ГонимДляСебя

Здравствуйте, друзья!

Наверняка среди ваших знакомых самогонщиков тоже есть такие люди, ярые приверженцы сахарного самогона. Почему они делают брагу только на сахаре, почему они не хотят попробовать что-то новое, для меня остаётся вопросом.

Среди моих знакомых таких людей тоже хватает. Ладно бы все делали ректификат, такие конечно тоже есть, но нет, есть и люди с недоколоннами, да и с простыми дистилляторами тоже. Они просто категорически не работают с ароматным зерновым сырьём.

Им сахарный вкуснее, хотя даже "водка" на сахаре и на зерне отличается заметно. Но они в упор это не хотят принимать.

Так почему же самогонщики не хотят работать с зерном? Есть несколько мифов, которые не так однозначны.

1. Дорого

Если посчитать в среднем, то даже из крупы которая продается в сетевых магазинах, типа пшеничной, ячки, кукурузы, то расходы практически такие же, если пересчитывать на абсолютный спирт. Ну вот смотрите, сахар стоит у нас около 60 рублей за кг., примерный выход АС с 1 кг. около 0,6 л. АС. А ячневая крупа стоит 30 руб. за 1 кг, примерный выход с 1 кг. 0,33 л. АС, вот и считайте. Если осахаривать солодом, выйдет чуть дороже, но всё равно примерное равенство.

2. Трудно

В какой то мере да. Но никто не говорит сразу начинать с ГОС и солода. Попробуйте поработать с специальными дрожжами, типа кодзи или хос на ферментах. Поверьте засыпать крупу в емкость налить воды и закинуть кодзей, не труднее чем работа с сахаром.

3. Нужно специальное оборудование.

Я вот не имею специального оборудования, ни ПВК, ни аламбика. На самом деле зерновой самогон можно делать на любом аппарате. Есть конечно некоторые ограничения, типа работы на ТЭНе и т.д. Но в целом работать можно.

Поэтому друзья, не ищите отговорки, не ленитесь, а пробуйте, экспериментируйте. Зерновой самогон намного круче сахарного. Если вы попробуете, то сами в этом убедитесь.

Спасибо за внимание! Если не сложно, подпишись по-братски!

Здравствуйте, друзья!

Пивоварение тоже довольно увлекательное занятие. Можно сделать как классическое пиво, так и любое другое, главное правильно подобрать виды солода и хмеля. Но есть и готовые решения, где ничего придумывать не надо, рецепт и пропорции составлены профессионалами. Всё необходимое ингредиенты присутствуют в наборе, отдельно покупать ничего не требуется.

Мне подарили вот такой вот набор для приготовление настоящего солодового пива

Внутри полный комплект:

• Солод уже смешанный и молотый - Пилснер, мюник и смоукт, общее количество 4,7 кг.

• Хмель - Northern Brewer 25гр.

• Дрожжи - SafAle s-33

• Осветлитель - Whirlfloc

• Декстроза

• Инструкция

Ну-с, приступим. Всё приготовление будет делаться строго по инструкции

Потребуется провести три температурные паузы:

• 66С - 60 минут

• 72С - 15 минут

• 78С - 15 минут

• Кипячение - 60 минут

Нагреваем 19 литров воды до температуры 68 градусов и засыпаем солод. В куб установлено фальшдно и используется мешок для затирания, это очень удобно. После засыпки солода, температура упадёт и выйдет как раз на 66 градусов. Укутываем котёл, выдерживаем 1 час, при необходимости подогреваем и периодически помешиваем(каждые 10 минут).

Дальше нагреваем до второй паузы 72С, выдерживаем 15 минут. Следом третья температурная пауза 78С, 15 минут. Заблаговременно нужно подготовить воду для промывки, примерно 17 литров воды, температурой 78-80С

Сусло фильтруем. До того момента, пока сусло не станет прозрачным, возвращаем его в заторный бак. Промывочную воду проливаем аккуратно, равномерно по всей поверхности.

Возвращаем сусло в бак и доводим до кипения. Как только сусло закипит, сразу же добавляем хмель. Для удобства использую специальный мешочек для хмеля. Сусло нужно кипятить с открытой крышкой.

За 15 минут до конца кипячения вносим осветлитель. И в это же время нужно опустить чиллер, если он у вас имеется.

Сусло необходимо охладить до 18 градусов. Мне кстати удалось попасть в начальную плотность. Она должна составлять 11%

Как только сусло охладилось сливаем. Посмотрите какое оно золотистое!

Остаётся рассыпать дрожжи по поверхности и закрыть под гидрозатвор.

Брожение заняло 11 дней. Для карбонизации добавил декстрозы по 5 гр. на литр. Карбонизировалось в течении 9 дней при комнатной температуре.

Далее дозревание в холодильнике. Пришло время пробовать.

