Тунец маринованный
Вариант первый.
Второй вариант. (Если по личным убеждениям сырая рыба противопоказана).
Простейший способ готовки этой универсальной рыбы. Маринованные стейки тунца:
Ингредиенты:
- 4 стейка тунца (около 200 грамм каждый)
- 1/4 стакана соевого соуса
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 чайная ложка тертого свежего имбиря
- 1 столовая ложка меда или кленового сиропа (по желанию)
- Соль и перец для вкуса
- Нарезанная свежая зелень (например, петрушка, кинза или базилик) для украшения (по желанию)
Инструкции:
1. В небольшой миске смешайте соевый соус, оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, тертый имбирь и мед (если используете), чтобы приготовить маринад. Добавить соль и перец по вкусу.
2. Положите стейки тунца в неглубокую тарелку или закрывающийся пластиковый пакет. Залейте маринадом тунца, стараясь, чтобы он был покрыт равномерно. Накройте блюдо или запечатайте пакет и поставьте в холодильник минимум на 30 минут или до 2 часов, чтобы ароматы смешались, а тунец замариновался.
3. Разогрейте гриль или сковороду-гриль на средне-сильном огне. Достаньте стейки тунца из маринада и выбросьте излишки маринада.
4. Жарьте стейки тунца по 2–3 минуты с каждой стороны (или до желаемой степени готовности). Будьте осторожны, не пережарьте тунец, так как он может стать сухим и жестким.
5. После приготовления снимите стейки тунца с гриля и переложите их на сервировочное блюдо. При желании украсьте рубленой свежей зеленью и сразу же подавайте.
Маринованный тунец хорошо сочетается с различными гарнирами, такими как рис, жареные овощи или свежий салат.
Новогодняя закуска с тунцом
Источник: Как в ресторане
Ингредиенты:
▫️тунец - 130 г
▫️сыр - 70 г
▫️яйцо - 2 шт
▫️укроп - пучок
▫️чеснок - 1-2 зубчика
▫️майонез - 1,5 ст.л
▫️тостовый хлеб
Вы хотите головоломок?
Их есть у нас! Красивая карта, целых три уровня и много жителей, которых надо осчастливить быстрым интернетом. Для этого придется немножко подумать, но оно того стоит: ведь тем, кто дойдет до конца, выдадим красивую награду в профиль!
Репетиция Нового Года или гадость ли наша "заливная рыба"?
Было бы очень странно с моей стороны, выкладывая еженедельные рационы питания для контроля веса, не напасть без объявления войны на новогодний стол со всеми его прекрасными, но жирными блюдами =)
Тем более, что праздновать я собираюсь основательно - неделю точно. И набрать жирка за это время очень бы не хотелось. Итак, посовещавшись с котом, во время украшения дома, мы решили, что эксперименту быть! =)
Бенгальский кот есть, бенгальские огни куплены - что ещё нужно для празднования?
Цель эксперимента - снизить общую калорийность блюд, уменьшить количество жиров и увеличить количество белков. План был прост, потому красив:
1) Подобрать для оливье вкусную ветчину, с хорошими БЖУ. Да, про отварную курицу, я в курсе, но лень =)
2) Затем опробовать все низкокалорийные майонезы до которых дотянутся мои руки и понять насколько это фу или наоборот не фу.
Здесь же решено было обкатать различные вариации: сметана с горчицей, греческий йогурт TEOS и т.д.
3) Как главное извращение - это сделать селёдку под шубой без селёдки =)
4) Ну и по основному блюду особого выбора не осталось - курица и индейка надоела, кролик стоит капец сколько, утку не все любят, свинина жирновато. Поэтому выбор пал на хорошие белковые стейки из говядины.
5) В этот раз решил принципиально игнорировать ВкусВилл - не везде он есть. Продукты заказывал в Перекрёстке (благо они ввели в приложении нормальное отображение КБЖУ) и частично на Озоне.
