RedSmile

Как я изначально и говорила, что я в салонах красоты сама лично никогда не работала, но у меня есть два хороших друга, владельца сетей барбершопов и салонов красоты, с которыми я познакомилась благодаря своей работе и в своё время много что сделала для продвижения этих компаний.

Я поговорила с Алексеем Ереминым, директором и собственником сети барбершопов Chop-Chop в Челябинске. Надеюсь, мы с вами хорошо проведем время вместе.

Алексей Еремин начал в Chop-Chop в 2015 году с должности управляющего, недавно выкупил бизнес совместно с партнёром и стал директором. Поэтому очень интересно отследить его путь и путь этого барбершопа.

Для ЛЛ:

1. есть версии для любителей послушать, и для любителей посмотреть, но там не будет моих комментариев, почему так (они будут на врезках). С другой стороны, там полная версия, а тут мой короткий художественный пересказ.

2. самый важный фактор - место, его надо выбирать с умом.

3. инвестиции - это не только про больше возможностей, а про большую ответственность

4. если вы открываете новое направление в индустрии - 1-2 года вы будете вкладываться в расширение рынка.

5. самые эффективные инструменты: работа по возврату клиентов, яндекс и 2гис карты, промо-мероприятия и широкое информирование (паблики, блогеры)

6. администратор - это не только человек на кассу, но и "гейша"

7. каналы привлечения сотрудников: сотрудники.

Погнали!

Red_Smile: что случилось, что ты решил из найма стать предпринимателем?

Алексей: я всегда хотел был бизнесменом. Почему решил выкупить Чоп-чоп? Бизнес не загибался, но и не развивался. Я не хотел, чтобы столько вложенных сил пропало зря.

Red_Smile: многие люди хотят перестать работать на дядю, и начать работать на себя...

Алексей: многие просто не задумываются о том, что ключевые сотрудники: администраторы и ТОП-мастера зачастую получают больше собственника бизнеса, и им не надо задуматься про привлечение клиентов, материалах, нет ответственности перед персоналом и инвесторами, за вложенные другими людьми деньги. В целом вообще меняется подход. Раньше я занимался вообще всем, что видел, то сейчас я переучиваюсь на то, чтобы контролировать выполнение. И это большая разница. Сделать самому всегда намного проще, чем передать другому и проконтролировать.

Red_Smile: кстати, об инвестициях. Многие хотят найти себе инвестора. Какой совет ты им дашь?

Алексей: Я нашёл инвестора за 2 года, поэтому не могу сказать, быстро это или нет. Но инвестиции - это большая ответственность. Это много отчетности и согласований. По сути вы теряете управление бизнесом, так как ни один нормальный инвестор не будет согласен меньше, чем на 50-51% компании. С другой стороны, если инвестор твоего уровня или выше, у вас удваивается количество связей, возможностей.

Red_Smile: Считаешь ли ты, что Чоп-Чоп барбершопы №1 в Челябинске и по каким критериям ты оцениваешь?

Алексей: Да, это так. Мы были единственными 1,5 года и до сих пор остаёмся первыми. Два простых критерия: объём новых клиентов и как у нас остаются, приходят и работают новые сотрудники. У нас сейчас коллектив является промоутерами, они сами проводят новых людей на работу, так как в салонном бизнесе - это вечная проблема поиск мастеров. Я прям сильно ощущаю, что процент безработицы отрицательный. Плюс мы с этой целью открыли Академию для обучения барберов. Сейчас с высокой загрузкой планируем запустить онлайн курс.

Red_Smile: Какие были основные трудности при открытии первого барбершопа в городе? Цена в 3-4 раза выше:

Алексей: Было сложно объяснить, что если один мужик стрижёт другого, это не значит, что они оба пи****сы.

Red_Smile: Какая у вас загруженность салонов и как вы приводите новых клиентов?

Алексей: Раньше мы рекламировались у блогеров и через новостные паблики. Я думаю и сейчас это работает.

