Вот она, самая вкусная в мире плюшка
ИСТОЧНИК - здесь собрали лучшие фотоснимки времён СССР.
ИСТОЧНИК - здесь собрали лучшие фотоснимки времён СССР.
За окошком осень, а хочется тепла. Напекла я к чаю, плюшек для себя.
Не будем ходить вокруг да около. Приступим.
Мука - 900 гр
Молоко - 400 мл
Яйца - 2 шт
Сахар - 120 гр в тесто + 200 гр в начинку
Масло растительное - 240 мл
Масло сливочное - 100 гр в начинку
Дрожжи - 20 гр
Соль - 4 гр
В тазик налить тёплое молоко, положить дрожжи и сахар
Всё хорошо перемешать
Оставить в тёплом месте пока опара не поднимется
Далее берём два яйца
Перемешиваем их до однородности
И вливаем в тазик с опарой. Добавляем соль, растительное масло, муку и замешиваем тесто
Убираем тесто в тёплое место подходить.
Когда тесто подошло, обминаем его и оставляем подходить ещё раз. После того, как тесто подошло во второй раз, выкладываем его на стол и раскатываем в пласт. Пласт смазываем мягким сливочным маслом
Посыпаем сахаром и сворачиваем в рулет
Рулет нарезаем на куски, каждый кусок разрезаем пополам до середины
Берём в руки кусок и раскрываем середину, поддавливая пальцами снизу
Укладываем на лист, включаем разогреваться духовку 180 °С верх/низ без конвекции
Когда духовка разогреется, отправляем наши плюшки и ждём 20-25 минут до готовности. Ориентироваться по цвету.
Для блеска я смешал 2 ч.л. сахара с водой и покрыл плюшки сладкой водой с помощью кисточки, которой намазывал масло на пласт теста.
Плюшки вкусные, пышные, мягкие, сладкие за счёт сахара в начинке.
Приятного аппетита!
А еще получит ачивку в профиль. Рискнете?
Молоко - 250 мл. (тёплое)
Сахар - 100 г.
Дрожжи - 7 г.
Сливочное масло - 50 г.
Яйцо - 1 шт.
Мука - 450-500 г.
В Молоко добавляем сахар и дрожжи, ставим в тёплое место на 15 минут.
Затем кладём сливочное масло, яйцо, муку, замешиваем тесто. Убираем в тепло на 1-1,5 часа (тесто должно подняться)
Делим на 10 равных частей, раскатываем в овал, смазываем растительным маслом, посыпаем сахаром, сворачиваем рулет и делаем надрез.
Накрываем полотенцем, ждём 15 минут пока булочки увеличатся в размере, смазываем яйцом и отправляем в разогретую духовку при 180-200 гр. на 15-20 минут.
Простой плюшечный рецепт. Никакой экзотики, просто дрожжевые булочки с повидлом - для домашних посиделок :)
Для теста нам понадобится:
Молоко - 100 гр.
Кипяток - 50 гр.
Сухие дрожжи - 3 гр.
Сахар - 20 гр.
Соль - 3 гр.
Подсолнечное масло - 20 гр.
Мука - 250 гр.
Для начинки: густое повидло - 100 - 120 гр . (у меня ушло 110 гр. яблочного)
Для украшения: сахарная пудра (не обязательно)
Из этого количества продуктов получается 6 плюшек на 80-85 гр. каждая.
Порядок действий:
Смешать воду, молоко, сахар и дрожжи. Оставить на 7-10 минут до оживления дрожжей.
Когда на поверхности молока появятся характерные пузырьки, добавить соль, масло и муку.
Выместить тесто (муки может уйти чуть больше или чуть меньше). Тесто должно получится мягким, нелипким, пластичным. Накрыть тесто пленкой и оставить "подходить" на 30-40 минут в теплом месте.
Разделить тесто на порции: сначала поделить пополам, а потом каждую часть разделить еще на 3 равных шарика.
Каждый шарик раскатать в лепешку толщиной около 5 мм. Положить начинку на одну сторону и укрыть второй стороной. Я не защипываю, только слегка приживаю края.
Повторить еще 5 раз. Смазать плюшки молоком и оставить еще минут на 10.
Для неземной плюшечной красоты взять ножницы и на каждой булочке сделать по 4 надреза около 1 см.
Отправить в духовку на 20-25 минут при 180 градусах до красивого румяного цвета.
Достать и остудить под сухим полотенцем
Есть с молоком и чувством глубокого удовлетворения :)
Приятного аппетита :)
Добрый день уважаемые подписчики и гости!
Сегодня готовлю сдобные булочки из дрожжевого теста - сахарные плюшки!
Для приготовления мне понадобилось:
Молоко - 250 мл.
Дрожжи свежие - 15 г.
Сахар - 100 г. Соль - 0,5 ч.л.
Ванильный сахар - 10 г.
Яйца - 2 шт.
Масло сливочное - 70 г.(40 г. в тесто и 30 г. для прослойки)
Мука - 500 г. + - 20 г.
Пересеиваем муку, в тёплое молоко добавляем сахар не полную ст.л. из общего количества и крошим дрожжи, перемешиваем и добавляем 1 ст.л. с горкой муки , тоже из общего количества.
Перемешиваем , накрываем салфеткой и оставляем в тёплом месте на 15 мин. чтобы дрожжи начали бродить.
В миску вбиваем 1 яйцо + 1 белок, а желток оставляем смазывать булочки, добавляем весь сахар, ванильный сахар, венчиком хорошо перемешиваем. Берём миску с мукой, посередине делаем луночку, вливаем туда подошедшие дрожжи и яично-сахарную массу.
Все перемешиваем ложкой, а потом рукой собираем тесто в один комочек.