На фото подвезли ещё не все продукты, но да ладно.
У нас было два пакетика зелени, семьдесят пять ампул шампиньонов, 5 пакетиков овощей, солонка, наполовину наполненная солью, и целое море разноцветных майонезов, ветчин и специй, а так же литр оливкового масла, литр сметаны, ящик горошка, пинта маринованных огурцов, и 12 пузырьков тунца. Не то, чтобы всё это было категорически необходимо для готовки, но если уж начал собирать рацион к Новому Году, то к делу надо подходить серьёзно.
Майонез и соусы
На удивление все майонезы, что удалось купить - были вполне себе ничего на вкус. Откровенно не вкусных не было. Если расставить в порядке убывания вкусности, то получается: Mr. Djemius (в слепую я бы не отличил от обычного мазика), затем Vegan Series и в конце Постный Провансаль от Re:ПОСТ. При этом Re:ПОСТ имеет приятную кремовую структуру. В общем, смело можете брать любой из них.
Калорийность этих майонезов в 4-5 раз ниже чем у обычных майонезов. Такой заменой мы сходу очень хорошо снижаем калорийность всех салатов. И кому лень заморачиваться, можно, в принципе дальше и не читать =)
А вот советы из интернета типа "смешайте сметану или греческий йогурт с горчицей и это практически майонез" - не оправдали себя. В целом вкусно как соус к какому-то блюду, но в качестве заправки вместо мазика - совсем не то.
Ветчина
Тут в целом всё просто. Ветчина нужна из индейки или из курицы. Белка должно быть раза в два больше чем жира. На фото, то что было из приемлемого по КБЖУ. Слепым тестированием призовые места распределились следующим образом: Индилайт, Черкизиво, Царицыно. Причем Царицино, честно говоря, такое себе. Второй раз точно не куплю.
Индилайт пошла в оливье, Черкизово в грибной, Царицыно в холодос до лучших времён =)
Штош, давайте кратко к рецептам и выводам.
Оливье
КБЖУ на 100гр: 95кк 4,9Б 4,7Ж 8,3У
В целом, тут ничего кардинально не поменялось, да и не могло. Вкусно, нажористо, то что майонез мега легкий - вообще не чувствуется. БЖУ - получились отличные.
Тунец под шубой
КБЖУ на 100гр: 78кк 5,6Б 2,4Ж 8,8У
Здесь, увы, с точки зрения "селёдки под шубой" фиаско. Даже близко не то. Я бы сказал, что это ближе к салату "мимоза". С точки зрения просто салата - довольно вкусно.
Вывод здесь простой - нужно брать цельную селёдку (а не филе в масле) и разделывать её. Будет жирнее и калорийнее чем с тунцом, но намного менее калорийно чем с готовым филе.
Грибной салат
КБЖУ на 100гр: 99кк 8,4Б 4,5Ж 6,5У
Не знаю на сколько это классический салат для НГ - мы его никогда не готовили. Но очень мне понравилось его описание от одного из читателей. Решил попробовать и не зря! Это реально бомбовый салат. Очень вкусно. Сильно рекомендую использовать для пропитки не только майонез, но и грибной соус от Vegan Series. В общем улетел этот салат в первую очередь =)
Стейк с овощами
КБЖУ на порцию: 743кк 55,7Б 32,1Ж 67У
Тут особо и рассказывать нечего. Стейки - это всегда вкусно. Поделюсь лишь парой маленьких советов:
1) Чтобы быстро и хорошо промыть грибы - засыпьте их мукой (пол стакана) и залейте водой. Побултыхайте хорошенько слейте воду и слегка сполосните. Вуаля - грибы чистые. Магия =)
2) После приготовления, заверните стейки в фольгу и дайте им минут 7 отдохнуть вместе с тимьяном и розмарином.
