Перегоняю брагу из варенья
Здравствуйте, товарищи самогонщики! А с чего началось ваше воскресное утро?
Способы проверки готовности браги
Здравствуйте, друзья!
Налили чистой водички, засыпали и растворили сахар, внесли дрожжи и терпеливо ждём. Ждём, мечтая уже наконец приступить к самому процессу перегонки. А как определить готова ли брага? Представлю несколько способов.
Статья ориентирована больше на новичков
Сразу оговорюсь, если стоит гидрозатвор и он не булькает, это не всегда означает, что брага отыграла. Возможно ваша ёмкость закрывается не герметично.
1. На вкус. Уже готовая к перегону брага имеет горьковатый вкус, без сластинки. Если вы чувствуете сладость, значит дрожжи ещё не переработали весь сахар и процесс стоит продолжить. Главное не увлекаться этими самыми пробами)))
2. Внешний вид. Если брага перестала пениться, не слышно характерного шипения, осветлилась сверху, а на дне образовался осадок, значит она готова к перегону.
3. Зажженная спичка. Многие почему то не знают про этот способ, хотя он является самым надёжным. Зажгите спичку, можно зажигалку и поднесите к поверхности браги. Если огонь не потухнет, значит брожение закончилось и можно приступать к перегону. Если огонь затух, это говорит о том, что брожение ещё продолжается. А всё дело в том, что при брожении выделяется углекислый газ, который вытесняет кислород. Как известно всем, огонь без кислорода быть не может.
4. Ареометр. Если у вас в арсенале есть ареометр-сахаромер, то можно померить и им, там всё просто, показывает "0", значит все нормально. Если вы собираетесь приобретать его, то не берите дешёвые бытовые сахаромеры-виномеры, это не серьёзно, берите нормальные, типа АС-3.
Вы хотите головоломок?
Их есть у нас! Красивая карта, целых три уровня и много жителей, которых надо осчастливить быстрым интернетом. Для этого придется немножко подумать, но оно того стоит: ведь тем, кто дойдет до конца, выдадим красивую награду в профиль!
Ставим брагу на отечественных прессованных дрожжах. Импортозамещение в деле
Здравствуйте, друзья!
Что мы всё о турбо да о турбо. Предлагаю протестировать прессованные дрожжи, нашего отечественного производителя. Посмотрим, сколько дней уйдет на брожение, осветление и не разочарует ли выход. Поехали!
На упаковке даже написано, что они подходят для изготовления спиртных напитков, ну что ж, будем смотреть.
Производятся такие дрожжи в Липецкой области. Я их не покупал, мне их сосед подогнал, говорит что стоит 69 рублей, это за пачку 1 кг.
По совету бывалых, использовал гидромодуль 1 к 4, в 40 лирах воды, растворил 10 кг. сахара.
Дрожжи лежали в холодильнике, поэтому перед внесением в сусло, дал им полежать при комнатной температуре, что бы не было температурного шока.
У ушёл по делам, часа на два, пришёл, а дрожжи во всю работают, брожение мощное, в пустой комнате даже шипение слышно.
Это уже наблюдал утром. По запаху приятного конечно не много, но я ожидал более сильного запаха, а тут плюс-минус терпимо.
Характерный дрожжевой запах несомненно имеется, но только первые два дня. На всё брожение ушло 6 дней.
Пенка ещё какая-то плавает. но брожение прекратилось. Сахарометр показывает "0". А вот осветлялась брага очень долго, примерно те же 6 дней. То есть на всё у меня ушло 12 дней. Брага пахнет неплохо.
По выходу, после первого перегона получил около 14 литров СС крепостью 42 градуса. Как итог примерно 5,9 АС, в принципе считаю нормальным результатом. Запах СС отличается от СС который на турбо, но незначительно, присутствует лишний, непривычный носу запашок.
После колонны с укреплением 96, никакого различия по запаху между продуктом на турбо и продукте на этих дрожжах нет. По крайней мере мне так показалось.
Ничего сверхплохого о этих дрожжах сказать не могу. Возможно даже буду ими пользоваться, но только на даче, в квартире больше такую брагу ставить не буду.
Хотите узнать ещё больше про самогон, переходите на мой дзен канал "Автономная жизнь".
Всем добра!
Охлаждение самогонного аппарата с помощью аквариумной помпы
Здравствуйте, друзья!
