У нас в Вене с самого утра зарядил противный дождь. Мы с женой разошлись по разным комнатам и занялись своими делами. Я засел за новую игрушку Lies of P и её мрачная атмосфера навела на мысль: а не добавить ли ещё больше чёрного в свой день?
Сказано — сделано!
Апсуабрага
Всем привет!
Казалось, что только вчера мы провожали август, а уже прошло аж три недели сентября. Так что не зеваем, наслаждаемся "бабьим летом" и ловим последние тёплые деньки.
Для разгона поговорю вот о чём. Неделю назад на стриме у Антона с канала "Подпивасный Чилабон" в гостях был Алексей из "Теории Большого Пива".
Я в конце задал вопрос об обещанном чуть ли не больше года назад томатном гозе, презентация которого должна была пройти в одном из выпусков ТБП посредством большой закрытой дегустации вместе с другими представителями сорта (если что, на истину в последней инстанции не претендую, но запомнил именно так).
К сожалению, Антон решил переиначить мой комментарий и увёл разговор в другую плоскость. Но интереснее другое. На уточнение гостя, ведущий пояснил, кто конкретно задал вопрос, и Алексей сначала кивнул, а потом добавил: "да, я знаю, кто это, на стриме о нём говорил". Если прибавить к этому информацию от того же Антона, что, возможно, меня упоминали в подкасте "То ли дело "Прачка"!", когда говорили про "обзорщика с Пикабу", то можно прям загордиться и засветиться от непомерного счастья. Но!
Я не знаю, что обо мне говорили на стриме ТБП, да и подкаст ни разу не слушал (хотя знаю об его существовании). Если успею до окончания отпуска, то ознакомлюсь и вам расскажу. Не удивлюсь, если меня и там, и там критически приложили (или не меня, ибо на Пикабу и без вашего покорного слуги хватает пивоописателей). Но суть в другом.
Как-то раз один из моих знакомых впроброс озвучил примерно такую фразу: "Иногда замечаю, что ты в своих обзорах периодически обращаешься к пивоварам с таким тоном, будто они тебя прям читают. Пустая трата сил, по-моему". И скажу так, отчасти неуверенно: читают. Если не напрямую, то хотя бы вскользь. И если не сами технологи/владельцы, то хотя бы те ответственные люди, кто следит за популяризацией продукции своей компании и мониторит все чекины/отзывы/обзоры/etc. Например, Никита из "Бирварии" мне лично рассказывал, что читал мой обзор на Жижка из салата (Бирвария). Даже поблагодарил. Приятно.
Но я хочу ещё раз напомнить, что суть труда любого обзорщика не в том, чтобы как-то засветиться в какой-нибудь сфере или стать популярным. Не в том, чтобы тебя узнавали на улице или на тематических мероприятиях. А в том, чтобы рассказывать людям о новых продуктах, мотивировать покупать только хорошее и отваживать от траты кровных средств на всякую дрянь. Увы, многие ютьюб-блогеры со временем об этом забывают и начинают вальяжно относиться к проработке материалов для своих выпусков (или попросту начинают продвигать продукцию спорного качества под своим брендом за оверпрайс).
Я прекрасно понимаю, что ни один из моих обзоров не заставил и не заставит пивоваров поменять рецепт гозе, добавить лишних два помидора или щепотку соли, чтобы их "томатка" засверкала новыми вкусовыми красками и выбралась из пучины низких оценок в Untappd. Зачем им слушать какого-то "васька" с Пикабу. Сварили? Ну, и хрен с ним. Купят.
На это же косвенно намекнул и Грильков на упомянутом выше стриме, когда я через донат спросил, как он относится к обзорам на их продукцию. "Никак" – последовал ответ. И это, если честно, очень расстроило. Во мне теплилась надежда на ответ в духе "читаем, принимаем к сведению, в последующих варках будем пробовать что-то менять". Но увы. Видимо, они не заинтересованы в этом.
Как говорится, "не меняются либо дураки, либо гении". Кем являются господа из ТБП, я не знаю. Но их свежий сентябрьский Пенапак, который раскритиковали уже все, кому не лень, намекает на многое. Особенно Worcestershire Gose, который в буклете заявлен вообще в качестве томатного, но в составе не имеет ни одного соответствующего ингредиента. Если это не диагноз, то уже серьёзный синдром.
В принципе, Макс уже обо всём подробно рассказал.
Более не смею вас отвлекать и приглашаю уже в 52-й раз нырнуть в томатную волну и узнать, чего ж такого интересного приготовили пивовары с использованием томатов и перцев "Халапеньо".
Приятного вам чтения!
1. Tomato Gose with Jalapeno
"Томатный сок, соус из маринованного халапеньо, прованские травы, бальзамический уксус, чёрный и красный перец, чеснок, кориандр, гималайская соль."
Жаль, что объём скукожился до 0,45л.
Производитель: Brew Fiction / ООО "30 Меридиан" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 295/0,45.
ABV: 5,5% / OG: 14,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), пюре перца халапеньо, томатный сок, хмель, дрожжи, бензоат натрия, сорбат калия.