Смазываем поверхность стола маслом, выкладываем тесто из миски и хорошо замешиваем на столе, где- то пару минут, затем расправляем тесто в пласт и частями кладем размягченное масло и вмешиваем его в тесто, где-то в 3-4 этапа, тесто будет делаться более мягким и эластичным. Всего на замес у меня пошло около 8 минут.
Миску смазываем растительным маслом, кладем туда тесто, накрываем салфеткой, ставим в тёплое место и даём подойти ему один час. Затем слегка обминаем и еще оставляем на 30 минут.
Тесто подошло. Выкладываем его на стол, формируем колбаску, делим тесто на 8 равных частей, скатываем колобки, даем им отдохнуть 10 минут.
Каждый колобок раскатываем в прямоугольный пласт, толщиной 3 мм., смазываем размягчённым сливочным маслом и с большей стороны пласта скатываем в рулетик, сильно не уплотняем. Край хорошо защипываем , с торцов тоже защипываем , сгибаем на пополам, швом в середину, склеиваем оба края, чтобы получился красивый кончик, немного приплёскиваем булочку и со стороны сгиба делаем разрез, отступив от другого края 1,5 см. Разворачиваем и получатся сердечко, кладем на противень, застеленный пергаментом и смазанным растительным маслом.
Я выкладывала по 4 булочки, чтобы друг с дружкой не склеились при выпечки.
Смазываем яичным желтком, добавив 1 ст.л. молока и хорошо перемешав.
Даем минут 15 подойти, потом посыпаем сахаром и ставим выпекаться в разогретую духовку до 180° на 25 минут, а там смотрите по своей духовке.
Приятного всем аппетита!
Привет всем! Опробовал тут еще один рецептик, на выходных можете повторить, если захочется.
Итак, нам понадобятся для теста:
220 мл теплого молока
80г сахара
8 гр сухих дрожжей
чайная ложка соли
2 яйца
30 гр растопленного сливочного масла
550-600 гр муки. Почему не точно? Потому как на посыпку стола мукой уйдет какое-то количество, и по тесту смотрите, чтоб не липло к рукам, тогда и норм.
Для начинки:
600 гр творога
лимон
2 пакетика ванилина
80 гр сметаны
50 гр манной крупы
2 яичных белка
100 гр сахара
Итак, начнем, традиционно с теста. В теплое молоко сыплем сахар, соль, размешиваем, оставляем на 15 минут. Далее добавляем масло и яйца, вносим просеянную муку и замешиваем тесто
Вымешиваем на столе до гладкости, чтоб к рукам не липло. Далее, смазываем растительным маслом тару, в которой тесто будет подниматься, перекладываем туда тесто и оставляем в теплом месте на 40-45 минут.
Тем временем перейдем к начинке. В творог вносим сметану, трем цедру вымытого лимона, без фанатизма, чтоб белая часть не попадала, добавляем сок половинки лимона, манку и все это дело пробиваем блендером до однообразной массы, помельче.
В отдельной емкости взбиваем белки и 100 гр сахара, сахар вносим постепенно, нужно, чтоб получилась густая пенная масса, как для безе. У меня не получилась :))
Какая-то шляпа. То ли белки недостаточно холодные (хотя и из холодильника), то ли руки под углом растут. Но что имеем то и смешиваем. Т.е. творог и полученную белковую массу. Тщательно перемешиваем. Тесто как раз готово к работе. Раскатываем в прямоугольный пласт, см в 1,5 толщиной
Делим тесто на 12 частей ножиком: 2 раза чиркаем вдоль и 3 раза поперек. В полученные квадратики выкладываем столовой ложкой начинку, залепляем края в центре:
От 2 белков у нас остались 2 желтка, добавляем к ним столовую ложку молока (но не обязательно), и смазываем тесто:
Выпекаем 20 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Мне больше понравились едва теплые, чем горячие. Холодные тоже ничего. Если не планируете съесть за день, храните в холодильнике, творог все-таки, мало ли что :) Приятного!
Это очень простое дрожжевое тесто, булочки получаются очень нежными.
Вам понадобится:
- мука 4 стакана
- дрожжи 1 пакетик (или столовая ложка)
- молоко теплое 1.5 стакана
- соль 1 ч.л.
- ванилин 1 пакетик 1.5г
- сахар 2 ст. л. в тесто + для начинки
- масло растительное 2 ст.л.
- яйцо для смазывания
Для начинки я использую только сахар, но тем, кто не переживает за лишние калории можно помазать раскатанное тесто растопленным сливочным маслом.
Приготовление:
1. Смешиваем все сухие ингредиенты - мука, сахар, дрожжи, соль и ванилин.
2. Вливаем теплое молоко и замешиваем тесто.
3. Добавляем масло, тесто перестает липнуть к рукам, месим еще еще пару минут.
4. Дно миски немного смазываем подсолнечным маслом, кладем туда тесто, оставляем его на 1 час в теплом месте.
5. Через час примять тесто и оставить его еще на 20 минут в теплом месте.
6. Тесто разделить на небольшие шарики, каждый раскатать в овальную лепешку.
7. Посыпать сахаром (по 1 чайной ложке на каждую).
Получаются не сильно сладкие. Сахара можно добавить больше тем, кто любит послаще, так как само тесто почти несладкое.
8. Лепешку скатать в трубочку, согнуть пополам и разрезать на сгибе (на видео понятнее).
9. Вывернуть булочки разрезом вверх, выложить на противень, дать отстояться 15 минут.
10. Смазать яйцом и выпекать 15-20 минут при 200 градусах.
Приятного аппетита!
Взять с собой побольше вкусняшек, запасное колесо и знак аварийной остановки. А что сделать еще — посмотрите в нашем чек-листе. Бонусом — маршруты для отдыха, которые можно проехать даже в плохую погоду.