Смешать, но не взбалтывать
Встречаем выходные вместе с коктейльной серией французского художника Ги Бюффе (1943-2023): «Двенадцать этапов идеального мартини» и «Маргариту», будьте любезны» (2000).
Встречаем выходные вместе с коктейльной серией французского художника Ги Бюффе (1943-2023): «Двенадцать этапов идеального мартини» и «Маргариту», будьте любезны» (2000).
Состав на одну порцию:
• Водка_____________________30 мл.
• Кофе эспрессо_____________15 мл.
• Сахарный сироп____________5 мл.
• Какао сироп________________25 мл.
• Кофейные зерна____________3 шт.
• Лёд________________________200 мл.
Приготовление:
1) Охладить бокал для мартини
2) Добавить лед в шейкер
3) Добавить в шейкер кофе эспрессо и сахарный сироп
4) Добавить водку и какао сироп
5) Взбить все в шейкере
6) Перелить коктейль в бокал используя стрейнер и ситечко
7) Украсить коктейль тремя зёрнами кофе
К сожалению Эмма не раскрывает точный объём тех или иных ингредиентов. Поэтому за основу берём стандартный рецепт меняя сами ингредиенты!
Наш ТГ: @DeGree_72
Наш ТГ бот: @PocketSommelierbot
Наш Дзен: ДЗЕН
Сегодня будем немного экспериментировать.
Есть "мартини драй" - джин и сухой вермут (не особо вкусный коктейль, в общем-то).
Есть "мартини сладкий" - с красным сладким вермутом (получше сухого мартини).
Так почему бы не сделать мартини со светлым сладким вермутом?
Можно делать на джине, можно на водке. Сегодня будем делать на водке.
Так вот, берем:
1. Водка - 55мл;
2. Вермут сладкий светлый - 15мл;
3. Коктейльная рюмка охлажденная - 1шт;
4. Бокал для смешивания со льдом и ложкой.
Охлаждаем смесительный бокал, сливаем из него воду.
Отмеряем ингредиенты и вливаем в него:
Перемешиваем:
И переливаем в коктейльную рюмку:
Украшать его не требуется (он прекрасен в своей минималистичности).
При желании можно кинуть на дно светлую виноградину.
Что по его органолептическим свойствам?
Во первых ощущается яркий аромат полыни, что весьма подходит этому коктейлю. Крепость у него высокая (около 25 процентов), но чувствуется только первое время. Со второго глотка уже не так крепко ощущается. В целом коктейль намного лучше сухого мартини, но я бы не стал его часто попивать).
Конечно же соотношение крепкого алкоголя и вермута можно варьировать под себя.
Алко-чат: t.me/AlexSheadyCocktails
Вконтакт с меню коктейлей, которые я уже отснял: vk.com/alexsheady_cocktails
В связи с тем, что я наконец раздобыл ликер "Зеленое яблоко" готовим самый популярный коктейль с ним - "Яблочный тини"!
Я решил разнообразить формат поста, и поэтому сегодня будет приготовлено сразу две версии коктейля.
Узнал я об этом коктейле много-много лет назад из сериала "Клиника", в то время до моего увлечения коктейлями оставалось еще очень далеко. Затем были трудности с приобретением яблочного ликера, но вот, наконец я могу сделать этот коктейль и сам)
Истории особо я у него не нашел.
Коктейль «Яблочный мартини» является весьма популярным в США. Напиток принято разделять на два вида – «сухой» и «грязный». Основное отличие между ними заключаются в том, что первый готовится на джине, а второй – на водке.«Грязный» вариант появился в конце XX века когда джин в коктейле начали заменять на водку. В начале 2000-х годов к данному напитку вернулась былая популярность.
