Китайские снеки из жареного анчоуса Jinzai Food
На очереди новая китайская развлекаловка для рецепторов. На сей раз анчоусный посол из республики Анчоус.
Жареные анчоусы четырёх видов заправки:
Что там написано на этих пакетиках разбираться не брался, отдал на произвол google translatora, пусть побалуется
Фиолетовые: маринованые; Синие: в соусе; Оранжевые: spicy; Красные: hot&spicy.
Особых различий в составе не обнаружил, разве что, в фиолетовых и синих после соли идёт соевый соус, потом специи, а в оранжевых и красных соевого соуса нет. Также, в синих и фиолетовых в составе красителей дополнительно присутствует E150a (Краситель Е150а имеет сильное послевкусие и мягкий аромат. Цвет добавки варьируется от желтого до красного. "Сахарный колер 1")
На запах - килька в томате, грубо говоря.
Да, имеется пряный оттенок в аромате. Приятнее всего пахнет фиолетовый. У красного запах чуть посуже, пожёстче. Синий пахнет слабее всего. Оранжевый особо не выделяется.
Во вкусе прямо с порога, нагло, пóшло, с козырей, заходит глютамат натрия. Везде. Ну а как без него? Больше глютамата натрия - больше продаж. Нашей эффективной сове-менеджеру такой лайфхук.
Фиолетовый и синий не очень отличаются во вкусе. После удара глютаминатом по рецепторам, мне сложно чётко обозначить различия. Но они оба нежные, тушёные, маринованые. Ну килька в томате, епт.
А вот оранжевый меня поприветствовал приятным огоньком, уже стало интереснее.
Красный, который ещё хот вдобавок к спайси, согревает подольше, в остроте чувствуется колкость, возможно, от сычуаньского перца, возможно, чили какой-то другой.
Жуётся как сушёный анчоус, приятно выделяя соки маринада.
Забавная штука. Рекомендую к пробе если попадётся.
Всем приятного аппетита!
И, помните, специи полезны когда в меру!
Анчоусные рулетики по-турецки
Рецепт из турецкого сайта:
В Питере шаверма и мосты, в Казани эчпочмаки и казан. А что в других городах?
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.
Реклама АО «Кордиант», ИНН 7601001509
Ностальгия
А помните, как в детстве (года начало 90х) мы все любили пиццу? Хотя никогда её не пробовали.... А ещё ненавидели анчоусы, хотя не знали что это такое...
Про лисей и ивасей*
На берег выбрасываются не только киты, но и рыба. Разумеется, не из желания самоубиться прихотливым образом. Так складывается. То течением вынесет, то шторм перестарается, то от тех косаток убегая, вылетают с разбега на песок...
В этот раз, в районе озера Длинное (не самый северный север Кунашира, но близко), разгулявшиеся волны начали вышвыривать анчоусов* (ивася в названии - для красоты. Писатель я или кто?!). Вышвыривало очень локально - полоса протянулась примерно на полтора километра. Но очень плотно. Похоже, какой-то крупному стаду не повезло оказаться у берега
Первыми к добыче устремились буревестники - у них как раз шла миграция, и многотысячные стаи так и клубились.
Затем пришла лиса. Наевшись, начала прикапывать рыбешек на берегу. А затем, собирая за раз по дюжине хвостов, уносила в кусты, где ее ждали лисята.
Ближе к вечеру туда обязательно пришли медведи. Но мы ушли, не дожидаясь. Ну их, мохнолапых этих!
На вкус и цвет, сомнений нет, сгодится это на обед!
Имитация мяса анчоусов
Давным давно я приобщилась к одной очень вонючей но вкусной рыбке.
Говорят, к анчоусам не бывает равнодушных, ты или влюбляешься в них с первого раза и готов отдать за баночку любые деньги, или просишь не подносить к тебе эту дрянь на расстояние меньше десяти метров. Я влюбилась.
И тут я вижу в магазине вот такую баночку и понимаю, что не могу оставить её там, где она стоит, уже ощущаю по рту пряный вкус масленистых рыбок и иду к кассе счастливая.
Оплатив баночку, иду домой и в предвкушении решаю посмотреть, что же ещё положили к моим рыбкам, которые скоро окажутся на куске сырной пиццы.
А положили туда, вернее не положили. Анчоусов.
В продукте, на котором крупными буквами было написано анчоусы, самой этой рыбки не оказалось, а я, оказывается, купила очень дорогую кильку в масле и в стеклянной банке.
Мерзко, товарищи из балтийского берега, не надо так.!
Небольшой обзор о меленьком рыбном рынке Рипосто, Сицилия
Гуляя по Сицилии заглянули мы в маленький городок, коих на Сицилии множество, этот назывался Рипосто.
Осмотрев гавань-марину и удовлетворившись видом Этны направились мы на местный рыбный рынок.
Рыбный рынок встретил нас соответствующим запахом и вполне демократичными ценами, вот для примера
Meruzzo (треска) – 10 евро кг.
Кальмар целый крупный – 6 евро за
Кальмар мелкий – 18 евро за кг Дорадо -12 евро
Alici (анчоус) – 5 евро за килограм Креветки -20-25 евро за кг Устрицы – 12.90 это вероятно за дюжину. Осьминог 16 евро.
Scorfano, она же скорпена, она же морской ерш, она же синий окунь, была колючая очень, поэтому уже разделанная. 25 евро Sogliola – камбала 20 евро Скумбрия – 6
Ящик с муренами, я насчитал три.
Cannolichi – морские черенки 12 евро
И в последними уже разделанные морские ежи 4 штуки за 2 евро… употребляются без лимона и приправ, по вкусу напоминают желток куриного яйца.