Зима, февраль и мы решили согреваться. Напоследок. Понятно даже чем — глинтвейном. Чтобы было интересно и нам и вам, решили повторить 1 в 1 два рецепта от именитых британских шеф-поваров.
⠀
Мы купили ВСЕ ингредиенты и в точности воспроизвели рецепты. Даже взяли одинаковое вино — La Sastreria Garnacha (499 руб. в Метро)
⠀
🚶 Рецепт № 1 от Гордона Рамзи
⠀
Нужно:
⠀
— кардамон
— бадьян (анис)
— гвоздика
— лемонграсс
— корица (1 палочка)
— корень имбиря (сироп)
— апельсин
— марля
⠀
Делаем:
⠀
— Вливаем вино в кастрюлю и ставим её на медленный огонь
— Все специи аккуратно заворачиваем в марлю и обвязываем веревкой, кладём этот ароматный мешочек в вино, добавляем несколько столовых ложек имбирного сиропа
— Снимаем с апельсина цедру, нарезаем его дольками и добавляем в кастрюлю, добавляем столовую ложку сахара
— греем (70-80 градусов) минут 15-20, подаем
⠀
Наше мнение:
⠀
Здорово! Очень чистый вкус вина аккуратно украшен набором базовых специй и приятной имбирной терпкостью.
⠀
Готовый имбирный сироп из рецепта купить в РФ вы вряд ли сможете. Придется как нам — делать. Кипятим до мягкости (час-другой) предварительно очищенный корень имбиря, в конце добавляем сахар и загущаем.
⠀
🚶 Рецепт № 2 от Джейми Оливера
⠀
Нужно:
⠀
— ваниль (1 стручок)
— сахар (100 грамм на 1 бутылку)
— лимон, лайм, апельсин
— гвоздика (3 штучки)
— корица (1 палочка)
— мускатный орех
— бадьян (3 звездочки)
⠀
Делаем:
⠀
— в кастрюлю всыпаем сахар, ваниль, цедру и сок половинки апельсина, цедру лайма и лимона, добавляем мускатный орех, корицу, гвоздику и бадьян
— добавляем четверть бутылки вина и кипятим до состояния сиропа
— после того как сироп готов, вливаем оставшееся вина, убираем на минимальный огонь и греем все минут 5-10, подаем
⠀
Наше мнение:
⠀
Очень ароматно, мягко, но слишком сладко. Вино отходит на второй план и забивается всем тем безумством, которое мы в него добавили. Много такого не выпьешь — хочется водой запить. Банально, но любителям сладеньких вин этот рецепт просто как воздух необходим.
⠀
Если будете повторять (а мы знаем, что будете), уменьшите количество сахара вдвое.
⠀
Приятного аппетита!
Авторский текст: Такое Вино