---------------------------------------------------------
Кстати, у нас есть чат: https://t.me/AlexSheadyCoctails
Вконтакт с удобным меню коктейлей: https://vk.com/alexsheady_cocktails
---------------------------------------------------------
Версия #1
И для его приготовления понадобится:
1. Джин - 15мл;
2. Ликер "Зеленое яблоко" - 40мл;
3. Вермут сухой - 25мл;
4. Зеленое яблоко для украшения - 1-3 дольки;
5. Бокал для коктейлей - 1шт (по желанию и возможности можно охладить заранее);
6. Стакан для смешивания со льдом, ложка, стрейнер.
Стируем лед в бокале для охлаждения оного, сливаем натаявшую воду.
Отмеряем 15мл джина, 25мл сухого вермута, 40мл яблочного ликера.
Сливаем в стакан на лед и стируем для смешения, обводнения и охлаждения:
После чего придерживая лед стрейнером или еще чем переливаем в бокал:
Почти готово:
Остается украсить коктейль долькой зеленого яблока.
Яблоко для этих целей лучше нарезать в последний момент, иначе оно потемнеет на воздухе.
Фотографируем и дегустируем.
Коктейль имеет яркий аромат и вкус зеленого яблока. Также во вкусе проявляется немного вермута. Джина ни во вкусе, ни в аромате не остается, что для этого коктейля хорошо. Крепость его около 18 процентов, но чувствуется это не сильно.
В целом это отличный освежающий коктейль с яблочной кислинкой!
10 ванильных мишек из 10!
---------------------------------------------------------
Версия #2
Для второй версии коктейля понадобится:
1. Водка - 40мл;
2. Ликер "Зеленое яблоко" - 15мл;
3. Ликер "Трипл Сек" - 15мл;
4. Зеленое яблоко для украшения - 1-3 дольки;
5. Бокал для коктейлей - 1шт;
6. Стакан для смешивания со льдом, ложка, стрейнер.
Снова стируем лед в бокале для его охлаждения, убираем появившуюся воду.
Отмеряем 15мл яблочного ликера, 15мл апельсинового ликера, 40мл водки.
После чего переливаем коктейль в бокал:
Украшаем, снова, долькой яблока, и всё готово!
В аромате этой версии преобладает апельсиновый ликер, да и во вкусе тоже. Это по большей части апельсиновый мартини, а не яблочный. Возможно он станет яблочным, если увеличить долю яблочного ликера... и убрать апельсиновый...
В общем, в качестве "Апплитини" он не очень. Крепость его около 25 процентов.
Да, эта версия имеет совсем другие пропорции, она более жесткая, и менее яблочная, но она распространена в интернете, поэтому я решил сделать и ее.
В итоге: первая версия - идеальный вариант "Яблочного тини"!
Привет!
Сегодня приготовим простой микс-дринк с очень простыми ингредиентами, но при этом неожиданно вкусный (и красивый).
Пишут, что коктейль «Martini Royale» создан российским барменом Денисом Тёмным в 2010 г. Его мировая премьера состоялась в середине мая 2010 года на кинофестивале в Каннах.
----------------------------------------------------------------
А для приготовления понадобятся всего лишь:
1. Вермут светлый сладкий - 75мл (Можно и не "Martini");
2. Сухое игристое - 75мл (брют, просекко);
3. Сок лайма - 10мл;
4. Лайм и мята для украшения (в этом коктейле это важно, т.к. создает значительную часть ароматики);
5. Бокал со льдом.
Коктейль готовится прямо в бокале методом билд.
Берем бокал, кидаем в него лед. Подойдет хайбол, харикейн, большой винный бокал.
Отмеряем ингредиенты:
И сливаем их в бокал. Довольно просто, не правда ли.
После чего перемешиваем для смешения и охлаждения.
После этого стоит украсить коктейль несколькими слайсами лайма и несколькими ветками мяты. Добавить пару трубочек:
Сфотографировать и продегустировать:
Как я уже сказал: несмотря на простоту состава коктейль получается неожиданно хорошим.
Великолепный свежий аромат мяты и лайма (как в мохито). Во вкусе в основном ощущается лайм, немного сухое игристое. Полыни из вермута в явном виде не чувствуется.
