Это паразиты?
Наш телеграм- https://t.me/real_fishingg
Наш телеграм- https://t.me/real_fishingg
Серия моих кулинарных постов о приготовлении рыбы, сопровождались высказываниями "но там же паразиты, рыбу нужно солить 40 суток" ну и тд. Солить 40 суток это что то из фантастики, никто так делать конечно не будет. Я не спец, и поэтому с этим вопросом вышел в интернет. Самое первое что я нашел в санпине
"5.2.5. При обнаружении заражения хотя бы одного вида рыб личинками дифиллоботриид и описторхисов, независимо от степени инвазии, вся рыба, выловленная из данного водоема и способная быть промежуточным хозяином перечисленных паразитов, считается "условно годной"
Вот оно как. Вся рыба годная, но так же там пишется что она должна быть обеззаражена холодом. Значит если вы покупаете мороженую скумбрию, то можно не солить 40 суток, а солить как я 1-2 дня, да и просто сырой можно есть
Ну с покупной рыбой разобрались, но как быть с речной рыбой которую вы сами поймали. Вроде как речная рыба больше подвержена всяким паразитам. В принципе ее можно хорошенько так засолить, но солить нужно 10 суток и содержание соли в рыбе должно быть не менее 12 %. Такую соленую рыбу есть естественно не захочется и ее нужно будет вымачивать. В итоге от поимки до того момента пока вы полакомитись сушеной рыбкой пройдет примерно 20 суток.
Но как я говорил ее можно заморозить и вот какие данные я нашел.
"Температура в теле рыбы
Время, необходимое для обеззараживания
минус 40 °C
7 часов
минус 35 °C
14 часов
минус 28 °C
32 часа
Примечание: Учитывая значительную устойчивость личинок трематод к низким температурам, замораживание рыбы при температуре выше указанной не гарантирует ее обеззараживания."Таких температур домашние морозилки не выдают, но некоторые источники говорят что можно и в домашнем морозильнике обеззаразить, но время заморозки увеличить до 7 суток. Я же всегда сушеную рыбу хранил в морозилке, просто потому что она там лучше хранится и как оказалось это какая никакая дополнительная обработка от паразитов. Ну и пока симптомов заражения паразитами у меня нет. Ем речную рыбу лет с 10.
Остается открытым вопросом, а как сама сушка рыбы влияет на паразитов и личинок. Может они умирают от обезвоживания? Я ответа не нашел, если кто владеет достоверной информацией, прошу написать.
Экологи говорят, что в речной рыбе в 99% случаев есть паразиты, даже если она хищник, т.к. питается всяким мусором. Паразиты съедобны после термообработки, но все равно есть их не хочется. В связи с этим вопрос. Возможно ли, наловив ведро рыбы и оставив ее живой, доставив в живом состоянии до дома и поместив в аквариум, дать каких-то лекарств так, чтобы они за короткий период стали чистыми от паразитов? В гугле инфы о таких методах лечения не нашел. Если возможно, то как называется лекарство?
Сегодня удачно отрыбачил по окуню на безмотылку. Окунь крупный, клевал отлично. Но, разделывая его в икре у одного нашел странное образование. Может и паразит
Сегодня был на рыбалке в Барышево (Ленобласть), поклевыало на фидер, поймал рыбину с такой хренью, вопрос - что это?
Прошу прощения за вертикальное видео
Будучи старшеклассником, решил сходить на рыбалку с другом. Наловили кучей карасей размером с ладошку, что было вполне удачным уловом в нашей речке-говнотечке. Было решено съесть улов как можно скорее. Отправились мы прямиком ко мне домой, ибо родители Виталика были на работе, а у меня дома как раз была мама. По приходу мамка сразу вручила нам ножи и отправила чистить всё это. Собственно, дальше суть рассказа:
Сижу я, потрошу очередного карасика. Вдруг Виталик толкает меня локтем и показывает ЭТО. - Смотри какие молоки!
Белая субстанция была длинною сантиметров в 30, что более чем в два раза превышало длину нашего среднестатистического улова. Для меня все сразу стало понятно. Это был жирный солитер. И, увы, вовсе не пасьянс-солитер, а очень крупный паразит из разряда "очковые змеи". Виталик держал его двумя руками, радуясь как популярный ранее мем.
