Хачапури из творога с сыром, пальчики оближешь
Источник: Как в ресторане
Ингредиенты:
▫️творог - 200гр.
▫️желтки - 2шт.
▫️соль по вкусу
▫️яйца - 1шт.
▫️мука - 80гр.
▫️сыр твердый
Источник: Как в ресторане
Ингредиенты:
▫️творог - 200гр.
▫️желтки - 2шт.
▫️соль по вкусу
▫️яйца - 1шт.
▫️мука - 80гр.
▫️сыр твердый
Ингредиенты:
▫️кефир - 300 мл
▫️яйцо - 1 шт
▫️соль - 1 ч.л.
▫️сахар - 1 ч.л.
▫️растительное масло - 3 ст.л.
▫️мука - 450 г
▫️разрыхлитель - 10 г
Для начинки:
▫️сыр (сулугуни) - 350 г
▫️яйцо - 1 шт
▫️соль по вкусу
Источник: Простые рецепты со всего мира
Ингредиенты:
🟡творог – 200 г
🟡яйца – 2 шт
🟡желтки – 1 шт
🟡мука – 4 ст.л
🟡разрыхлитель – 0,5 ч.л
🟡соль – 1 щепотка
🟡сыр сулугуни – 100 г
Приготовление на видео
Приятного аппетита 😊
Хачапури - грузинское блюдо, название которого происходит от слов «хатчо» (творог) и «пури» (хлеб).
Интересно, что единого рецепта хачапури не существует.
Может кто-то назовет мои хачапури грубой подделкой и зафукает их))
Но, я готовлю их именно так и не иначе.
Итак, для приготовления хачапури, я купила: творог, твердый сыр и укроп.
Яйца, мука, соль, сода, растительное масло - по сусекам поскребла, по
кладовке и холодильнику помела)
Сначала, я занялась тестом.
Мой тестомес, естественно, не промышленных масштабов, поэтому в чашу можно засыпать лишь 0,5 килограммов муки. Из-за этого необходимое количество теста мне придется делать в четыре захода.
Я давненько уже не пользуюсь методом пропорций при помощи калькулятора, т.к. у меня на телефоне стоит удобное приложение - Кухонный Помощник, на котором все манипуляции по пересчету количества ингредиентов можно сделать намного быстрее.
Рецепт давным-давно внесен в приложение, поэтому рассчитать количество ингредиентов на 0,5 килограммов муки не составило мне большого труда.
Беру кефир и сразу наливаю в чашу тестомеса, добавляю к нему яйца, негашеную соду, растительное масло и муку.
Замешиваю тесто.
У меня получилось четыре замеса теста, которые я, естественно уже ручками, соединила в один, положила в чашку и закрыла пищевой плёнкой на час.
Пока тесто отдыхает, я готовлю начинку.
Начинка у меня самая простенькая, без разных видов сыров.
Беру и разминаю творог, добавляю к нему твердый сыр, натертый на мелкой тёрке и мелко нарубленный укропчик. Подсаливаю по вкусу и вбиваю в начинку яйца.
Час прошел, тесто чуть поднялась.
Моя память меня подводит, поэтому я забыла сфотографировать тесто после часового отдыха.
По правилам, хачапури по этому рецепту, должен быть круглым) после снятия со сковороды его нужно смазывать кусочком сливочного масла, а при подаче разрезать на четыре части.
Но я леплю хачапури так, как мне удобно))
Он похож у меня на чебурек)
Делю тесто на шарики, затем тоненько раскатываю каждый шарик, на раскатанную лепешку с одной стороны кладу начинку.
По правилам, лепешку нужно обильно начинить сыром - большое количество начинки - обязательное условие настоящих хачапури.
Прикрываю другой стороной лепешки и защипываю края, как у чебурека, при помощи вилки.
Обжариваю свою хачапурьку с обеих сторон на сковороде.
Из моего количества ингредиентов для теста и начинки на выходе получилось 56 хачапурей)
Вот они - мои румяные красавцы.
С сочной начинкой.
Для теста:
кефир - 1 литр;
растительное масло - 140 г;
негашеная сода - 2 ч.л.;
мука - 2 кг;
яйца - 2 шт.
Для начинки:
творог - 1кг 100 г;
твердый сыр - 1кг;
укроп - 100;
яйца - 6 шт, но я кладу 4 шт.
В Грузии существует настоящий индекс хачапури - с его помощью определяют благосостояния населения.
Для расчета индекса учитывают стоимость ингредиентов для хачапури и затраты на энергоносители (газ, электричество), чтобы его приготовить.
Моё спасибо авторам, которые поддерживают меня
@IrinaKosh
@MamaLada
@Bladerunner42
@Balu829
@kka2012
@LexASputnik
Ингредиенты :
🟡кефир- 300мл
🟡яйцо- 1шт
🟡соль- 1чл
🟡сахар- 1чл
🟡раст масло- 3стл
🟡мука- 450гр
🟡разрыхлитель- 10гр
Для начинки:
🟡сыр сулугуни- 350го
🟡яйцо- 1шт
🟡соль- по вкусу
Приготовление :
➡️Смешать венчиком кефир, яйцо, соль, сахар и раст масло, добавить муку с разрыхлителем и замесить тесто
➡️Натереть сыр, добавить яйцо и перемешать
➡️Тесто и начинку разделить на 4шарика
➡️Собрать хачапури и обжарить с 2х сторон на сухой сковороде
➡️Смазать горячие хачапури слив маслом
➡️Подавать горячими со сладким чаем
Приятного аппетита 😊
Источник : Простые рецепты со всего мира
Добрый день коллеги, разбавлю "свежее" небольшим авторским контентом. Помимо ремонтов всякой электроники - я люблю готовить. Вчера вечером решил воплотить в жизнь давнешнюю идею о хачапури по-аджарский. Единственное что останавливало это возня с тестом.
Тесто: Мука 500 грамм, Оливковое масло 2 ст. ложки, Соль - чайная ложка, Дрожжи сухие - чайная ложка, 2 яйца куриных и около 100 грамм брынзы. Запилил тесто и поделил на части. Предварительно тесту дал отлежаться около 40 минут в тепле.
Смешал адыгейский сыр и брынзу, количество по вкусу конечно, у меня около 400 грамм получилось сыра.
Нанес сыры на тесто и попытался сформировать так называемые лодочки.
На противень и пошло отдыхать в духовку, 180 градусов около 15 минут.
15 минут прошло, отделил желтки от белка и закинул желтки в лодочки. Еще 5 минут и можно вынимать.
Единственное что упустил, то что нужно было маслом или яйцом смазать борты лодок... Но получилось довольно достойно. На истину не претендую так как это мое виденье рецепта.
Всем добра!
Творог - 150 г.
Яйцо - 1 шт.
Мука - 30 г.
Сыр - 30 г.
Соль - по вкусу
Масло - для жарки
Зелень - для подачи
Отделяем белок от желтка. В белок добавьте творог, муку, посолите по вкусу. Все тщательно перемешайте.
Выложите массу в сковородку виде лодочки. Пока греется сковородка, натрите сыр.
Жарьте под крышкой с каждой стороны по 3-5 минут.
Выложите на «лодочку» сыр.
Вылейте в центр желток и оставьте ещё на пару минут под крышкой. Желток должен немного схватиться. Подавайте с зеленью.