Алексей: По загрузке: у нас есть две категории сотрудников: топ-мастера, которых большинство и у них загрузка 80-90%, и стажеры. Большинство наших промо-активностей, рекламы и акций направлено на привлечение клиентов именно к ним, так как им надо набивать руку, у них более низкая конверсия в возврат клиента. Чем больше у мастера постоянных клиентов и чем выше наполняемость времени, тем он "дороже".

Red_Smile: Если человек подстригся у стажёра и больше не хочет ходить к нему или в салон, как вы возвращаете людей?

Алексей: Мы делаем рассылки с приглашением через 3 месяца, полгода и год. Раньше через 3 месяца звонили и спрашивали: "Почему перестали ходить, может с нами что-то не так?" Сейчас оператор просто не успевает.

Red_Smile: Считаешь ли ты, что это один из ключевых инструментов маркетинга для салонов красоты?

Алексей: Без этого - никак. Для нас один из элементов сервиса, потому что все люди думать не любят. Если ты подумал за него, то человек будет тебе рад и благодарен. Мы этим и занимаемся: мы ему напоминаем, звоним и пишем. Я дал звонить по нашей базе администратором. Они привели человек 5-6 из 300-400 контактов. Отдал звонить оператору с лютым скилом, она привела 5 человек из 100. Мне стало интересно, почему так - я же стараюсь, скрипты пишу. Я стал слушать звонки, что она говорит: "Здравствуйте. Запишемся?".

Red_Smile: Сейчас многие люди не берут трубки. Что вы делаете в этом случае? Ваш оператор пишет им сообщения?

Алексей: у неё есть три подбазы. Первая. Обязательно дозвонится и записать, потому что её человек об этом попросил. Вторая. Если не дозвонилась - написать в мессенджер. Третья - если не дозвонилась, не трогать человека. Сейчас есть автоопределители номера и люди сразу видят, что звонит Чоп Чоп. Мы с ними очень аккуратно работаем, следим, что если они слетают, сразу поправляем.

Red_Smile: Какие инструменты маркетинга помогли Чоп Чопу стать успешными?

Алексей: Промо-мероприятия, они до сих пор хорошо работают. Мы стрижём прямо на мероприятии и таким образом решаем сразу 2 проблемы: убираем страх клиента, что его подстригут плохо. Если человеку на мероприятии очень понравится, как постригли другого, он сам сядет в кресло. Если ему просто понравится - он сам к тебе придёт. Также всем, кто заинтересовался мы раздаём сертификаты на 1000р, из которых человек может по 300р списывать на каждом посещении. На каждую сотню розданных сертификата к нам приходит порядка 20 гостей.

Red_Smile: Какие ещё инструменты вы используете для привлечения клиентов?

Алексей: Друзья друзей приводят. Это самый большой объём. Второе это промо-мероприятия и PR, реклама. И третий - это проплаченные карты 2гис и Яндекс. В среднем мы привлекаем в месяц от 250 до 500 человек в зависимости от сезона.

Red_Smile: И какая сезонность? Мне казалось, мужчины всегда хотят быть красивыми?

Алексей: Да, есть сезон шапок. Шапки сильно влияют на то, насколько человек обращает на себя внимание. И это не зависит от месяца, а зависит от температуры на улице. Если 3 сентября резко станет холодно и все наденут шапки, то резко начнётся спад до 30%.

Red_Smile: Что вы делаете в таких случаях?

Алексей: Запускаем всякие акции, чтобы увеличить количество гостей. Также прозваниваем, напоминаем, рассылки делаем, чтобы напомнить людям, что стричься надо.

Red_Smile: Ты в инструментах привлечения клиентов не обратил внимание на социальные сети. Но у Чоп Чопа они есть.

Алексей: Они не являются трафико-генерирующим инструментов. Для нас это как визитная карточка, они поддерживают, напоминают о себе, но я не могу сказать, что они приводят клиентов.

Далее мы разговаривали, зачем руководителю свободное время и куда его потратить. Если интересно, выпущу отдельным постом.

Red_Smile: Что ждёт Чоп Чоп в будущем?