Это отличный сбалансированный коктейль в котором все составляющие сбалансированы, ничего из них не выделяется, и они отлично сочетаются друг с другом. Коктейль легкий, и его крепость около 13 процентов.
Пока таки всё. Скоро будут и другие рецепты.
Продолжаем свое знакомство с миром разнообразных алкогольных напитков.
Сегодня у нас довольно необычный коктейль, под названием "Бьянка", из довольно обычных ингредиентов.
Приготовить его я решил по той причине, что у меня появилась бехеровка, и надо куда-то ее лить.
Вообще цель приобретения этого ликера была в попытке заменить им Бенедектин, но по вкусу они оказались совершенно разными, несмотря на то, что оба являются травяными ликерами.
Благо после этого мне повезло обнаружить Бенедектин в Ашане, я приобрел его (несмотря на его стоимость), и бехеровка теперь стоит без дела, и коктейлей на ней не так уж много.
--------------------------------------------------------------
Для приготовления понадобится:
1. Бехеровка - 30мл (можно и другие травяные ликеры);
2. Вермут светлый сладкий - 30мл;
3. Вино игристое сухое - 30мл (брют / просекко);
4. Смесительный стакан со льдом;
5. Коктейльный бокал.
_________________________________________________
Ютуб-канал почти набрал нужные 50 человек: сейчас там 48, так что скоро появится возможность проверить возможность запуска стрима.
Напомню, что 22 октября, планируется стрим с приготовлением и съемкой коктейлей.
Подробности есть в одном из прошлых постов.
Если Вас интересует стрим , подписывайтесь сюда: youtube.com/AlexSheady
_________________________________________________Возвращаемся к приготовлению, и отмеряем по 30мл ингредиентов:
Игристое пока отставляем, а вермут с бехеровкой сливаем в смесительный стакан на лед и стируем.
После чего сливаем в коктейльный бокал (можно его предварительно охладить.
После чего доливаем 30мл сухого игристого и немного перемешиваем.
Собственно всё готово!
Можно украсить какими-нибудь травками, например розмарином, если он у вас есть. У меня нет)
Что по поводу вкуса?
Получилось довольно здорово!
Приятный ненавязчивый аромат и вкус полыни из сладкого вермута хорошо сочетается с кисловатым вкусом брюта и небольшой горечью и вкусом трав бехеровки. Крепость его около 17 процентов, но ощущается не сильно.
В общем, мне этот коктейль понравился!
------------------------
Кстати, решил тут протереть бутылки и полки от пыли)
Продолжаем пить, к тому же сегодня пятница.
Но пить продолжаем не пиво с водкой, в что-то более интересное, оттопырив мизинец.
И сегодня на очереди простой по составу, но весьма вкусный коктейль - "Сладкий мартини"
Для приготовления понадобится:
1. Водка - 55мл;
2. Вермут красный сладкий - 15мл;
3. Коктейльный бокал охлажденный;
4. Смесительный бокал со льдом и барная ложка.
Убираем охлаждаться льдом или в морозилку коктейльный бокал.
Шерудим ложкой в смесительном бокале, чтобы его охладить, сливаем образовавшуюся воду (по возможности меняем лед на новый).
Отмеряем 15мл вермута, сливаем на лед в смесительный бокал, отмеряем 55мл водки, отправляем туда-же:
Перемешиваем смесь ложкой некоторое время для ее охлаждения и смешения.
Достаем охлажденный бокал и сливаем в него коктейль, придерживая лед:
Украшаем вишенкой, или какими-нибудь другими завалявшимися в морозилке ягодами, например малиной.
Вот всё и готово! Осталось только попробовать
На мой вкус сладкий мартини лучше обычного мартини, хотя всё еще немного крепковато (тут около 30 процентов алкоголя). Коктейль имеет горько-сладкий вкус в неплохом балансе. Можно его иногда попивать.