыпаем макароны из пачки, добавляем оставшуюся соль, и заливаем кипятком вот так:
Доводим до кипения, варим, помешивая минут пять. Потом накрываем крышкой и ждём ещё пять минут. Готово.
Благодаря тому, что макароны готовятся вместе с фаршем, получается кремовая текстура, обволакивающая каждую макаронину. Приятного аппетита, давайте заниматься салообразованием вместе, и с удовольствием!
Как подготовить машину к долгой поездке
Взять с собой побольше вкусняшек, запасное колесо и знак аварийной остановки. А что сделать еще — посмотрите в нашем чек-листе. Бонусом — маршруты для отдыха, которые можно проехать даже в плохую погоду.