Привет, друзья! Сегодня ко мне на обзор заехал гость из солнечной Турции под торговой маркой Eris. Называется данная лапшичка Dudomi традиционная. Не так давно кто-то из коллег выкладывал обзор на подобную лапшу, но лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать, поэтому и я попробую. Поставляется в среднего размера картонном стаканчике с бумажной крышкой. Куплена была на WB по цене 288 рублей за три порции. Для ЛЛ: невкусно и дорого. Стаканчик весьма симпатичен, качество на высоком уровне. Информация на русском и английском языках. В общем, внушает доверие. Вот так наш подопытный выглядит сбоку.
А так сверху.
Для тех, кому важны состав и энергетическая ценность.
И скрин с WB. На сегодняшний день именно такой нет в наличии, но есть другие варианты. Расписали, кстати, очень красиво.
В стаканчике своего часа ждут лапша, пара пакетиков с приправами и складная вилочка.
Тонкая и бледная пшеничная лапша с неприятным запахом масла. Масса почти 60 граммов.
Суповая основа напоминает обычный сухой бульон типа Роллтона, только с более выраженным запахом чеснока. На вид радостно-жёлтенький.
Молотый красный перец в небольшом количестве, но с приятным перечным духом.
Инструкция по приготовлению предельно проста. Расписывать не буду, а выложу фото. Единственное, что мне не нравится, это отметка уровня воды снаружи стакана. Ну это же неудобно. Хотя, возможно, у меня просто проблемы с глазомером) Тем не менее факт – есть факт.
В результате всех манипуляций получаем такое блюдо.
Порция среднего размера. Запах не очень приятный. Бульон бледный, на дне плавает какая-то муть. На вкус бульон просто нулевой. Ни тебе вкуса, ни аромата. Чуть солёная водичка без какой-либо радости. Единственное, что его хоть как-то скрашивает – это небольшая острота от красного перца в районе одного островатта. Пробую лапшу и переношусь в конец 1990-х. Тот самый незабываемый вкус лапши от бердского электромеханического завода. Невкусная, прогорклая, разваренная. Сплошное разочарование.
Данный продукт я не рекомендую к ознакомлению. Ставлю неуд., что достаточно редко делаю, и прощаюсь с вами до следующей субботы. Надеюсь, следующий обзор так не разочарует. Спасибо за внимание! До новых встреч. Любите лапшу! Afiyet olsun!
Взял на пробу. Первый опыт. Рыбакам, кто на природу ездит, на работу на объекты, где нет электричества готовить, даже в дождливую погоду, думаю самое то. В офисах не рекомендую, запах.
распаковка так сказать:
инструкция:
Интересный пакетик, думаю не стоит его добавлять, скорее всего это силикагель:
Roi Thai Саморазогревающаяся лапша Tom Yum Hot Pot.
Внимание! Очень много перца! Креветки вкусные, головы не очень. Непонятные деревяшки, наверное бамбук для ароматов. Порция не большая, не сказать, что наелся. Перец пребирает жёстко. Жжёт губы.
Коту тоже дал корм с перцем, пусть тоже попробует как это:
Здравствуйте, дорогие друзья и коллеги! Сегодня моя лаборатория работает на выезде, поэтому обзор будет краткий. А на обзоре у меня паста в томатном соусе с травами из самой Италии. Для ЛЛ: редкостная гадость. Итак, лапшица, пардон, паста! Приобретена была на мегамаркете. Цена на момент покупки была 275 рублей, но с учётом бонусов обошлась мне всего в 18.
Упаковка в виде пластикового стакана в цветах итальянского флага. Поверх прозрачного пластика картонная обёртка. Верхняя крышка мягкая, полиэтиленовая. Осматриваем сбоку.
Осматриваем сверху.
Имеется на стаканчике и стикер на русском языке, но очень низкого качества.
Скриншот со страницы продавца на ММ. На сегодняшний день цена ещё и выросла.
Ну и приступаем к изучению содержимого. Внутри у нас макарошки, они же спиральки, они же фузилли. Помимо пасты много сухой приправы. Пахнет травами и томатами. Так как весов под рукой нет, то поверим производителю на слово. Вот так все выглядит в сухом виде.
Нам предлагают два варианта приготовления. В микроволновке и просто завариванием. Я буду заваривать. Наливаем воды до линии, накрываем крышкой и ждём 6 минут. После этого перемешиваем и подаём на дегустацию.