Алексей: открытие ещё одного филиала и запуск ещё одной сети более низкого ценового сегмента

Red_Smile: Чик Чик? )))

Алексей: и сети более высокого ценового сегмента. Мы сейчас находимся в такой ситуации, что у нас есть мастера, которым надо сильно повышать цену, но наши гости в рамках текущей концепции к такому не готовы. Всё таки люди, которые готовы заплатить 500 и 5000р, не могут находится в одном помещении.

Red_Smile: Насколько важна локация?

Алексей: Очень важна. Надо прям ходить, смотреть, кто покупает. Я как то хотел открыть маникюрный салон. Выбрал локацию, где люди ходили по всяким подвалам. Запустил - не пошло. Не было моей целевой аудитории, которая выбирает не цену, а сервис. Если приводить пример Чоп Чопа, то точка с хорошим автотрафиком очень долго заполнялась. Сейчас там работают только топ-мастера и эксперты и туда ездят только те, кто про него знают. А точка, где не припарковаться, но много пешеходного трафика и 2 института и парк, там огромный человеческий трафик, мы его загрузили быстро.

Red_Smile: Студенты готовы платить 1500р за стрижку?

Алексей: Студенты готовы на много ради понтов. Что сделать место, где люди готовы платить за понты, надо давить: ремонтом, сервисом и качеством услуги. И цена должна быть достаточно высокой. Потому что если цена будет низкой, ты становишься слишком доступным и понтоваться не получится. Если ты выглядишь супер стильно, у тебя афигенный сервис и достаточно высокая цена, уже люди говорят: "ничёси, куда сходил".

Red_Smile: Что в твоём понимании сервис?

Алексей: Сервис - это предвосхищение желаний гостя. Например, он приходит просит чай с лимоном. Ты говоришь, что сейчас лимона нет, но ты сходишь, порежешь ему и подашь бесплатно. И уже ты становишься в глазах клиента, как будто ты совершил такоооое.

Алексей: И именно поэтому, у нас администраторам запрещено называть клиентов клиентами. Это твои гости: он к тебе пришёл, ты ему рад. Но с другой стороны, клиент всегда прав, а гость - не всегда прав. И у нас очень жёсткие требования к администратору: красивый внешний вид. Потому что гости приходят в заведение высокого уровня, где людей делают красивыми и довольными. И персонал должен быть такой. Это работает на подсознании. Я спрашиваю на собеседовании у человека про его хобби и интересы, чтобы администратор мог поддержать разговор с гостем на любую тему.

Red_Smile: Ты гейшу себе в салон выбираешь? Ещё на инструментах надо играть?

Алексей: приветствуется )))

Red_Smile: Проводите ли вы вечеринки для ваших клиентов?

Алексей: Да. Не так часто, как раньше, но масштабнее. У нас на прошлый день рождения был абсолютно бесплатный алкоголь. Люди приходили, тусовались в хорошей компании, ели вкусные бургеры, потом всю неделю рассказывали об этом в соц.сетях. Вечеринки проводим также в салоне, чтобы приучить людей, без разницы по какому поводу, к нам ходить.

Red_Smile: Какие ты сейчас видишь тренды в мужской индустрии красоты?

Алексей: Будет больше услуг: мужской маникюр, мужское окрашивание, мужской массаж

Red_Smile: Но массажные салоны для мужчин и так есть? ))))

Алексей: Сначала это будет в рамках одного салона, потом будет дробиться и появляться специализированные салоны.

Далее мы обсуждали яндекс.рекламу. Если интересно, напишу про свои кейсы, а то и так материал получился длинным.

Если у вас есть вопросы про: маркетинг, маркетплейсы, торговые сети, продукты питания, косметику, задавайте под этим постом, я рано или поздно отвечу.

И конечно, я продолжаю продолжать обещать, что когда-нибудь выйдут посты про:

- о мерчендайзинге и оформлении торговых залов, перестановках
- уловки маркетплейсов и сервисов доставок
- пост про Ермолино. Я хочу выдать качественный материал, поэтому через свои каналы ищу человека с этого производства на высокой должности.