Так как у меня на даче нет центрального водопровода, пришлось что-то придумывать самому. Выбор остановил на охлаждении самогонного аппарата с помощью аквариумной помпы. Были сомнения, насчёт неё, сможет ли она продавить холодильник и вообще поднять воду на такую высоту.
Помпа вот такая, купил её в магазине для самогоноварения. Можно было на Али заказать, но ждать времени не было совсем.
Шланг закрепил хомутом, на всякий случай. А к насосу примотал утяжелитель, так как присоски плоховато держат.
Естественно сначала подсоединил для проверки к неподключенному аппарату, чтобы удостоверится, сможет ли.
В качестве резервуара для воды выступила пластиковая бочка на 200 литров. Не смотря на то, что подключал и холодильник и дефлегматор последовательно, помпа продавливает, вполне неплохая струйка.
Начальная температура воды в бочке 9,3 градуса, наливал с колодца шлангом через насос ручеёк.
Поставил самогонный аппарат на нагрев, для разгона на 3500W. Перегоняю зерновую брагу в режиме потстилл. В кубе было 35 литров. Аппарат 2-х дюймовый.
Вся конструкция выглядит вот так
Всё в принципе как обычно, тоже самое что и дома. Охлаждение включил когда в отводе было около 50 градусов.
Вот и пошли первые капли...
В общем погон прошёл ровно, длился чуть более 3 часов. За это время вода в бочке нагрелась не существенно. На фото видно, один термометр показывает температуру воды в зоне засасывания воды (13,9), второй в 5 см. от поверхности(27,2).
В принципе меня очень устроил такой вариант охлаждения. Теперь появилась некая автономность, могу не досаждать своих домочадцев перегонами. Ушёл на дачу, включил аппарат и делай свои огородные дела.
Таким способом можно охлаждать в любом месте где есть электричество. Вот фото, если кому интересны параметры помпы.
Способ рабочий. Проверено!
Всем добра!
Метод перегонки зерновых браг от Gabriel61
Что это такое?
Это метод перегонки, основанный на свойствах переходных вонючих фракций менять своё местоположение в зависимости от степени разбавления браги или сырца. Подробнее о переходных фракциях мы писали на прошлой неделе:
Для чего подходит?
Подходит в первую очередь для зерновых браг с не очень качественным сырьём. То есть для тех условий, когда у вас может образоваться большое количество сивухи.
Для чего не подходит?
Для сахарной браги — в ней нет ароматики, которую стоило бы сохранять.
Для зерновых браг с качественным сырьём и брожением это неактуально, поскольку сивухи в таких брагах будет не так много. Если брожение прошло хорошо, то можно перегнать всё в сырец без дробления, а потом использовать обычный метод с отсечением голов и хвостов, так сохранится максимум ароматики. Если же использовать метод Габриэля, то некоторая потеря ароматики будет неизбежна, а выигрыш от метода не так велик.
Для ягодных и плодовых браг. Считается, что в ягодных и плодовых брагах большая часть ароматики приходится на летучую альдегидно-эфирную фракцию, то есть сдвинута ближе к головным. Поэтому сдвигая туда же промежуточные фракции и обрезая, мы обрезаем и основную часть ароматики. Однако, есть и альтернативное мнение, которое подкрепляется некоторыми фактами из книг о производстве виноградных дистиллятов, что довольно значительная часть положительной ароматики виноградных браг находится именно в хвостовых фракциях. Также, для фруктовых браг, метод Габриэля может быть совмещён с методикой отГабриэливания первого тела, однако это требует накопления значительного количества этого первого тела, что не всегда удобно. Кроме того, в хвостовой части фруктово-ягодных браг иногда может найтись то, что забирать не хочется ни при каких условиях, иногда там откровенная вонь.
В чём суть?
В том, что когда мы перегоняем брагу в режиме потстилл, можно довольно эффективно отделить летучие фракции вместе с переходными. Брага — жидкость низкоспиртуозная, а значит большая часть переходных фракций выходит именно в первой половине погона, до 94°С в кубе или до 50% от абсолютного спирта. После этой границы в отборе уже почти не остаётся ничего кроме товарного спирта и тяжёлых ароматических хвостов, которые хотелось бы оставить. Поэтому разделив весь первый погон на две части мы получим две жидкости:
1. Насыщенная головами и переходными фракциями первая, высокоспиртуозная часть погона. Это, так называемое, первое тело или Т1.
2. Ароматная и насыщенная хвостами низкоспиртуозная часть погона. Это тело второе, или Т2.