На запах. Очень легкая копченость с приятным солодовым ароматом. Пенка плотная, пузырьки мелкие. А вот на вкус копченость чувствуется больше чем в запахе. Вкус мягкий и освежающий, горечь я не почувствовал. Настоящее солодовое пиво, это прекрасно. Никакое "живое" пиво на разлив не сравнится полнотой и яркостью вкуса с натуральным, приготовленным своими руками. Полностью пиво раскрылось после 2 месяцев.

Единственный минус это то, что покупать набор получается дорого, дешевле собирать самому. Но мне он достался бесплатно.

Ещё больше информации про приготовление домашних алкогольных напитков на моём дзен канале "Автономная жизнь"

Всем добра!

Здравствуйте, друзья!

Про знаменитое бухлишко Попкорна Саттона слышали многие, а руки дошли не у всех.

Марвин «Попкорн» Саттон (Marvin Popcorn Sutton, 1946 — 2009) — самый известный американский самогонщик и бутлегер 20-го века. На алкогольный Олимп старину Марвина вывел его несгибаемый дух бунтаря и самогон отменного качества, который он ласково называл «моё бухлишко» (на английском «my likker»)

В своей автобиографической книге описан рецепт, если его перевести на наши единицы измерения, то получится примерно:

• 500 г кукурузной муки грубого помола

• 1 кг сахара

• 300 г солода (ячменного, ржаного или их смеси)

• 9 л воды

Все это я умножил на 4 и сделал затор.

У меня получилось:

• Сахар - 4 кг.

• Кукуруза - 2 кг.

• Солод ячменный - 1,2 кг.

• Вода - 36 литров.

Воду нагрел до 65 градусов, ингредиенты засыпал, перемешал, ёмкость утеплил чем мог и оставил на сутки для осахаривания.

Через сутки внес сухие дрожжи, не турбо, просто спиртовые, закрыл на гидрозатвор, на всякий случай. За 5 дней брожение прекратилось и брага начала осветлятся.

Перегнал практически до суха, примерно до 5% в струе. Использовал медную РПН в диоптре. Итого получилось 9 литров СС, крепостью 34%. По моим расчётам немного недобрал. В начале запах СС больше напоминал сахарный, а в конце пошли ароматы кукурузы.

Дальше перегнал на короткой насадочной царге с СПН и УО по жидкости. Не плохой самогон, кукуруза правда не так заметна.Может постоит подольше и станет лучше, посмотрим. По итогу после разведения у меня получилось 5,8 литра, 40% бухлишка.

Всем добра!

Здравствуйте, друзья!

Пшеничная водка, это эталон. Именно так считают большинство потребителей. А ведь пшеницу выбрали для водки неспроста. Несмотря на то, что первое место по неприхотливости выращивания я бы отдал ячменю, пшеница всё же больше распространена на территории РФ. Это более универсальная культура, а ещё она даёт больше выхода абсолютного спирта.

Решил и я сделать водку из пшеницы, но немного по упрощенному варианту. Никакого ГОС, да и в качестве сырья выбрал пшеничную муку высшего сорта, а не дробленное зерно. Мне же не хлебное вино делать, поэтому вкус и запах исходного сырья мне не нужен.

40 литров воды, 10 кг. пшеничной муки и 80 гр кодзи. Вот и весь замес. Вода комнатной температуры.

Всё хорошо перемешал, особо комочков не было, только несколько мелких, их разбил. Брожение около двух недель.

Брага пахнет приятно, на запах чувствуется что крепость имеется. Перелил всё в перегонный куб, за исключением осадка, который образовался на дне ферментера. Да это потери, но это лучше чем пригар.

Перегнал на максимально возможной мощности, с одним пыжиком медного РПН а отводе. Итого получилось 11 литров СС крепостью 33%. Пахнет СС неплохо.

Второй перегон в режиме ректификации. Аппарат 2 дюйма, насадка СПН 3,5*3,5, насадочная часть 1,5 метра. Автоматика от Смартмодуль SSVC0059 v.2. СС не разбавлял, головы 10%. Итого удалось получить 2,7 литра товарного спирта, брал до 93 в кубе, остальное что смогла выжать автоматика отобрал в оборот.

Разбавил спирт до 40%, ну и для того чтобы сортировка стала водкой, с характерным её вкусом и запахом, делал углевание с помощью мною собранной фильтровальной установки. Посоветовавшись со старшими товарищами, гонял по системе сортировку 60 минут. Уголь березовый БАУ.

На фото процесс углевания уже в завершении, а поначалу сортировка стала черной от угольной пыли, но минут через двадцать видимо в картридже образовался фильтр-слой, она полностью осветлилась и стала прозрачной. После этих процедур разлил по бутылкам и отставил отдыхать на 10 дней.

Результатом я оказался более чем доволен. Запах типично водочный, но более нежный чем у магазинной водки, насколько мне не изменяет память, ибо не пил её уже продолжительное время. Вкус соответствующий, но при этом мягкий, выпил и закусывать не хочется. Пролетела водочка по горлу без задиринки. Такую водку пить можно. Пили её на выходных, в приличном количестве, состояние с утра вполне удовлетворительное.

Всем добра!