- про заводское пиво
- пост о тестах косметики, аллергики vs веганы.
и многое другое.

Если вас что-то интересует из темы ритейла, продуктов питания, косметики, пожалуйста, спрашивайте в комментариях или пишите на какую тему пилить следующий пост.

P.S. Обещать - не значит жениться. Фотографии выдернуты с поисковика, все права на картинки принадлежат их авторам, фото использовано в иллюстративных целях.

Это будет последний пост в экспериментальном формате. В понедельник ждите лооооооооооооооооооооооооооооооонгрид с ответами сразу на 10-15 вопросов.

Для ЛЛ:

1. Витамины не равно БАДы.

2. С одной линии - не значит одни и те же продукты по одной рецептуре.

3. Гельтек - изначально производил косметику для салонов, потом переключился на массового потребителя для увеличения продаж

Комментарий от @reh4er,

эти витаминки идут как БАДы

Вы хорошую тему затронули, уважаемый.

В общем. я тут почитала ГОСТ про витаминно-минеральные комплексы.

Который приравнивает витамины к БАД:

Настоящий стандарт распространяется на витаминно-минеральные комплексы (далее — ВМК) — ВМК премиксы, предназначенные для использования в пищевой промышленности для обогащения пищевой продукции массового потребления, при производстве функциональныхи специализированных пищевых продуктов и биологически активных добавок к пище, а также ВМК, готовые к употреблению, предназначенные для непосредственного употребления в качестве биологически активных добавок к пище или в качестве компонента приготовления готовыхблюд диетического профилактического и диетического лечебного питания для различных категорий населения (детей, беременных, кормящихженщин, лиц пожилого возраста, спортсменов, пациентов медицинских организаций, потребителей услуг социальных учреждений, работающих во вредных и особо вредных условиях и в организованных коллективах и др.).

Пример приводит @BayanAreSpam,

Всего несколько лет назад купить мелатонин, например, у нас было негде, только в аптеках по цене 700 рублей за 10 таблеток. Сейчас можно взять 100 таблеток за 400-500 рублей нашего производства

А @ittania, затронула важный момент:

У наших знакомых завод по производству этого добра. У них с одной линии для каких только заказчиков не идёт товар. Разница только в шильдике.

Мы уже с вами неоднократно говорили про частные торговые марки, они же СТМ. И то, что для наблюдателя кажется "с одной линии" не всегда оказывается "одинаковое внутри" по факту, если, конечно, разные компании намеренно не покупают уже готовую разработанную и успешную рецептуру.

Для примера, компания производит вареную колбасу "Докторскую" и сыро-копченый сервелат "Краковский" на одной линии. Значит ли это, что у продуктов только шильдик разный?

Но часто её изменяют в рамках технических условий на продукт, чтобы не сильно влияло на состав и не пришлось получать новые ТУ. Например, содержание самых дорогих ингредиентов поменьше, воды побольше, для удешевления себестоимости для низкого ценового сегмента и увеличения прибыльности, если "шильдик" принадлежит уже узнаваемому бренду, например, блогеру. Или наоборот, делают рецептуру дороже, чтобы выйти в премиум сегмент и люди реально видели результат. Я уж не говорю про вспомогательные вещества и оболочку, которые могут значительно влиять на усвояемость витаминов и их свойства.

вопрос про сообщество пикабушников-предпринимателей:

Это такое продвижение ТГ? Или что?

Меня попросили пикабушники создать канал о своей личной жизни с концентратом полезной информации. И только ради этих людей он существует.

И последний на сегодня вопрос от @Eonka,

А российская косметика Гельтек норм или это эконом с так себе составом?

Надо понимать, что Гельтек - это крупный российский производитель, изначально ориентированный на салоны красоты, т.е. активных веществ должно быть много, в хорошей концентрации, чтобы клиентки салонов видели результат сразу.