Какие получаются из всего этого выводы:
1) Нехитрыми усилиями можно существенно облегчить калорийность новогоднего стола в 2-3 раза.
2) Заменив мясные составляющие на, в целом, такие же, но высоко белковые, мы не только будем близки к норме белка, но и насытимся меньшим объемом пищи.
Поздравляю всех с наступающими праздниками, желаю встретить их весело, вкусно и полезно!
Испанские эмпанады
Очень популярные эмпанады в Испании (Empanadillias de bonito)- тунец, сладкий перец, яйца, томаты и петрушка.
1 порция тесто на эмпанады
Начинка:
1 маленький белый лук
1 зубчик чеснока
оливковое масло - 1 ст.л.
1 крупный красный сладкий перец
помидоры рома - 4 небольших
свежая петрушка - 1 ст.л.
тунцец в собственном соку - 225 гр.
соль
черный перец
2 яйца
желток
вода
Еще в Telegram
Яйца отварите, нарежьте. Чеснок измельчите и мелко нарежьте лук. У помидор выньте семена и нарежьте; красный перец нарежьте мелким кубиком, петрушку нарубите. В сковороде нагрейте оливковое масло, обжарьте лук и красный перец, 5-7 минут. Добавьте чеснок, перемешайте. Следом помидоры и немного протушите (чтобы жидкость выпарилась). Дальше тунец, петрушку и жарьте 5 минут. Затем добавьте яйца, соль и черный перец, снова перемешайте и снимите с огня. Полностью остудите и выложите на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
Тесто разделите, раскатайте.
Выложите начинку.
Края запечатайте и уберите в холодильник на 30 минут. Затем наколите тесто вилкой и смажьте желтком, смешанным с водой.
Выпекайте охлажденные эмпанады при температуре 200C 20-25 минут.
Тунец сувид с рисом
Система сообщила, что мой предыдущий пост неплохо зашёл пикабушникам и предложила создать новый, от такого предложения невозможно было отказаться!
Нашел старое фото на телефоне, по классике - отправлял маме на ВатсАпп. Показываю и вам:
Перед вами стейк какого-то тихоокеанского тунца, приготовленный в наколхоженном мною сувиде из комплектующих с АлиЭкспресс, и рис жасмин.
Поскольку я уже сам не вспомнил, как я это готовил, обратился к той же переписке в ВатсАппе.
Как готовил: стейки тунца разморозил в холодильнике, потом выдержал некоторое время при комнатной температуре. Скажу как есть - сувидил я их в заводской упаковке. Не думаю, что нагрев до 40 градусов позволит выделиться чему-то сверхопасному. В общем, выдержал я упаковку со стейками в воде, температурой 40 градусов Цельсия, в течение одного часа.
Далее, достал парочку, соль/перец, и на разогретую сковородку с маслом, обжарил по одной минуте с каждой стороны, всё!
Рис жасмин (очень уж нравится его аромат) приготовил, согласно рекомендациям на упаковке, ничего более.
В итоге получился приятный ужин, вкусная, сочная , не переготовленная рыба, больше похожая на мясо, ароматный рис.
Рекомендую попробовать!
Что надо успеть за выходные
Выспаться, провести генеральную уборку, посмотреть все новые сериалы и позаниматься спортом. Потом расстроиться, что время прошло зря. Есть альтернатива: сесть за руль и махнуть в путешествие. Как минимум, его вы всегда будете вспоминать с улыбкой. Собрали несколько нестандартных маршрутов.
Вкусный ролл с тунцом
Очень вкусный ролл с тунцом🔥
Ингредиенты:
Тунец в собственном соку 1 банка
Сметана/йогурт (или легкий майонез) 2,5 ст л
Сельдерей
Красный лук 1/2
Халапеньо маринованные
Соль,черный перец
Помидор
Огурец
Салат
Вкусные ПП рецепты и БЕСПЛАТНЫЕ курсы по диете 👉 https://t.me/fit1234hab/211