Бочка 10 литров, сильный обжиг, третий залив.
Заливал чачу 9 литров, крепостью 60 градусов 07.11.2023. Перед заливкой заливал на пару недель вином из этого же винограда.
Сливал сегодня 05.04.2024. На выходе 8.5 литров, остаточная крепость 58%.
Заливал изначально не на долго, просто чтобы бочка не пустовала, пока я готовлю ром под бочку.
Чача кстати из собственного винограда выращенного в Сибири.
У меня приятель всё болезни лечит с помощью алкоголя. От давления - коньячок, от простуды - водочка, от ковида - абсент, пивом от камней в почках и т.д.
От него даже жена ушла, потому он слишком зациклен на своём здоровье)
Не буду углубляться в историю, но скажу одно, дистиллят на основе картофеля известен довольно давно. Картофельный самогон или шнапс, национальный немецкий напиток. Говорят ужасно вонючий и не вкусный, но это только говорят, решил попробовать его сделать.
Итак, у меня 10 кг картофеля, для того чтобы попробовать вполне хватит. Содержание крахмала в нем мне неизвестно, поэтому заранее просчитать выход АС затруднительно. Известно одно, в картофеле может содержаться от 10 до 25% крахмала.
Осахаривать буду пшеничным солодом. Вообще 1 кг солода вполне хватит чтобы осахарить около 20 кг картофеля. У меня 2 кг. пшеничного солода так как солод не очень свежий, в качестве которого я немного сомневаюсь, ну и для вкуса)
Как вариант можно было сделать проще, просто пропустить картофель через мясорубку и внести кодзи. Но есть нюанс, по отзывам брага на сыром картофеле очень дурно пахнет, не сал рисковать. Еще как вариант горячее осахаривание с помощью ферментов, это и дешевле и проще, но говорят вкус у дистиллята будет больно противный. Вот поэтому солод, с ним должно получится лучше.
В кожуре картофеля содержится много пектина, поэтому почистил. Лишний метанол мне ни к чему.
По гидромодулю. Так как картофель и так содержит в себе много воды и мало крахмала, воды добавил всего 15 литров. Поставил на плиту и варил до полной готовности. Говорят брага из варёного картофеля не так дурно зловонит.
Пока картофель варился, перемолол солод. Уже готовый картофель растолок специальным приспособлением.
Эту всю массу охладил до 70 градусов и внёс солод. Всё хорошо перемешал и накрыл крышкой и сверху утеплил одеялом. Периодически перемешивал и не давал остыть ниже 62 градусов. Всего осахаривал 2 часа. Йодная проба показала что всё нормально.
Далее охладил до 30 градусов и внес дрожжи. Дрожжи такие как на верхнем фото. Поставил под ГЗ.
Примерно через 8 часов вот такая картина. Брожение началось! Запах кстати вообще не противный.
Брожение заняло 3 суток, утром и вечером брагу перемешивал. Запах у готовой браги не сказать чтобы приятный, но терпимый.
При первом перегоне нагревал брагу с открытой крышкой до 65 градусов, постоянно помешивая. Потом убавил мощность на индукционной плите до 1300 Вт. И гнал на медленной мощности. Аппарат в режиме дистилляции с двумя медными рулонами РПН.
Итог 5,5 литра СС крепостью 25 градусов. Не густо! Но имеем, то что имеем. Запах у СС довольно интересный, смесь зерна, сырого картофеля и соломы.
Сборка аппарата при втором перегоне такая же как при первом. куб, переход, холодильние, царга 20 см, в ней два рулона медной РПН.
Голов взял 150 мл. Тело отбирал до 55-56% в попугае. Ориентировался в первую очередь на запах.
Итого получилось 1300 мл дистиллята общей крепостью 68%.
После разбавления до питейных 40% получилось 2200 мл. самогона.
После недельного отдыха решил попробовать. Запах легкий, очень интересный, но непонятный. Солод сделал своё дело и придал свой вкус дистилляту и мягкость, хотя говорят что самогон из картофеля грубый. Присутствует легкий привкус сырого картофеля и легкая травянистость.