Во время пандемии по понятными причинам производитель активно начал развивать направление для конечных покупателей. И надо понимать, что вам в домашние условия никто не положит такое же количество, например, кислот, как в салоне. Концентрация активов будет значительно ниже, чтобы вы по незнанию не сожгли себе ничего. Потому что знаете, как у нас любят некоторые, намажу побольше - подержу подольше.

Единственный путь обеспечить в рознице себе такой объём продаж, как в салонах - обилие трафика (в предыдущем посте подробно объясняю), поэтому пусть вас это не смущает.

Сама я гельтеком никогда не пользовалась, поэтому от всей души порекомендовать не могу.

Также, обращаю ваше внимание, что даже у хороших производителей могут попадаться не очень удачные продукты. Поэтому перед покупкой внимательно читайте отзывы и изучайте состав (только, пожалуйста, не на экоголике).

Благодарности

Спасибо @amok999, за шикарные фото Калининграда с высоты:

В целом заглядывайте в комментарии к посту, там много интересных фото самого западного региона России и ответ на вопрос "в какую же сторону направлены орудия в Советске?".

Также благодарю за краткий итог моей тирады на вопрос "почему курица и яйца подорожали" @Kolbasich,

Рубль низкий, соответственно выгодно толкать курицу на экспорт, нежеле на внутренний рынок.

Особую благодарность выражаю @SergeyZloy, @amkrasn, @Panamka.enota, и другим за ваши прекрасные поддерживающие комментарии!

Если у вас есть вопросы про: маркетинг, маркетплейсы, торговые сети, продукты питания, косметику, задавайте под этим постом, надеюсь, я отвечу.

И конечно, я продолжаю продолжать обещать, что когда-нибудь выйдут посты про:

- о мерчендайзинге и оформлении торговых залов, перестановках
- уловки маркетплейсов и сервисов доставок
- пост про Ермолино

- про заводское пиво
- пост о тестах косметики, аллергики vs веганы
- пост о бизнесе салонов красоты: как открыть, продвинуть и заработать
и многое другое.

Если вас что-то интересует из темы ритейла, продуктов питания, косметики, пожалуйста, спрашивайте в комментариях или пишите на какую тему пилить следующий пост.

P.S. Обещать - не значит жениться. Фотографии выдернуты с поисковика, все права на картинки принадлежат их авторам, фото использовано в иллюстративных целях.

Благодарю за чудесный комментарий @Alex121256,

Что за неуважение к читателям..фудшерить блин. неужели вам так сложно писать на нормальном языке, а не на сленге. Откуда такое неуважение к своему языку..

Я использовала слова "фудшерить" только потому, что оно подходило под контекст, мой тон речи и более чётко и ёмко описывало ситуацию.

Не буду долго объяснять свою позицию, а просто с удовольствием поделюсь вот этим роликом, который описывает не столько появление феминитивов в русском языке, а его развитие и допустимые нормы использования сленга с точки зрения филолога.

Делитесь вашими комментариями после просмотра ролика, с удовольствием с вами обсужу.

Благодарю за интерес @Rigert, к моей персоне вопросом

П вы пишете только на Пикабу или где-то еще?

Пишу ещё тут, в канале который создан по просьбам пикабушников, чтобы я рассказывала больше про маркетинг, построение бизнеса, свою жизнь и т.п. Велкам ту пати.

Поправлюсь к одному из своих ответах в комментариях на тему фудшеринга для @waver,

Но ведь АНО Фудшеринг как-то забирает овощи-фрукты и хлебобулочные изделия.

Типа АНО Фудшериг как-то забирает продукты из крупных торговых сетей. Насколько я вижу из официальной информации с сайта, они пока забирают почти просрок из 33 магазинов Вкусвилла, магазина Пятёрочка, гостиницы Хилтон. Вот какие причины называют сети не расширять сотрудничество с организацией: НДС 20%. перестройка операционных процессов, малая информированность об экологической составляющей. Хотя давайте честно, кого волнует экология, пока она не приносит денег.