Рейтинг Untappd: 3,96.
Аромат: перечный, насыщенный.
Вкус: сразу же на рецепторы попадает чрезмерное количество соли. Её оперативно догоняет насыщенный томатный оттенок с яркой кислинкой. Все эти привкусы ощущаются немного резко и с перебором, словно пивовар выставил все регуляторы на максимум.
И вот на фоне сочного солёно-томатно-кислого сочетания на послевкусии появляется жёсткий перец. Он мощно "пробивает" мягкое нёбо и по первости ощущается не очень приятно, действуя на уровне 6/10, вызывая испарину на лбу. Но постепенно все оттенки выравниваются, образуя приятное и насыщенное кисло-солёно-томатно-перечно-пряно-пикантное сочетание, которое приводит рецепторы в почти дикий восторг. Острота же снижается до умеренных 3/10.
Ещё стоит отметить, что в бокале плавает большое количество элементов из кусочков халапеньо и молотого чёрного перца, которые могут далеко не всем понравиться.
Вердикт: яркий гозе с резкими и насыщенными солёно-кисло-томатными оттенками и умеренной перечностью на послевкусии.
Оценка: 4,5 из 5.
Мнение: чуть бы убавить резкости и добавить украденные 0.05л, и будет хорошо.
2. Вегеталист: Tomato, Jalapeno & Lime
"Идеально сбалансированный томатный гозе, в котором томаты дополнены сочным лаймом и халапеньо в долгом согревающем послевкусии."
Идеально? Интересно проверить.
Производитель: Bakunin Brewing / ООО "Пивоварня Мюнхель" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 272/0,5.
ABV: 6,0% / OG: 16,0% / IBU: 15.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), плодово-ягодное сырьё (томатная паста, перец халапеньо, пюре лайма), хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,43.
Аромат: лаймово-перечный, средней насыщенности.
Вкус: горчащая пустая водичка с небольшой кислинкой (совсем не лаймовой), переходящая на слегка горьковато-перечное, едва заметное, послевкусие.
Вердикт: пустая водичка с кислинкой и горчинкой.
Оценка: 2 из 5.
Мнение: "Бакунин", как всегда, мимо кассы.
3. Hot In the Shade
Производитель: Rewort Brewery / ООО "Свои" (Московская область, г. Сергиев Посад).
Цена/Объём: 274/0,5.
ABV: 6,1% / OG: 20,5% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, томатная паста, пюре болгарского перца, перец халапеньо, лактоза, специи, соль, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,22.
Аромат: насыщенные ноты болгарского перца.
Вкус: плотное солёно-сладкое томатное тело, плавно переходящее на послевкусовое содружество двух перцев — болгарского и мексиканского — аккуратно прогревающее мягкое нёбо на уровне 3/10. С каждым глотком эта последовательность всё больше и больше насыщает рецепторы всеми имеющимися пряно-пикантными оттенками.
Вердикт: гозе без перебора, без резких оттенков. Умеренный, ровный, приятный и, в конце концов, вкусный.
Оценка: 5 из 5.
Мнение: даже добавить нечего.
Резюмируем:
Tomato Gose with Jalapeno — яркий, насыщенный, с резкими солёными, кислыми, томатными и перечными привкусами (4,5/5).
Вегеталист: Tomato, Jalapeno & Lime — пустая водичка с кислинкой и горчинкой (2/5).
Hot In the Shade — приятный гозе с томатно-солёной базой и двойственным перечным послевкусием (5/5).
Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.
Налить в бокал 1 часть абсента. Положить сверху ложку для абсента и кусочек сахара рафинада. Добавить 5 частей воды со льдом, пока напиток в бокале не помутнеет
И запомните напоследок...
Категория: Салаты
Ингредиенты:
Куриное филе - 500 г
Шампиньоны - 300 г
Болгарский перец - 2 шт.
Сыр твердый - 200 г
Грецкие орехи - 100 г
Чеснок - 2 зубчика
Соль - по вкусу
Натуральный йогурт - 130 г
Время приготовления: 45 минут
Степень сложности: Легко
Приготовление:
Куриное филе отварите в подсоленной воде и мелко порежьте.
На крупной терке натрите сыр. Шампиньоны порежьте и обжарьте на сухой сковороде. Перец нарежьте соломкой.
Мелко порубите орехи и чеснок. Смешайте все полученные ингредиенты и посолите по вкусу. Заправьте йогуртом и перемешайте. Украсьте орехами.
Источник
https://flavorful-recipes.blogspot.com/2023/09/blog-post_21....
Взять с собой побольше вкусняшек, запасное колесо и знак аварийной остановки. А что сделать еще — посмотрите в нашем чек-листе. Бонусом — маршруты для отдыха, которые можно проехать даже в плохую погоду.
Пивозавры, сегодня в праздник: Guinness вернулся в Россию. Московская пивоваренная компания уже завезла партию ирландского хмельного игристого в магазины, объемы — от банок 0.5л до кег на 30 литров. Лучшая новость для наступающей пятницы
Гиннес возвращается.
