Ответ на пост «Чаевые официанту»
Мне не нравятся оставлять чаевые, но иногда обслуживание и место прям распалаюг к этому. По этому хотел рассказать историю как я оставил самые большие чаявые в своей жизни.
Зашёл я как то в одно заведение. Не очень хотел туда идти, дорого и тем более одни друзья говорили что там не очень, но другие говорили что им все понравилось и очень советовали прям к определенному кудеснику местной кухни. К слову те кто не советовали, говорили что зря к нему не пошли.
Решил попробывать и записался к определенному времени, так как он работал в определенные дни. Так же я заранее отложил деньги на поход в заведение такого уровня и сразу подготовил на чаевые, так как меня предупредили что там так принято. Ну раз принять значит надо.
Захожу в это место. Первое впечатление было обманчиво и подумал что это какой то развод, так как выглядело на первый взгляд не очень. Не самая новая мебель, но теперь я понимаю это был такой стиль и винтаж.На ресепшене попросили немного подождать. В целом людей было не много, но и не мало. Многие пришли с родными и тоже ждали приглашение. Наконец меня отвели меня в отдельную комнатку забронированную под меня одного. Я присел за стол и стал ждать.
В комнату зашёл очень хорошо одетый мужчина в костюме, я бы даже сказал что в форме. У них у всех в заведении была именно прям форма. Очень красивая и гладко выглаженная что контрастировала с общим тоном заведения. Мужчину выделяли его шикарные усы. А дальше он начал говорить.
Боже как он говорил. С лёгким бассом рассказал красиво и всех подробностях предстоящую программу и все блюда которые будут подаваться. Рассказал все нюансы того что мне предстоит попробывать. Я так этим впечатлился что сразу же решил оставить самые большие в своей жизни чаевые чтобы не пробовать все эти блюда в течении года.
Так что иногда чаевые очень полезная и нужная вещь.
Как набрать команду мечты в кофейню
Читайте статью до конца, и вы узнаете все тонкости подбора персонала!
Недавно у нас был пост про то, кого нанять в кофейню, а сегодня мы расскажем, КАК ИМЕННО это сделать
🤔Казалось бы, нет ничего сложного в том, чтобы нанять персонал в заведение: разместить вакансии, провести собеседование и пригласить на работу. Но, важно помнить, что именно сотрудники создают атмосферу в заведении, и от них напрямую зависит ваша прибыль!
👉Как качественно набрать и удержать персонал:
● Выстроить портрет идеального сотрудника
Ответьте себе на вопрос: какими навыками и качествами должен обладать кандидат на ту или иную должность? Он должен соответствовать всем вашим запросам, а также разделять ценности коллектива;
● Грамотно проводить отбор кандидатов
Он должен проходить в несколько этапов: телефонное интервью, личная встреча в офисе и собеседование с управляющим. Такая тройная воронка позволит вам отобрать самых подходящих кандидатов;
● Проводить качественное обучение и аттестацию по ее итогам
Этот пункт стоит применять ко всем сотрудникам, не только к новым. Это позволит повысить их вовлеченность качество работы;
● Развивать корпоративную культуру
Важно создать доверительную и дружелюбную атмосферу в коллективе для более слаженной работы. В этом помогут тренинги на командообразование, и корпоративные мероприятия.
👉Что нужно учитывать при подборе персонала:
● Личные качества
Сфера общепита тесно связана с взаимодействием с людьми, поэтому коммуникабельность, отзывчивость и эмпатия - важные качества для сотрудника;
● Опыт работы
Безусловно, наличие опыта будет большим преимуществом, но стоит помнить, что на позиции бариста и официанта необходимым навыкам обучить несложно, главное - желание кандидата;
● Мотивация
Выявляем именно желание работать и развиваться в этой профессии, а не видеть только какую-то стартовую подработку.
🫂Чтобы удержать хороших сотрудников, необходимо обеспечивать комфортные и безопасные условия работы, чтобы заведение действительно стало для них вторым домом!
⬇️Расскажите, были ли у вас какие-то проблемы, связанные с наймом сотрудников?
В Питере шаверма и мосты, в Казани эчпочмаки и казан. А что в других городах?
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.
Реклама АО «Кордиант», ИНН 7601001509
Кризис - не время открывать заведение? Или нет?
Эпидемия коронавируса в 2020 году и связанный с ней экономический кризис стали для многих заведений сферы общепита проверкой на прочность и выживаемость
В то время как другие заведения закрывались и приостанавливали свою деятельность, мы увидели огромный потенциал для роста и развития нашей кофейни «Море внутри тебя»
Что мы делали в период пандемии в 2020 году:
👉Работали навынос и привлекали людей в наш фудтрак;
👉Закупили рекламу в 2ГИС и запустили рекламу в таргете;
👉Создали чат-бот для оформления заказов дистанционно;
👉Активно развивали социальные сети кофейни и запустили конкурс
И это позволило нам:
🔥Привлечь внимание Forbes и попасть в шорт-лист номинации «Лучшая перестройка бизнеса под нужны COVID-19»
🔥Набрать огромную базу новых клиентов;
🔥Выйти па доход от 300 тыс. рублей в месяц
А некоторые эксперты считают, что открыть новое заведение в таких условиях оказывается даже легче, чем в докризисный период, поскольку можно договариваться с арендодателями на хорошие скидки, начать активно продвигаться в социальных сетях, налаживать совместную деятельность с контрагентами и работать на доставку
Как видите, во время кризиса возможно не только сделать свой бизнес более устойчивым и адаптивным к внешним обстоятельствам, но и открыть его с нуля!😉
❗️Как это сделать? Рассказываем на нашем бесплатном мастер-классе, который состоится уже ЗАВТРА в 13:00 по Мск ⏰
🔗СКОРЕЕ РЕГИСТРИРУЙТЕСЬ:
https://afanasevaproject.com/pikabu_reg?utm_source=post3
Почему франшиза это плохо?
