Ответ на пост «Киндер сюрприз»
Внезапно)
Внезапно)
Доброго времени суток
На днях посмотрел видео на Ютубе у Михаила Вишневского, Строчки - начало сезона.
Не удержался и поехал в лес. Не разу не собирал подобные грибы и тем более не пробовал )).
Еще позавчера местами шел снег в Челябинской обл., но вот буквально вчера распогодилось на улицы и вышло весеннее согревающее солнце и было решено топнуть в лес на разведку, а там как карта ляжет, не найду, так свежим воздухом подышу в дали от города.
Проехал несколько лесков не чего не находил, думал уже домой сворачиваться, но в последнем увидел первого красавца в итоге собрал на там на сковородку и довольный результатами тихой охоты поехал домой.
Вот собственно что удалось собрать. Не много, но думаю они только начинают плодоносить в том месте где собирал и это только начало.
Приехав домой начал искать рецепты как их приготовить, посмотрел разные, в итоге сделал немного по своему и просто был в восторге как это вкусно.
Рецепт, понадобится:
-Грибы,
-1средняя луковица,
-0,5 Кваса,
-50гр. сливочного масла,
-2 зубчика чеснока,
-пол лимона,
-зелень по желанию (петрушка, укроп, у меня был базилик)
Грибы нарезал, кинул в воду холодную, промыл их от частиц мелкой грязи с леса, меняя воду несколько раз. Залил теплой водой и подсолил. Оставил на пол часа замачиваться.
В это время на сковородке начал обжаривать лук (1шт. нарезав кольцами) на сливочном масле до золотистой корочки.
Слив воду поставил грибы варить (в одном рецепте мужик вместо воды варил их в квасе)
думаю слишком жирно будет так делать, 1,5 литра воды + 0,5 кваса. Как вода с квасом закипела, варил еще минут 10. Полученный результат слил через дуршлаг.
К золотистому луку закинул грибы и еще сливочного мала + пару долек чеснока + выжал пол лимона без энтузиазма, обжаривал 15 минут. К полученному результату положил 3 столовых ложки деревенской сметаны, перемешал и оставил тушится на медленном огне еще на 15 минут, иногда от времени помешивая. К гарниру пожарил картошки.
Получилось просто ромбически.
Всем советую попробовать.
У меня есть идея для бизнеса: беру кредит, покупаю фургон яиц, отвариваю, продаю по себестоимости, навар оставляю себе!
Конкурс мемов объявляется открытым!
Выкручивайте остроумие на максимум и придумайте надпись для стикера из шаблонов ниже. Лучшие идеи войдут в стикерпак, а их авторы получат полугодовую подписку на сервис «Пакет».
Кто сделал и отправил мемас на конкурс — молодец! Результаты конкурса мы объявим уже 3 мая, поделимся лучшими шутками по мнению жюри и ссылкой на стикерпак в телеграме. Полные правила конкурса.
А пока предлагаем посмотреть видео, из которых мы сделали шаблоны для мемов. В главной роли Валентин Выгодный и «Пакет» от Х5 — сервис для выгодных покупок в «Пятёрочке» и «Перекрёстке».
Реклама ООО «Корпоративный центр ИКС 5», ИНН: 7728632689
Ингредиенты:
· раки - 3 кг
· вода - 9 литров
· пучок свежего укропа – 200гр,
· соль - 6-7 столовых ложек,
· лавровый лист – 5-7 листов
· перец черный – 10 шт
· перец душистый – 3-5 шт
· перец красный – 3-5 шт
· зонтик тмина – 1 шт (опционально)
Приготовление:
Смешать все ингредиенты (кроме раков) и довести до кипения. Желательно что бы отвар прокипел 30-40 минут на медленном огне - тогда специи откроются более ярко. Раков промыть и переложить в отвар (предварительно усилив кипение до максимального), после чего огонь ставим на средний. После того как раки закипели, переводим огонь на минимальный (что бы только поддерживался процесс кипения на минимуме) и варим 20 минут. Даем отстоятся пока раки не станут просто теплыми.
Раков выкладываем на большую тарелку, посыпаем петрушкой или укропом и подаем на стол. Идеально сочетается с пивом или сухим белым вином.
Немного живодерства:
У рака на хвосте 5 чешуек. Если до варки вытянуть среднюю, то выдернется вместе с кишкой. Не надо будет тратить на это время с уже готовым раком.
