День влюблённых... В дикое мясо!
Конец рабочего дня был обозначен приходом сообщения "Пришло. Забери." со штрих-кодом. В такие моменты где-то внутри уставшей тушки просыпается отдохнувший чел, который не смотря ни на что отправляется в пункт выдачи.
В пункте выдачи меня ждала картонная коробка, которая была вскрыта уже дома.
Показываю. Красивое. Вкусное.
Внутри картона был деревянный ящик с прилагаемой фомкой чёрного цвета.
Полновесное. Компактное.
Извлекаю ящик и водружаю на картон. Взламываю.
Внутри открыточка! И ещё одна картоночка.
Под картоном много пенопластовых букв "З".
В пенопласте спрятались 5 банок с разным мясным
Оленина, кабанятина, медвежатина и фуа-гратина в тушеном виде и в паштетах.
А так же вяленые говядина, лосятина, оленина, конина и индейка.
Вот такая вот вкуснота-красота!
Тушоночка подоспела
Партия 15 штук
Однопартиец вблизи.
Так выглядит настоящая тушонка из мяса и специй. Она с водичкой, а не в желе. Желе, это порой замена мяса. А водичка, это сок из мяса при стерилизации. Сок может желироваться лишь при пониженных температурах. То, что в магазинах, это добавки желирующих компонентов. В домашних условиях можно шкурку свиную добавить, но лучше не надо😊👍.
Чудо-бак. Медицинская нержа 304-я
Работает на воде и на пару(всегда на пару так проще. На воде походу двое суток остывать будет🤔)
Фсё просто: баночки 0,5 литра под винт. До краёв посоленным(8гр на кило) мясом(примерно 480-490грамм входит), лаврушка, перец. В автоклав. Нагоняешь температуру 120 и держишь по ГОСТу скока положено, в зависимости от мяса. Всё это время переживаешь, мечешься, кажные 10 мин меришь температуру. Ибо плюс 1-2 градуса и вкус может измениться. Это где-то 4-5 часов, ибо разгон должен быть плавным...
но вот процесс закончен. Все вырубаем и идем спать. А чего ещё делать то в три часа ночи? Пусть стынет продукт готов 😊👍
Пысы: срок хранения до двух лет. Но. Никто больше трех месяцев пока не сохранил😊✌
К вопросу о «тушёнке»
Почему условный кг тушенки в банке стоит дороже килограмма неплохой говядины? (~1000 рублей за кг банок, и ~800 рублей за кило мякоти, соответственно)
При том что на консервы идёт зачастую некондиционное мясо, от вынужденно убитых животных, порой больных инфекционными заболеваниями, такими как: туберкулёз (обрезают незатронутые части), актиномикоз, рожа свиней, пастереллез, листериоз и т.д.
Можете и сами найти документацию о ветеринарно-санитарной оценке такого мяса, она есть в открытом доступе.
Также туда могут идти любые полудохлые животные, которых забивают лишь бы успеть до естественной кончины.
Про больных опухолевыми заболеваниями животных я молчу вообще.
И, друзья, не стоит питать иллюзий, что в банку идёт высококачественное мясо. Это абсолютно экономически невыгодное мероприятие, потому что цена продукта была бы ещё более высокой.
Я лично вовсе не брезгую тем, что в этой, зачастую неоформленной, жиже может плавать раковая опухоль, которая будет мной съедена (а порой эти куски "мяса" сильнее всего их и напоминают). Просто я не понимаю, чем обусловлена эта неадекватная цена на утиль-сырье, изготавливаемое для того, чтобы производитель не упускал экономическую выгоду.
Так и ГОСТу оно далеко не всегда соответствует.
Откуда я знаю? Я лично участвовал в ветеринарно-санитарной экспертизе тушеной говядины по ГОСТу нескольких марок, на базе ветеринарной лаборатории. Соответствовали заявленному ГОСТу всего 2 из 5 банок.
Пруфов не будет, не верите - примите как ложь.
В общем-то, я просто хочу услышать мнение сведующих людей. Моё дело - мешать реактивы в пробирках по государственным методичкам.
Ответ на пост «Тушеночка»
Мое личное мнение--в условиях нынешней геополитической нестабильности--каждый человек должен иметь дома запасы, в том числе и хорошей, качественной, долго-хранящейся тушенки, вон в Китае даже своим гражданам официально советуют продуктами запасаться...
Чел запостил видео с Редита--так вот ваше видео БЫЛО о тушенке KEYSTONE , вот видео на Ютубе, где можно включить строчный переводчик на Русский.
Вот ссылка на сайт производителя с ценами...
указана цена за 12 банок, пересылка не указана но плюс, банка где-то 800гр:
28 oz=0.79 kg
получается банка говядины 10 долларей плюс еще сколько-то недешевая пересылка.
в предыдущем посте стоит тег зависть. Не надо завидовать, ИМО.
Ну что я могу сказать?
Во время своей институтской молодости в 90е, какое-то время я работала на частника на рынке продавцом, продавала тушенку с машин, интерес к тушенке у меня , можно сказать профессиональный...В 90е, когда люди практически голодали, но все равно она шла хорошо, люди покупали на последнее--кому в посылку, кому в дорогу...
Так ли хороша тушенка Кистоун?
Наверное, да.
Действительно, они её так и делают-никакой лаврушки или перца, только мясо + кубик соли и УСЁ. Вкусно-да, но цена тоже красивая.
На Ютубе много видео где люди сравнивают Кистоуновскую и самодел, нередко побеждает самодел. Я и сама пришла к такому же выводу, научилась делать вполне приличную тушенку дома, необходимо только соблюдать правила во избежание ботулизма--глаза страшатся, а руки делают-- покупайте автоклав, экспериментируйте, и будет вам щастье.
Мое искреннее мнение--когда вопрос стоит о чем-то таком вкусном и кардинальном как тушенка--Вы даже не представляете, какие вы талантливые.
Тушеночка
Видео угнал с реддит, полное не нашёл
Консервы мясные. ИП Гордеева А.П. ТМ "Гордей"
Для ЛЛ: хорошие, дорогие консервы.
Адрес производства: Россия, Волгоградская область, г. Волгоград, улица Героев Тулы, дом 1
Дорого. ОЧЕНЬ дорого.
Внешний вид банки.
Дата изготовления расплылась от влаги: 21 января 2023 г.
Открытая банка. Жира нет.
Общая масса содержимого.
Масса кусочков мяса.
Небольшое количество соединительной ткани по сравнению с мясом.
Жира очень мало, лишь капли на поверхности бульона.
Дорогие консервы хорошего качества. Жира нет вообще (ни в составе, ни в банке).
Спасибо за внимание!