Порция не очень большая. Выглядит, в принципе, неплохо. Пахнет томатами и травами. Что же на вкус? Ребят, это катастрофа. Соус жидкий, ужасно кислый и пересоленный. С травами так же перебор. Может быть паста спасёт блюдо? Не спасёт. Паста невкусная, местами прям хрустит, хотя заваривалась по инструкции. Обычные макаронные изделия гораздо вкуснее. Впервые за все время я не смог доесть блюдо и пришлось его выбросить. В общем категорически не рекомендую данный продукт. Даже в экспериментальных целях. Ну и на этом я прощаюсь с вами. Спасибо за внимание! До новых обзоров. Любите лапшу! Но не такую. Buon appetito!
Недавно появилась в самокате(доставка), ну или я пропустил вспышку.
Пикантно. Бульон соленый и насыщенный, но тонкая лапша плохо его впитывает. При всем этом она остается твёрдой и плотной. Сильной остроты, как заверяют на упаковке нет. Чувствуется пряность. Во вкусе и запахе ощутимо много перца. Говяжья суповая основа интересно сочетается с кислинкой (лемонграсс делает свое дело), но для некоторых может показаться жирноватой. Много зелени и морковки. Годная замена дошику, для тех, кто любит более острые варианты.
Отсидел в бане честно полгода. Не создавал мультиаккаунт. Заглядывал редко и уже думал бросить Пикабу к чертям собачьим. Первый мой аккаунт с 5000 подписчиками зарезали в одночасье 5 лет назад. Второй шёл к тому же.
@Duffmen. Амиго! Я безумно рад, что ты рискнул приготовить и тебе понравилось. Я в рецептах выкладываю, только то, что готовлю сам неоднократно и проверенно временем. Значит, в чём то наши вкусы схожи. Вдохновляет, что всё это было не впустую.
Хочу предложить ещё один, в чём то похожий, рецепт. Который, я тоже часто готовлю. Этот рецепт много раз изменялся, не имеет прямого источника и создан частично моей фантазией. Но это вкусно!
Рецепт на 2 здоровых мужика. Нам понадобятся.
Все ингредиенты нашего блюда.
Мякоть свинины. У меня карбонат, но лучше всего, мне кажется, нежирная шея. Грамм 400-500. Режем поперёк волокон на небольшие пластины.
1 или 2 болгарских перца. Лучше взять "светофор", то есть, по понемногу разных цветов.
1 средняя луковица.
Лапша удон пшеничная или любая другая. Лучше взять широкую. Мне нравится именно китайского производства. Всякие российские расползаются безбожно в воке. В пачке обычно 4 пучка. Берём 2.
Китайские древесные сушеные черные грибы Моэр. На всех интернет площадках продаются с избытком в виде кубиков или в пакетах. 2 кубика.
Кусочек имбиря. 3-4 сантиметра.
2-5 зубчика чеснока. Тут чисто вкусовщина.
Пучок кинзы. Я знаю, много людей сильно против свежей кинзы, как и моя жена.)) Но в острых блюдах она её ест. Вы можете не класть, а добавить зелёный лук или петрушку.
Звёздочка бадьяна.
Молотый кориандр 2 чайных ложки. Опять же смотрите под свои вкусы.
Острый молотый перец. Если вы против острого просто пропустите. А так кладите под себя. Блюдо должно быть острым. Я кладу 2 чайные ложки кайенского перца. Но не вздумайте повторять, если вы не дракон!)
Соевый соус 2 столовые ложки, если у вас нормальный неразбавленный соус. У меня AMOY. Мне очень нравиться. Китайцы мне не доплачивают за рекламу.))))
Чайная ложка, две устричного соуса. У меня той же фирмы.
Китайское шаосиньское кулинарное рисовое вино. У нас продаётся на тех же площадках. 2 столовых ложки на маринад мяса.
Китайский рисовый уксус. Можно светлый, можно тёмный. 2 столовых ложки на маринад + 1 столовая ложка в вок.
Китайский куриный бульон. 1 чайная ложка. Можете пропустить или добавить совсем чуть чуть глюканата натрия. Треть чайной ложки.
Кукурузный или картофельный крахмал. 2-3 столовые ложки.
Соль по вкусу.
Растительное масло. 250-300 мл.
Первым делом подготовим мясо. Я люблю мясо, поэтому мяса должно быть достаточно. Не понимаю доставку китайской лапши, где на 500 конечных грамм продукта, мяса всего 50-100 грамм.