Конечно самогон из картофеля не такой вкусный и интересный как из зерна, но вполне питейный. После трёх хороших стопок не почувствовал никакого отвращения. Но и кайфа особого от употребления я не испытал.
В целом чисто для попробовать, для эксперимента сделать можно, в других случаях не стоит. Сильно трудоёмко в домашних условиях делать самогон из картофеля и выход не ахти.
Под занавес праздника хочу в нескольких фотографиях поделиться своим путём от самодельной кастрюльки до рект.колонны.
Почти полтора года назад я спрашивал какой аппарат взять, с тех пор я много учился и совершенствовал аппарат. И на данный момент, пожалуй, в плане прокачки аппарата мне расти некуда, автоматику не хочу, деф упёрся в потолок, в баке тэн с рм2 и группой безопасности.
И в этот день я хочу пожелать всём кто хочет стать на путь изготовления домашних напитков - это не спешить покупать аппарат у торгашей-маркетологов и не вестись на их байки, учить теорию и быть всегда начеку, ведь дистиллятор ли у вас или рект.колонна - не важно, соблюдайте технику безопасности, а чрезмерное употребление алкоголя убивает. Всём вкусных напитков!
19 марта празднуется день самогонщика. Но какова история праздника, кто его придумал и откуда идут корни. Вот тут у меня много вопросов возникло, нельзя же с бухты-барахты назначить дату и праздновать, где основания?
Куда не заглянешь, никакого пояснения нет, просто пишут, что 19 марта день самогонщика и описание самогона, что это такое и с чем его едят. Я начал размышлятьразмышлять,ну к чему то же должна быть привязана эта дата, когда вообще её начали праздновать.
Если брать историю самогона на Руси, то там вообще нет никаких конкретных дат, в основном указаны века, в лучшем случае годы, значит с этими событиями никак не связан этот праздник.
Также я изучил даты введения сухого закона в России и других государствах, нигде не фигурирует эта дата. Тоже самое касается и отмены сухого закона, такая же история.
Может эта дата связана с днём открытия первого музея самогона в России, а нет, день открытия музея был 21 марта. Опять мимо!
Дата выхода культовой короткометражки под названием "Самогонщики" приходится вообще на 8 января, тоже не то.
Федеральные законы которые так или иначе касалось самогонщиков и самогон, принимались почему то все летом. В марте ничего подобного не происходило.
Потом наткнулся вот на какую информацию, возможно она как-то и связана с этой датой. Самый известный самогонщик Америки, Марвин "Попкорн" Саттон умер 16 марта 2009 года. Он совершил решил покончить с собой, что бы не сесть за решётку за подпольное изготовления самогона. Но информации когда его похоронили, нигде нет. Возможно этой датой и было 19 марта, может такое быть? Думаю да.
Но это лишь мои догадки. Если кто-то реально знает почему день самогонщика отмечается именно 19 марта, напишите в комментариях.
В любом случае, ни голов, ни хвостов! Поздравляю, коллеги!
Решил немного поэкспериментировать, а почему бы и нет! Прочитал необходимую литературу, в том числе книги с царских времён. Попробую сделать из картофеля достойный самогон, а получится или нет, скоро узнаю. И естественно поделюсь с читателями своими результатами
Вот столько водки 40% у меня получилось с 10 кг пшеницы.
13 полных бутылок по 0.5 и ещё чуть-чуть. Итого 6.7 литра
Ну что, потренировались? А теперь пора браться за дело всерьез.
Приветствую, коллеги!
помогите советом: нужен недорогой термометр, который может по достижении температуре на щупе отсылать уведомление по wifi. Допустим при 94 градусах в кубе или при изменении температуры в нижней части царги.
Гугл рекомендует термометры по Bluetooth , но у меня опасения насчёт того, что связь не прервется и я не профукаю момент
