Пятничный профессор
За что нужно было наказать Николая II
За что нужно было наказать Николая II
Цель была максимально быстро перегонять, не жертвуя качеством. Пока все устраивает полностью.
Все майские перегонял брагу, сейчас окончательный этап) На выходе 92-94 градуса с нотками исходного сырья, брага на декстрозе
Вкусных напитков!!
Их есть у нас! Красивая карта, целых три уровня и много жителей, которых надо осчастливить быстрым интернетом. Для этого придется немножко подумать, но оно того стоит: ведь тем, кто дойдет до конца, выдадим красивую награду в профиль!
Приветствую Вас дорогие Алкобушники и всех неравнодушных к самогоноварению.
Предисловие от автора:
В прошлой части Я узнал много «интересного», например:
- что в ТЕОРИИ самогоноварения главное «толщина стенок перегонного куба, как ставить брагу и т.д., а не как протекают процессы…;
- что дистилляция не мое;
- что мой пост скопирован с Яндекс.Дзен.
-и многое другое…;
После такого уже даже не знаю, как громко надо заорать…. или насколько огромными буквами написать, что ЭТОТ ПОСТ ПИШЕТСЯ НЕ КАК ПОСОБИЕ/ИНСТРУКЦИЯ ПО САМОГОНОВАРЕНИЮ, ДИСТИЛЛЯЦИИ ИЛИ РЕКТИФИКАЦИИ!!!
Этот пост НЕ РАССКАЗЫВАЕТ, как «правильно» гнать самогон!
Пост создается не для «экспертов самогоноварения», а для обычных людей, которым в максимально простой и доступной для понимания форме излагают основы получения алкоголя.
И если у читателя возникнет желание испытать себя в роли самогонщика, то он (читатель) явно не будет опираться на этот пост, как минимум потому, что этот пост рассказывает только основы теории.
А еще искренне надеюсь, что меня минуют споры с "потомственными самогонщиками", у которых дед гнал самогон, отец гнал самогон, и этот потомственный самогонщик гонит самогон в той же алюминиевой фляге, чистит самогон марганцовкой, молоком и хлебом.
И единственный аргумент такого самогонщика в любом споре, это то, что его дед гнал так самогон, его отец гнал так самогон, и он гонит так же самогон и нечего его учить....
На этом заканчиваю демагогию о первой части, в которой рассказывал, основы теории дистилляции и начинаю рассказ о процессе причастном к появлению водки.
А процесс причастный к появлению водки называется– ректификацией.
РЕКТИФИКА́ЦИЯ - массообменный процесс разделения однородных жидких смесей на практически чистые компоненты или фракции, отличающиеся температурами кипения, путём противоточного взаимодействия жидкости и пара.
То есть с помощью этого процесса из спиртосодержащую жидкости с кучей гадости (примесей), получают чистый спирт, а из чистого спирта и воды и производят водку.
А теперь рассмотрим принципиальное устройство ректификационной колоны:
ректификационная колона состоит из:
- перегонного куба;
- колоны (в нашем случае колона будет заполнена РПН, что такое РПН расскажу чуть позже);
- холодильника;
- крана отбора фракций;
- приемной емкости;
Напоминание для всех «гуру» самогоноварения: сейчас рассказ об основах ректификации.
И раз отвлеклись:
-термометр в данной схеме не нужен, так как это принципиальная схема работы ректификационной колоны. И сейчас не рассматривается, при какой температуре отбираются какие фракции (головы, тело, хвосты);
-холодильника для доохлаждения получаемого спирта тоже на схеме нет, так как он не главное в ректификации;
- соотношение высоты колоны к ее диаметру, сейчас тоже не важно, поскольку объясняется принцип работы колоны, а не обсуждается качество получаемого спирта;
- и забегая немного вперед, ректификацией можно назвать не только разделение, но и очистку спирта...
РЕКТИФИКАЦИЯ — РЕКТИФИКАЦИЯ, ректификации, мн. нет, жен. (лат. rectificatio очищение). 1.Очистка от примесей (спирта и других легкокипящих жидкостей; тех.). Ректификация спирта. 2.Процесс разделения жидкой смеси путем повторной перегонки (хим.). (Толковый словарь Ушакова).