Нарезаем поперёк волокон произвольными кусочками 3-5 см, толщиной 3-4 миллиметра.
Вываливаем наше нарезанное мясо в в миску и добавляем 2 столовых ложки ложки китайского шаосиньского кулинарного рисового вина. Китайцы считают, что оно помогает избавиться от "неприятного запаха свинины". Я по другому воспитан и считаю, что наша свинина приятно пахнет мясом. Это надо быть совсем отбитым, что бы есть мясо не кастрированного хряка. Но думаю так запах и его можно замаскировать. Мне просто нравится запах этого "вина". Также добавляем 2 столовых ложки ароматного рисового уксуса. У меня светлый, но признаюсь, что мне больше нравится тёмный. И тот и тот примерно 6%. Можете заменить винным. Периодически "жмакаем" перемешивая.
Мясо маринуется. Примерно 20 мин.
Приступаем к подготовке других других ингредиентов нашего блюда. Нам надо отварить лапшу и запарить грибы Моэр. Мне нравится их текстура. Нам понадобится 2 пачки.
Грибы Моэр. В голодные 90-е мы студентами их жарили с картошкой.
Сильно высушенные, сублимированные. Занимают мало места. Очень удобно брать на рыбалку в походы, что бы разнообразить свой рацион.
Грибы сильно увеличиваются впитывая воду.
Заливаем грибы поллитра-литром кипятка. И оставляем 20-30 минут. После этого обязательно промываем под холодной водой. В 90-х попадался песок, сейчас я его ни разу не встречал. Но промыть стоит! После этого надо их немножко перебрать. Разрезать пополам большие лопухи и удалить очень мелкие кусочки. Делаем их размером одинаковым с кусками мяса.
Лапшу варим до состояния альденте. Именно эту, варил 5 минут после того, как закипела. С другой лапшой может быть по другому.
Лапшу кидаем в кипяток. Некоторые рекомендуют не солить лапшу удон при варке. Я считаю, что солить надо, пусть и не круто. По поводу лапши. Пользовался российской лапшой "сделано корейцами для корейцев". Она вся разлазится в воке. Рвётся. Лучше всего брать китайский удон. На моей не было, не только слов на русском, даже на английском не было! Потом лапшу сразу сливаем через дуршлаг и промываем холодной водой, что бы остановить процесс варки. Отставляем в сторону.
Имбирь и чеснок дадут главный аромат китайскому блюду.
Чистим имбирь чайной ложкой. Можно было конечно нарезать по-китайски, нарубив красиво ножом Цай Дао на аккуратные мелкие кубики. Но в последние время я всё больше склоняюсь к индийскому методу. Они трут имбирь и чеснок на мелкой тёрке. И даже продают натёртую смесь в магазинах повсеместно. Выдавливать имбирь через чеснокодавку не стоит. Это только для чеснока. Лук режем не тонкими перьями.
Перец режем треугольными кусочками чуть меньше, чем мясо. Кинзу рубим крупно. В Китае вообще кладут чуть ли не целиком! Стебли я рублю очень мелко и тоже добавляю в блюдо. Здесь они на дне чашки.
Имбирь и чеснок дадут нашему китайскому блюду основной аромат. Перец и кинза красивый цвет. Столько грибов получилось после замачивания и отбраковки.
2 столовой ложки крахмала смешиваем со 100-120 мл холодной воды. Очень хорошо перемешиваем! Перед добавлением в блюдо ОБЯЗАТЕЛЬНО! перемешиваем ещё раз.
При добавлении в блюдо крахмал с водой даст красивый блеск и свяжет между собой все ингредиенты в блюде.
Теперь стоит обжарить наше замаринованное мясо. Наливаем в вок или в кастрюлю масло. Доводим до 190-200°с и аккуратно опускаем в него мясо. Обязательно выгоните детей из кухни и не пейте перед этим действием. Так как в этот раз я взял масла меньше, чем обычно, всего 250 мл, то мясо кладём порциями. У меня вышло на 3 раза. Жарим от 30 до 40 секунд. Может показаться, что этого мало, но поверьте, этого достаточно. Мы его замариновали, порезали тонко. Плюс высокая температура в воке. Плюс мы дальше продолжим готовить. Достаём мясо шумовкой и кладём на сито, что бы стекло масло. Перед закладкой новой порции ОБЯЗАТЕЛЬНО! нагреваем наше масло. Я специально замерил термометром, после изъятия мяса, температура масла упала до 130°с.