Что дальше делать с Т1 и Т2?
С Т2 всё понятно, нужно всего лишь перегнать второй раз с минимальным отбором голов и отделением хвостов "на нюх", чтобы не пустить в отбор что-то совсем уж тяжёлое, навроде фурфурола. В результате получим достаточно ароматный и чистый самогон без переходных фракций.
А вот что делать с Т1 выбирать вам. Можно пустить на ректификацию на колонне, но объёмы Т1 с одного перегона маловаты. А можно накопить Т1 с нескольких перегонов и перегнать ещё раз потстиллом без разделения, а затем, уже в третий раз, перегнать с отделением голов и хвостов по запаху. При этом перегон будет идти до 70-80° спирта в струе. Так вы отделите некоторую часть ароматных летучих примесей и товарного спирта от конкретных голов и переходных фракций. Результат такой перегонки хорошо смешивается с полученным из Т2 самогоном и дополняет его.
А теперь более кратко:
1. Перегнать брагу потстиллом с разделением на две части. Первые 50% от абсолютного спирта и вторые 50%. Посчитайте заранее сколько нужно отобрать, либо пользуйтесь границей в 94° С в кубе. Вторую часть погона гнать до 0-5° в струе или ещё глубже, для забора ароматики.
2. Первую часть погона перегнать на колонне с укреплением, с очень внимательным отделением голов и хвостов.
3. Вторую часть погона перегнать прямотоком с небольшим отделением голов и внимательным отделением хвостов.
4. Смешать получившиеся продукты. Остаток от перегонки первой части тела можно пустить в оборотный спирт.
Вывод.
Методика позволяет эффективно избавиться от переходных фракций, но предназначена в первую очередь для сырья, которое требует дополнительной очистки. Если вы поставили брагу на качественном сырье и хорошо его сбродили, то нет резона перегонять его с дополнительной очисткой. Вы просто потратите больше времени и потеряете часть ароматики, при этом выиграв совсем немного в качестве. Тем более, если вы планируете потом ставить дистиллят в бочку. Если же вы собираетесь отгонять питьевой дистиллят, то тогда использование метода Габриэля может быть оправдано.
В заключение.
Это обзорная статья на метод, которая не предполагает особенно глубокого погружения в процессы. Вообще, на эту тему написано много и обсуждение на форуме homedistiller, где эта тема и была впервые опубликована, насчитывает уже 600 с лишним страниц обсуждений. Есть даже адаптированная версия с пояснением для несведущих в сложных таблицах. Поэтому для тех, кто заинтересовался и хочет узнать всё из первых рук и погрузиться в технические аспекты с головой, оставляем ссылки на статьи в первоисточнике.
Вот оригинальная методика и её обсуждение для интересующихся: https://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=103281.0
Вот её упрощённое пояснение и обсуждение: https://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=117730.0
Фруктовый самогон!
Попивая сок, решил я поставить мультифруктовую брагу чтоб получить фруктовый самогон со вкусом сока мультифрукт. А получилось у меня это или нет, смотрите в видео!
Состав браги:
Ананас 1 шт
Бананы 4 шт
Апельсины 3 шт
Киви 8 шт
Груша 3 шт
Яблоки 5 шт
Сахар 5 кг
Вода 15 литров
Дрожжи Bragman 48 Universal.
В видео все действия выполняет профессионал.
Не пытайтесь данные действия повторить в домашних условиях!;)))
Что надо успеть за выходные
Выспаться, провести генеральную уборку, посмотреть все новые сериалы и позаниматься спортом. Потом расстроиться, что время прошло зря. Есть альтернатива: сесть за руль и махнуть в путешествие. Как минимум, его вы всегда будете вспоминать с улыбкой. Собрали несколько нестандартных маршрутов.
Первый раз гоню самогон. От браги до перегона
Купил себе вот такого кормильца будущих пьянок!
Spirtman Neon
Поставил брагу на дрожжах от Брагмена 24 Спринтер
Радовался как ребёнок когда всё получилось.
А так смотрите моё первое видео о том как я занялся самогоноварением!
В видео я расскажу и покажу какие дрожжи сбраживают сахара за 24 часа, покажу как ставил брагу, первый перегон и второй дробный перегон.
Видео смонтировано в моём стиле с кучей мата и весёлого угара.
Оказался не так страшен чёрт как его малюют, а это оказывается интересный опыт, увлечение, хобби.