- Фу, блять. - вырвалось у меня, но я тут же взял себя в руки.
Виталик был совсем как Томми, очень чувствительным мальчиком. Причем очень брезгливым. Он даже после каждого червя руки по два раза мыл, благо без мыла. Дабы не травмировать своего друга, я пытался задействовать всю свою харизму и красноречие, чтоб он выкинул свою находку самостоятельно.
- Это не молоки! - отрезал я, с таким видом, будто имею докторскую степень по молокам карася.
- Как нет? Молоки, точно тебе говорю! - стоял на своем Виталик, видимо решив, что я пытаюсь преуменьшить его великое открытие.
- Молоки не бывают длиной больше самой рыбы, поэтому выкинь эту дрянь. - сказал я уверенным голосом, и будь у меня пенсне, обязательно бы его поправил.
Виталика задело мое предложение выкинуть "молоки его мечты, ЗДОРОВЕННЫЕ молоки!" как и отказ разделить с ним радость его находки.
- В смысле не молоки? Тогда, что это, блять, такое? - растягивая в руках паразита, чтоб мне было виднее, возмутился мой друг, повышая ставки для максимума.
- Глист. - обреченно сказал я и немного хихикнул, так как добровольный вариант всё равно не увенчался успехом.
- Ха, вот дает! - рассмеялся Виталик, видимо думая, что я удумал шутки шутить. - Это же РЫБА! Какие еще глисты! Это не корова! Рыба - это даже не животное, чтоб...
Договорить он не успел т.к. я перешел к радикальным действиям. Нож в моих руках развернулся и тыкнул в бок "молоки". Подзащитный начал съеживаться прямо в руках своего адвоката. Виталик пристально смотрел, как разрушается его мироздание. Все волосы на нем встали дыбом. Глист, сообразив что его до сих пор держат в заложниках, начал двигаться "как уж на сковородке". Честно говоря, от этого зрелища даже мне стало не по себе. Лицо моего друга приняло такую форму, что он мог бы играть демона в театре Кабуки, даже не одевая маски. Переливаясь всеми известными и неизвестными цветами, он махнул руками с такой скоростью, что должно быть заработал ожоги от трения об воздух. Солитер взлетел вверх, как курс биткоина.
Пока Виталик отмывал гомеопатическое присутствие паразита на его руках, я успел дочистить наш улов. С трудом мне удалось убедить его, что 27 раз с мылом - вполне достаточно, чтоб не заразиться. И не обязательно снимать с себя два слоя эпидермиса. И я не буду ему отрубать руки, они точно отмылись.
Нужно отдать должное, рыбу он ест до сих пор, но вот что-то без особого аппетита.
Дорогая моя жена. Я прекрасно понимаю твою маму, которая против моих поездок на рыбалку: «Зачем нам эта речная рыба, она ведь вся заражена». Но мама думает не о рыбе, а о сохранении нашей семьи.
А если разобраться серьезно, то в чем польза от нашей обычной речной рыбки? Какая опасность заключена в употреблении этого продукта? Рыба – это легкая пища, я ведь не привожу угрей и семгу. Щуки, судачки и окуни. Иногда сазаны и лещи. Это постная белковая пища. Твои располневшие подруги не признают никакой рыбной еды, кроме истекающих синтетическим жиром форелей, откормленных в садках гранулами из сои, которая является ГМП. Все это богатство откладывается у них, сама знаешь где. А Европа ест блюда из постного минтая.
Кроме легкого белка, наши рыбки имеют немного полезного природного жира, содержащего омега-3 кислоты, особенно сазаны и лещи. Нам нужны эти кислоты. Есть в них много минеральных веществ и микроэлементов. Особенно важен кальций для профилактики остеопороза – этого дамоклова меча, повисающего над нашими бедными женщинами. Космическая медицина доказала – самый пригодный для нашего организма кальций находится вовсе не в молочных продуктах, он содержится в рыбьих костях. Поэтому ты уплетаешь за обе щеки прожаренных до костей мелких уклеек, карасиков, окуньков и плотвичек. Твой организм требует кальция. Много в нашей рыбе фосфора, витаминов A, D и E.