ректификация — Процесс очистки спирта от вредных примесей, сивушных масел и устранения неприятного запаха («Объединенный словарь кулинарных терминов»).
ректификация — разделение, перегонка, фракционирование, дистилляция, очищение, очистка Словарь русских синонимов. ректификация сущ., кол во синонимов: 7 (Словарь синонимов).
А теперь рассмотрим принцип работы, а за одно узнаем, как происходит разделение на фракции:
1.В перегонный куб заливается спиртосодержащая жидкость.
2.Под перегонный куб помещают источник тепла (печку, свечку и т.д.). Можно и в перегонный куб поместить источник тепла такой источник тепла называется – тэн.
3. При нагревании начинает активно испаряться жидкость с более низкой температурой кипения.
Поскольку в процессе нагрева в перегонном кубе образуется все больше и больше спиртовых паров, то рано или поздно они (спиртовые пары) сами себя выталкивают в колону.
До этого момента все протекающие процессы были такие же, что и при дистилляции.
Но после того как спиртовые пары поднимаются по колоне и доходят до холодильника - начинается процесс ректификации (спойлер).
4. Как уже говорил, спиртовой пар поднимается по колоне, но не по пустой колоне, а заполненной «элементами» для тепломассообмена.
В нашем случае роль этих элементов будет выполнять РПН.
РПН - регулярная проволочная насадка или насадка Панченкова.
В двух словах РПН это - металлическая сетка сплетенная из тонкой проволоки.
В колону ее помещают скрутив в рулон.
5. Пар через РПН поднимается до холодильника, где конденсируется, а конденсат под силой тяжести начинает стекать обратно в колону.
Стекающий обратно конденсат называется – флегмой.
процесс возврата флегмы в колону:
6. Поскольку кран отбора фракций закрыт, то вся флегма возвращается в колону и орошает РПН. (Флегма стекает по РПН в перегоны куб).
7. Стекая по РПН обратно в перегонный куб, флегма встречается с поднимающимися на встречу спиртовым паром.
При встрече пара и флегмы, фракции с более низкой температурой кипения повторно испаряются и начинают подниматься снова в верх по колоне, а фракции и более высокой температурой кипения продолжают спускаться в низ по колоне.
Процесс многократного испарения фракций с более низкой температурой кипения и одновременной конденсации фракций с более высокой температурой кипения происходит по всей высоте колоны.
Вот такой самопроизвольный процесс распространения тепловой энергии от более горячего тела (пара) к более холодному (флегме) и называется – тепломассообменом.
8. Через некоторое время на верху колоны собираются фракции с одной температурой кипения.
Раз первая часть «квеста» - как "отделить мух от котлет" (в нашем случае разделения на фракции (головы, тело, хвосты) решена, то переходим ко второй части «квеста» - отбора фракций.
9. Для того чтобы решить "квест" отбора фракций с колоны – воспользуемся краном для отбора фракций.
Но для работы колоны необходимо соблюдать условие: нельзя отбирать все, что сконденсирует холодильник. Если большая часть конденсата/флегмы не будет возвращаться обратно в колону, то процесс тепломассообмена прекратится - поэтому скорость отбора фракций ограничена.
Вот так выглядит процесс ректификации в «двух словах».
Для сведущих в ректификации, не обязательно говорить в слух, что не рассказано:
- про теоретические тарелки;
- про флегмовое число;
- про то, что колону надо ставить только вертикально;
- про то какие холодильники бывают и про многое другое.
Этот пост рассказывает об основах ректификации и создан не для того, что бы запугать будущих самогонщиков.
И раз закончилась «теоретическая часть» дистилляции и ректификации, а вопросы остались, то открою рубрику – «Вопрос- ответ» или "сам спросил, сам ответил":).
И первый вопрос:
«Что такое бражная/пленочная колона?»
- Бражная/пленочная колона, хоть и продается в магазинах под названием «самогонный аппарат или дистиллятор», но на самом деле является «демо версией» (урезанной версией) ректификационной колоны.
Внешне есть отличия от конструкции описанной выше ректификационной колоны.