Анонс
Если пост зайдет до следующие рецепты: раки в сметане и раки в томатном соке
Настаивать раков можно и дольше. В некоторых рецептах советуют держать до 10 часов. Можно и так но при этом соли добавляйте гараздо меньше.
Вот тут собираю свои рецепты - https://t.me/bosotakitchen
Купил в Германии десяток яиц. Варил их на завтрак всю неделю. Потом решил сделать омлет, а яйцо не разбивается. Стучу об стол и понимаю, что оно уже сварено. Завис. Думаю сошел с ума, зову жену - жена в шоке. Кот тоже. Оказалось тут продают уже ГОТОВЫЕ яйца. А я их варил всю неделю...
Испёк 2
Дело было много лет назад, точнее, пятнадцать или шестнадцать.
Первый и единственный раз испёк торт, точнее, пародию на него.
Тогда я ещё не был болен трудоголизмом. Течение перфекционизма также характеризовалось некоторой ремиссией. В силу этих обстоятельств и согласился легко на аферу, предложенную дочкой. Нынешний я не захотел бы тратить время на такое.
Тогда дочка была единственной и ездила на мне, как хотела. Это для других я «где залезешь, там и слезешь», а для неё скорее покладистый старший брат, чем папа.
Наша мать семейства улетела на неделю на какой-то женский слёт, заявив, что ребёнок уже не младенец и я один справлюсь, только «не забывай кормить». Конечно, нас контролировали мои матушка и тёща, опасаясь, что мы отощаем и одичаем без твёрдой женской руки. Но в целом мы были предоставлены сами себе.
У меня тогда наблюдался период фриланса и проблемы в том, чтобы находиться дома неделю, не было.
Когда дочка предложила мне испечь торт, опрометчиво согласился, хотя это понятие являлось для меня сугубо теоретическим и весьма туманным. Но творить всегда любил, просто ради процесса.
Интернет в те годы был, но привычки гуглить по любому пустяку не было. Потому искал рецепт в книженциях жены.
Список требований к нему не поражал изысками:
Простой, доступный для самых отбитых косоруков, чтобы поменьше ингредиентов и сложных терминов, вроде бланшировать, припускать, топинг.
С кулинарией я никогда не ладил. Если приходилось читать рецепт, чувствовал, как тупею на глазах. Просто не мог сосредоточиться на тексте и понять его смысл, который раз за разом ускользал. Снова и снова перечитывал его, но обнаруживал, что опять абстрагировался или, проще говоря, отвлёкся.
Не знаю, зачем пишут рецепты, как художественный текст. Это ведь руководство к действию. Идеальное его оформление для меня такое:
(Яблоки) порубить
(Бананы) подавить
(Орехи) покрошить
Всё смешать
Всё запечь
Конкретные действия с конкретными предметами расписаны по пунктам.
Искал, искал и таки нашёл подходящий рецепт. Правда, это был не торт, а пряничное тесто.
Зато нужно всего-то смешать сахар с горячей водой и добавить сливочное масло. Правда, следовало ещё использовать кардамон и гвоздику, но я выкинул эту часть рецепта, как лишнюю.
Тесто получилось жёлтым, тёплым и уютно пахло сливочным ароматом. А главное, не липло к рукам. Для меня это основное достоинство теста.
Мы с дочкой мыслили в одном направлении и держали в уме картинку классического торта, поэтому решили испечь два коржа.
Тесто раскатывалось идеально и мы раскатали два кривобоких круга, которые я уложил в небольшие формы.
Когда круги испеклись, стало понятно, что тесто каким-то волшебным непостижимым образом поднялось, не имея в своём составе ничего лишнего и уж тем более дрожжей.
На выходе получились два конуса, вроде шляпок грибов, да ещё окаменевших — я их передержал в духовке, чтобы точно пропеклись.
На моё рациональное предложение поесть их так, как есть, дочка сказала, что обязательно нужно сделать крем.
А кремы всегда казались мне чем-то фантастическим и я слабо представлял, как их делать. Посовещавшись, мы решили не заморачиваться и использовать варёную сгущёнку.
Намазали нижний корж ею, да пообильнее, чтобы выровнять горку посередине, и накрыли вторым. Сгущёнка медленно, но верно начала стекать, как оползень, и вместе с нею верхний корж.
Мы поняли, что надо армировать чем-то наш торт. Дочка предложила зефир. Я нарезал его на кусочки и мы распихали их по всем сторонам между коржей.
Изделие наше не выглядело аппетитно и дочка, убедившись, что крем я точно не смогу сделать, предложила желе.