Ты спросишь меня о болезнях, которые можно подхватить от употребления именно речных обитателей. Да. Они есть. И это факт. Нужно вооружиться знаниями и соблюдать несколько простых правил, чтобы не произошло неприятностей ни с тобой, ни со мной. Врага нужно знать.
Называется он мудрено – «Широкий лентец». Рыба его не чувствует, не ведает, что личинки лентеца находятся в тканях и, конечно, она не виновата. Она всего лишь промежуточный хозяин. Носители лентеца – это наши щуки и окуни, сомы и налимы. Первое правило – никакого сыроедения и малосольной рыбной еды. Только крепкий посол, 1:10 на несколько суток, затем вымачивание и вяление рыбы, этим займусь я. Или тепловая обработка. Варить, жарить, запекать, тушить не менее 40 минут – это по твоей части. Крупные экземпляры обязательно режутся на куски. Если трофей запекается целиком, то время приготовления увеличиваем в два раза. Помогает и замораживание, но лучше всего – это тепловая обработка. Следует особенно хорошо пропекать улов на костре. На шампурах, прутиках или решетке. Чаще переворачивать и сильнее обжаривать. Вот собственно и все.
Вторая напасть в нашей рыбе – это личинки кошачьей двуустки. Их переносчиком являются карповые породы. Методы приготовления те же самые, которые рассмотрены выше. Тепловая обработка или крепкий длительный посол, вымачивание, подвяливание и копчение.
Правила просты и многие люди выполняют их годами. Автоматически. Не забивая себе голову себе всякими страшилками, употребляют в пищу прекрасный диетический продукт – речную рыбу. Короче, завтра вместе едем на рыбалку.
Ротан - небольшая рыба из Амурского бассейна, но менее чем за 100 лет расселившаяся по водоемам России и Восточной европы.
До переселения в Европейскую часть страны, ротан был распространен лишь на Дальнем Востоке, населяя озера, заросшие водорослями старицы рек и болота бассейна Амура. Ротан считается так называемой сорной рыба, вытесняющий другие виды или снижающий их численность. В прудовом хозяйстве ротан также наносит вред рыбоводству, поедая мальков ценных пород рыб
Его завезли в центральную и северную часть России в начале/середине XX века. Кроме того, ротан быстро попал на всевозможные птичьи рынки, и он, как "диковинная рыбка с Дальнего Востока", причем полностью неприхотливый содержании и питании (в отличии от привередливых золотых рыб и пр.), начал пользоваться большой популярностью у простых людей и детей.
Продавцы и аквариумисты середины XX века дали ему название "Амурский бычок", в следствии этого, а также из-за сходства в окрасе и большой голове возникла путаница, что ротана причисляют к бычкам, однако они относятся к совершенно другому семейству (Головешковые).
Таким образом аквариумисты заинтересовались, способен ли ротан жить и развиваться в акваториях центральной России... Для этой цели он и был выпущен в водоемы Петербурга, в которых невероятно быстро акклиматизировался и проник в большую часть водных бассейнов России, пожирая мальков других рыб, по сути уничтожая фауну.
Ротан отличается воистину удивительной способностью к выживанию; может спокойно жить в полностью загрязненном водоеме даже при недостатке кислорода. Ротан способен выжить, будучи полностью замороженным; после оттаивания возвращается к обычной жизнедеятельности.
Ротан прожорлив и практически всеяден; питается от осевшего на дно водоема сора, до мальков рыб, мелких земноводных, кроме того у ротанов распространен каннибализм.
Ротан, как было сказано ранее, способен полностью истребить представителей других видов рыб, оказавшись с ними в одном водоеме. Но такое зачастую происходит, если этот водоем закрыт, и у ротана нет естественных врагов. В больших акваториях и водоемах численность контролируют такие рыбы как сом, щука и окунь...
Подытожив, можно сказать, что ротан, строго говоря, паразитирует на водоемах, и его отлов положительно скажется на распространении рыб из семейства Карповых, которые куда больше ценятся, чем ротан. Посему, (имхо конечно) поймав даже мелкого ротана в пруду, не нужно выпускать его обратно, лучше отдать коту...