Хорошо нагрейте вок.
Мясо после 40 секунд обжарки.
Приготовления закончились. Приступаем к готовке. Как всегда, при готовке в воке, на подготовку ушло 90% времени. Готовить будем минуты 3-4. Но как говорится... :)
Наливаем в вок 3-4 столовые ложки растительного масла. Можно взять то, что осталось после обжарки мяса. Можно и новое. Температуру делаем среднюю. Кладём имбирь и чеснок и звёздочку бадьяна. Обжариваем до появления характерного запаха. Это займёт примерно 15-30 сек.
Запах пошёл!
Кладём лук и обжариваем 40 секунд. Сразу кладём наши сухие специи. А именно: Паприку сладкую, молотый кориандр, китайский сухой куриный бульон, китайскую готовую смесь 13 специй (можно, как я делать самому базовую приправу 5 специй, файф спайси. Ссылка есть в списке ингредиентов.). И жгучий перец. Всё по вкусу. У меня кайенский перец 2 чайные ложки.
Я ни разу, ни где не видел за всю жизнь в обычных магазинах нормального острого перца. Сказать, что я страдал от этого, ни чего не сказать! (скупая мужская слеза). И вот я набрёл на перец, который реально меня устраивает. Не сочтите за рекламу, но я безумно рад. Кайенский перец. Может, кому и пригодится. Вы же можете класть любой.
Перемешиваем и жарим до размягчения лука. Опять же примерно 40 сек.
Аромат сногсшибательный бьёт, как бейсбольной битой!.
Наступило время вливать наши жидкие специи. Соевый соус, устричный соус и ароматный китайский уксус. Сразу кидаем грибы. Солим по вкусу.
Лук карамелизируется под устричным и соевым соусом.
Грибочки получаются хрустящие с приятной полу резиновой структурой.
Кладём мясо и прогреваем.
Мясо уже готовое, потому долго жарить не надо. Только прогреть.
Как мясо прогрелось, добавляем перец. И сразу вливаем наш раствор крахмала с водой (Не забываем перед этим тщательно перемешать!). Ждём, когда раствор заварится. Из белого цвета он станет прозрачным и всё в воке станет блестящим. Тут смотрите. можете добавить грамм 50-100 кипячёной воды.
Перец пока не перемешенный, но он заблестит после перемешивания.
Кладём лапшу, перемешиваем и прогреваем.
А вот и лапша!
Выключаем плиту, кидаем кинзу и вуаля! Блюдо готово! Можно наливать пивко и накладывать в тарелку!
Блюдо заиграло всеми красками и ароматами!
Сервируем и пробуем!
Бон Апетит!
Красота!
Заранее извиняюсь за грамматические, орфографические ошибки. С Марьей Ивановной мне соревноваться сложно.
Блюдо вкусное. Если вы перцеед, то просто прекрасное! Но перец можно и не класть. Все пропорции специй, компонентов легко меняются под себя. Можно исключать, добавлять любые. Всё можно купить в интернет магазинах. Сам брал от туда. Они стоят не дорого и как правило, хватает очень надолго. Это не канонический рецепт, как борщ!))))) Можно и нужно менять под свой вкус. Это скорее принцип готовки. Относительно быстро. У меня вышло 30 минут. Грибы Моэр можно заменить на опята или вешенки. С нежирной свиной шеей можно есть губами. Делал так же с гречневым удоном. Тоже вышло вкусно.
Готов слушать конструктивную критику и советы. Приветствуются фото своих шедевров.
Пакетик с остро-кислым мясным соусом, но его мало. Буквально пару капель. Самое интересное, что когда соус размешался, то от его вкуса и концентрации ничего не осталось. Только лёгкая пикантность и то мимолетная. Говядина чувствуется, но глохнет на фоне аниса. Он достаточно яркий. Как в запахе, так и во вкусе.
Из плюшек: зелень и соевое мясо(пресное).
Рисовая лапша. Тонкая и плоская. Немного склизкая. Жирный и сладковатый бульон. Естественно, ведь тут целый пакетик жирной жижи. Сытно и достаточно нежно.
Оценка 5 из 10 Ps. На мой вкус.
Внутри пакета был лоток, в котором все и хранится. Заваривать в нем я не стал)