А желатин я никогда в жизни не видел. Знал, что он есть, знал, из чего его делают, но случая использовать его доселе не возникало.
Он оказался похож на битые желтоватые кусочки леденцов. И тут у нас возникла гениальная идея растворить его в молоке.
Сейчас не помню всех нюансов, но желе у нас получилось. Я соорудил цилиндр из картона, который мы надели на торт, точнее, просто обернули торт листом картона. И в эту трубу мы залили желе, чтобы они застыло толстым слоем и не разлилось.
Оно застыло и выглядело омерзительно, как белок варёного яйца. Украсить верх мы решили тем же зефиром. Я нарезал его на сегменты и мы выложили по краю торта кусочки, а в центре сделали простейший цветок.
Торт выглядел неопрятно, грязно, белый верх был перемазан коричневой варёной сгущёнкой, которая таки стекала между коржей и мне приходилось подпихивать её ложкой обратно. Блюдо, на котором он покоился, было также испачкано.
Когда я попытался нарезать это сомнительное сооружение, оно не поддалось, но зато верхний корж охотно поехал по сгущёнке, как с горки.
Тогда мы поняли, что лучше есть его по частям. Белое желе единогласно решили выкинуть, даже пробовать его не хотелось. Дочка ела сгущёнку с кусочками зефира.
Я к сладкому относился более, чем спокойно, а к выпечке был равнодушен, но любопытство имело место — каким же получился мой первый блин? Потому хотелось добраться до самого торта.
Тогда снял верхний неустойчивый корж, счистил с него сгущёнку и попросил дочку найти чистую тарелку. Пока она искала, я решил помыть корж, чтобы он не был липким. Включил горячую воду, чтобы наверняка, и начал мыть своё изделие со всех сторон. Дочка, увидев лайфхак, с восторгом стала помогать.
Так как корж был очень твёрдым, он не размок. Отмыв его до первоначального состояния, мы обтёрли его салфетками досуха и положили на чистую тарелку, которую я едва не продырявил ножом, когда нарезал наш многострадальный торт.
Вкус его, как оказалось, стоил всех приключений. Приятный, не слащавый, с тонким сливочным ароматом.
Нижний корж я потом тоже помыл от сгущёнки.
Этого торта нам с дочкой как раз хватило до возвращения мамы.
Он, конечно, затвердел ещё больше, и когда я его ломал на куски руками, казалось, что ломаю бетон. Мы макали его в горячий чай и было норм.
Дочка потом с восторгом рассказала маме, как нам было весело и вкусно.
Жена, кстати, потом неоднократно пекла детям печенье по этому рецепту. На торт больше никто не решился. Он остался в памяти, как образец креатива.
Если худеешь - смотри рецепт⬇️
Готовится реально супербыстро
Нужно:
Творог мягкий либо обычный 300гр
Сыр легкий 60гр
Мука любая 80гр
Яйца 3шт
Зелень 1 пучек
Соль перец по вкусу
Разрыхлитель 5гр
Готовим:
Все ингредиенты перемешиваем (сыр натираем на крупной терке) , выливаем в форму и отправляем запекать 180гр на 30мин
Кбжу на все:
710/71/60/19
Половину можно спокойно за раз съесть - это будет 355 ккал и 35 гр белка, сытости будет на долго🔥
Какие лайфхаки, какие секреты кулинарии? Просто голову включаем и все становится очевидно.
Если котлеты разваливаются, значит с фаршем уже что то не так. Нормальная свинина-говядина с прожилками сала, жилками, разорванными волокнами, сама по себе клеится неплохо. Особенно, если его хорошо помять руками перед формованием. Мясо надо чувствовать и немного "помучать". Даже шашлык, который хорошо проминают, будет вкуснее и нежней. При застывании жир что делает? Застывает. Кладем после формования котлеты в холодильник и даем немного охладиться.
Если все таки нужно склеить, нужна клейковина, какое то связующее вещество. Клейковина есть в злаках, следовательно, можно добавлять муку, манку, возможно даже злаковые хлопья (портят вкус). Главное - не переборщить, есть свои минусы, свои плюсы. Манка делает структуру/консистенцию более однородной, но добавляет свой вкус. Можно добавлять крахмал. Он склеивает, тоже немного влияет на вкус, делает чуть более желейным и тоже улучшает консистенцию, тоже желательно чуть охладить. И напоследок - желатин. На вкус не влияет, неплохо бы хладить, но работает хорошо.