Поспорю с @itania,

Спрос на бады по данным Озон - это не критерий. За последний год количество бадов на озон увеличилось многократно. Спасибо санкциям и уходу айхерба

Согласно отчету сервиса Юмани, в 2023 году "число покупок стало больше на 98%, а покупателей — на 43%. Средний чек покупок увеличился на 7% и составил 6678 руб.", а согласно аналитике РБК "в 2022 году объем рынка достиг 105 млрд руб. против 64,4 млрд руб. в 2019-м". Рост есть, не только из-за закрытия айхерб, но эксперты называют и влияние ковида-19.

Кстати, интересны ответы пикаушников в этом ключе:

И на сегодня закончу ответом на вопрос от @glukin6,

Запили пост про курятину и яйца, что с ценами на них происходит и почему.

Ребят, я очень рада, что вы задаёте мне такие глубокие экономические вопросы. Но я больше спец не в экономике, а в производстве, управлении и продажах. Работая на МПК, я всегда удивлялась, почему, с**а, имея свой собственный свиноводческий комбинат, который покрывает нужды завода, у нас на заводе растёт цена на нашу же, с**а, свинину, и мы не можем держать конкурентные цены. Хотя свиноводческая ферма для того и строилась.

Но всё-таки, давайте разберем, что говорят эксперты, и в конце, я поделюсь теорией, в которую сама верю.

Эксперты говорят, что:

всё из-за того, что "идёт перераспределение потоков пшеницы", которая составляет основу комбикорма, из-за вывода украинских пашен (ссылка на источник),
в связи с чем подорожали корма, инкубационных яиц и топливо для производства.
в последнее время в России подорожали многие категории продуктов, из-за чего яйца и курица оказались одними из немногих доступных источников животного белка. Из-за этого закономерно вырос спрос, а вслед за ним и цены.
к числу потребителей в России прибавилось более 3 млн жителей новых регионов.
есть дефицит на рынке из-за роста издержек птицефабрик (о чем говорила выше), использование зарубежных ветпрепаратов, вакцин, добавок к кормам и биоматериал, а также птичьего гриппа. Из-за него пришлось уничтожить всё поголовье сразу на нескольких крупных птицефабриках.

Но мне кажется самой правдоподобной та, которая подтверждена цифрами в отчете Роиф Эксперт. В нём мы увидим, что объем внутреннего российского рынка яиц в 2023 году увеличился на рекордные 38 млрд. рублей, при сокращении импорта на 40% и значительном увеличении экспорта. В общем, нам самим мало, а мы ещё экспортируем (как было в 2014-2015 году с пшеницей и несколькими годами позже с гречкой). И так как у нас уже не плановая экономика, то соответственно производители повышают цены, чтобы заработать на резком росте спроса. Я очень надеюсь, что как только мощности предприятий позволят обеспечить и внутренний спрос, и внешний, цены нормализуются.

К слову, в Литве, например, если ещё осенью прошлого года можно было купить яйца по акции меньше чем за евро, то теперь акция - это 2 евро с небольшим.

Поделитесь, пожалуйста, в комментариях, какая вам теория кажется самой правдоподобной, а также поддержите мой пост плюсиком, чтобы я видела, что это всё не зря. Также мне будет приятна и другая ваша поддержка.

Если у вас есть вопросы про: маркетинг, маркетплейсы, торговые сети, продукты питания, косметику, задавайте под этим постом, надеюсь, я отвечу.

И конечно, я продолжаю продолжать обещать, что когда-нибудь выйдут посты про:

- о мерчендайзинге и оформлении торговых залов, перестановках
- уловки маркетплейсов и сервисов доставок
- пост про Ермолино

- про заводское пиво
- пост о тестах косметики, аллергики vs веганы
- пост о бизнесе салонов красоты: как открыть, продвинуть и заработать
и многое другое.

Если вас что-то интересует из темы ритейла, продуктов питания, косметики, пожалуйста, спрашивайте в комментариях или пишите на какую тему пилить следующий пост.

P.S. Обещать - не значит жениться. Фотографии выдернуты с поисковика, все права на картинки принадлежат их авторам, фото использовано в иллюстративных целях.