Для простоты понимания объясним вам значение следующих понятий:
👉 Франшиза - это вид лицензии, который дает доступ к бизнес-модели, процессам и товарным знакам для продажи товаров или оказания услуг под этим брендом
👉 Франчайзер - это владелец бренда, который передает готовую нишу рынка и свой бренд
👉 Франчайзи - это партнер, который покупает право вести бизнес под его брендом, используя его бизнес-модель
А теперь расскажем, чем плохи франшизы, ведь, казалось бы, известный бренд с готовым бизнес-планом - это идеальный вариант для начинающего предпринимателя. Но существует множество недостатков франшизы:
● Крупные первоначальные инвестиции
Хорошая прибыльная франшиза чаще всего стоит около 4-6 миллионов, и это без учета ремонта, сырья, аренды, оборудования и так далее.
Также необходимо платить роялти и продлевать разрешение, чтобы использовать бренд продавца дальше. В этом случае гораздо выгоднее создать свой самостоятельный бизнес;
● Неудачная бизнес-идея франшизы
Есть вероятность того, что за красивой оберткой франшизы нет прибыли, а бизнес-идея мертворожденная;
● Жесткий регламент сотрудничества
После заключения договора франчайзи обязан соблюдать правила и нормативы, которые прописаны в нем, вне зависимости от того, окупается данный бизнес или нет. Кроме того, нельзя менять стандарты обслуживания, ассортимент в меню, интерьер и так далее без согласования с франчайзером;
● Закрытый список поставщиков
Франчайзи обязан приобретать товары только у тех поставщиков, перечень которых ему предоставила компания-организатор. Даже если продукция не сильно качественная и стоит дороже, чем у конкурентов;
● Ликвидация компании-организатора или смена руководства
От этого не застрахован никто, особенно часто подобное случается в кризисные времена;
● Расторжение договора в одностороннем порядке
Франчайзер, решивший, что партнер не соблюдает условий сделки, может не только потребовать приостановить деятельность, но и подать в суд за незаконное использование торговой марки. Такие ситуации крайне редки, но они могут произойти.
👆Кроме вышеперечисленных недостатков при покупке франшизы, вы не получите ценного опыта построения бизнеса с нуля!
Мы же являемся сторонниками открытия собственного бизнеса с нуля. А вы когда-нибудь задумывались над открытием франшизы? Какую бы выбрали? Поделитесь своими ответами в комментариях👇
Топ-7 локаций, где точно НЕ стоит открывать кофейню
Читайте статью до конца, там вас ждет подарок!
● «Тихая» локация
Кофейня живет на трафике, а если его нет, то соответственно нет клиентов и продаж. А «тихим» улочкам или переулкам свойственно отсутствие какого-либо хаотичного трафика;
● Спальные районы
Часто бывает, что люди цепляются за помещения в таких районах, поскольку там достаточно дешевая аренда. Но низкий процент необходимой целевой аудитории и покупательной способности ни к чему хорошему, конечно же, не приведут;
● Гипермаркеты и супермаркеты
Хоть такие места и имеют большую проходимость, но стоит смело делить её на пять. Люди могут купить кофе или выпечку в конкретный момент в магазине гораздо дешевле. Кроме того, у крупных сетей супермаркетов есть свои мини-кофейни с самообслуживанием и готовой едой;
● Торговые центры эконом сегмента
В этих местах как раз есть магазины, супермаркеты и вендинговые автоматы старого или нового поколения. Здесь решает не качество продукции, а её низкая стоимость;
● Промышленные зоны
Хоть в промзонах хороший трафик и большой поток машин, но данную целевую аудиторию не интересует хороший кофе, и люди обычно не готовы платить за напиток больше 50-100 рублей;
● Локации с большой конкуренцией
На одной большой улице уже есть 5-6 кофеен? В такой ситуации придется буквально бороться за выживание и клиентов.
В редких случаях опытным бизнесменам удается привлечь аудиторию за счет сильного маркетинга и уникальной концепции, но это скорее исключение, чем правило;
● Рынки
Специфика рынков не направлена на то, чтобы люди покупали дорогой продукт. Тут решает не качество продукции, а целевая аудитория этих мест, у которой нет потребности в хорошем кофе и вкуснейшей выпечке.
❗️Если хочешь узнать, где точно СТОИТ открыть свою будущую кофейню, то за прохождение небольшого опроса, который займет 1-2 минуты, мы подарим гайд по подбору локации для заведений!
🎁 ПРОЙТИ ОПРОС И ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОК: https://docs.google.com/forms/d/1FL6Z2e9t81R-wcTA-64Ahxkbd4k...
Конкурс для мемоделов: с вас мем — с нас приз
Конкурс мемов объявляется открытым!
Выкручивайте остроумие на максимум и придумайте надпись для стикера из шаблонов ниже. Лучшие идеи войдут в стикерпак, а их авторы получат полугодовую подписку на сервис «Пакет».
Кто сделал и отправил мемас на конкурс — молодец! Результаты конкурса мы объявим уже 3 мая, поделимся лучшими шутками по мнению жюри и ссылкой на стикерпак в телеграме. Полные правила конкурса.
А пока предлагаем посмотреть видео, из которых мы сделали шаблоны для мемов. В главной роли Валентин Выгодный и «Пакет» от Х5 — сервис для выгодных покупок в «Пятёрочке» и «Перекрёстке».
Реклама ООО «Корпоративный центр ИКС 5», ИНН: 7728632689