В бражной/пленочной колоне есть «какой то» дефлегматор и холодильник не направлен в верх, но это только внешние отличия, а принцип работы у бражной/пленочной колоны и ректификационной колоны одинаковый - разделение на фракции происходит в колоне.
Различия в том, что у ректификационной колоны:
1.)Высота минимум 30 диаметров колоны (это для колоны заполненной РПН или СПН);
2.)Один холодильник который выполняет функцию возврата флегмы и конденсации фракций;
У бражной/пленочной колоны:
1.)Высота не регламентирована (хочешь 50см, а хочешь 150см., при желании можно нарастить длину колоны и получится ректификационная колона);
2.)Два холодильника: для возврата флегмы используют дефлегматор, а для конденсации фракций второй холодильник.
Второй вопрос:
«Почему в последнее время встречается много самогонщиков не любящих сухопарники?»
У самогонщиков нет ненависти, или неприязни к сухопарникам.
Сухопарник в самогоноварении довольно старое изобретение.
Но технический прогресс не стоит на месте, и на смену аппаратам с сухопарниками пришли более современные самогонные аппараты (бражная/пленочная колона) которые позволяют получить самогон намного более высокого качества. Поэтому услышав от самогонщика, что сухопарник ерунда, можете делать вывод, что перед вами человек который знает хотя бы немного о ректификации или идиот который считает первак лучшим напитком.
Вопрос третий:
«На сколько эффективна бражная/пленочная колона по сравнению с сухопарником? Ведь в сухопарнике тоже происходит процесс "тепломассообмена».
Если сравнить эффективность процессов происходящие в сухопанинике и в колоне длина, которой хотя бы 50 см. то можно для наглядности привести пример: эффективность копания ямы лопатой или экскаватором.
Вопрос четвёртый:
«Говорят, что ректификат бездушный, а ректификация – зло!»
Да, такое мнение можно встретить среди самогонщиков.
Возможно, это мнение появилось в советское время, когда не было в продаже самогонных аппаратов, а самостоятельно изготовить самогонный апарат было достаточно сложно, да и не было интернета, не было книг о самогоноварении, а знания о самогоноварении передавались, как Русские народные сказки – от человека к человеку, и для рядового потребителя ректификация казалось, чем то недостижимым в домашних условиях.
А еще у людей в советское время крепко засело в голове убеждение, что массовое производство лишено индивидуальности и хуже, чем "сделанное в ручную".
Вспомним «потомственного самогонщика», возможно его дед и говорил, что ректификация от «лукавого», так как не знал, что такое ректификация, а про сухопарник узнал только его отец и то в начале 2000-х. И этому самогонщику до сих пор не дают покоя мысли, что первак не лучший самогон, а яд. А чистить марганцовкой не полезно, а вредно.
На этой ноте заканчиваю пост про самогоноварение, дистилляцию, ректификацию.
Спасибо за внимание!
Это не реклама данного аппарата. Просто он у меня есть. Дело в том, что 2 дюйма и 2 кВт не айс. Мощи не хватает. Надо 2.5 как минимум, но мне удалось немного модернизировать плитку КитФорт и стало практически отлично. Токо скорость отбора небольшая. Так что, приходится планировать покупку новой плитки или куба с тэнами.
Информация для тех, кто планирует приобрести аппарат:
1. Если у вас газовая плита или индукция 2кВт, и вы не планируете приобретать что-то более мощное, то лучше брать 1.5 дюймовый аппарат
2. Индукционки не выдают заявленные кВты. Пишут 2000вт, а на самом деле 1.5-1.7
Всем вкусных напитков и маленькой печени!
В ролики разберемся с типами тарельчатых колонна, историей возникновения, и зачем они нужны дома.
Выспаться, провести генеральную уборку, посмотреть все новые сериалы и позаниматься спортом. Потом расстроиться, что время прошло зря. Есть альтернатива: сесть за руль и махнуть в путешествие. Как минимум, его вы всегда будете вспоминать с улыбкой. Собрали несколько нестандартных маршрутов.
При подходе "хвостов" меняется емкость куда идет отбор дистиллята