Как понять, что антипригарное покрытие повреждено?
Может ли щетка, указанная выше, повредить антипригарное покрытие?
Чистил этой щеткой антипригарное покрытие на посуде и мясо начало пригорать, хотя видимых повреждений не вижу.
Все плохо?
Может ли щетка, указанная выше, повредить антипригарное покрытие?
Чистил этой щеткой антипригарное покрытие на посуде и мясо начало пригорать, хотя видимых повреждений не вижу.
Все плохо?
Стейк по-умному: быстро и вкусно | Каба40к
https://oper.ru/news/read.php?t=1051626560
00:00 Начало
00:55 Подготовка продуктов и техники
05:23 Начало прожарки
07:10 Фаршированные грибы
09:00 На что обратить внимание при выборе мяса
09:55 Что с гарниром?
13:01 Стейк почти готов
13:50 Духовка и овощи
14:30 Стейк готов
16:30 Режим барбекю
18:09 Стол накрыт
Аудиоверсия:
https://oper.ru/video/getaudio/redsteak.mp3
Захотелось нам как-то шашлыков, а где их взять зимой, да ещё и в многоквартирном доме?
Можно, конечно, было бы и заказать... Но отдавать такие деньги, за 4 кусочка мяса, знаете-ли, такое себе удовольствие.
Поэтому.
Было решено готовить дома. Купили маринованное мясо для шашлыка. Кусочки были огромные, разрезала каждый на две части. Насадила кусочки на деревянные шампура, положила на бортики малого противня. И выпекала в духовке на функции "гриль с конвекцией" при 160 градусах в течении 40 минут.
В процессе приготовления 3 раза переворачивала шампура.
Мясо не на углях конечно, но очень даже достойно, рекомендую попробовать. Как по мне, получилось даже лучше, чем я ожидала. Сверху хрустящая корочка, а внутри мягкое мясо.
В видео принимал участие мастер спорта по плаванию с Кольского полуострова!
Этот рецепт приготовления дикой семги на гриле достаточно прост и для него вам потребуется минимальное количество продуктов. Но хотелось бы сказать пару слов о том, чем отличается дикая семга от домашней в разрезе качества и вкуса:
Дикая семга часто считается более натуральной, за счет того, что живет и питается в естественной среде (по факту это миф, если сравнивать ее с добросовестными фермерскими хозяйствами) и имеет насыщенный вкус, который может изменяться в зависимости от ее диеты и места обитания. Текстура мяса дикой семги может быть более плотной и жирной. Фермерская семга имеет более предсказуемый вкус и текстуру, так как ее условия выращивания более контролируемы. Она часто имеет мягкий и нежный вкус.
— семга 2,7 кг
— масло сливочное 200 г
— маринад sichuan punch mix 50 г (сычуаньский перец, имбирь, лайм, сахар тростниковый, соль нитритная). Либо можете заменить на те,что под рукой + лимон
Дополнительно:
— 2 небольшие дубовые чанки для копчения (можно использовать любую древесину на ваш вкус)
— алюминиевый поддон
— кулинарная кисть
— бумажное полотенце
— выносной щуп-термометр
— лотки-разделители для углей
1. Очистить рыбу от чешуи. С этим отлично справляется обычный девайс для чистки овощей. Отрезать голову и хвост. Сделать по несколько поперечных надрезов на коже с каждой стороны. Это нужно для того,что бы маринад лучше впитался в рыбу, а так же в процессе приготовления кожа не вздулась от температуры. Тщательно промокнуть рыбу бумажным полотенцем. Кстати голову и хвост можно заморозить на будущее. Так как они отлично подойдут для того, что бы приготовить бульон для ухи по-фински
2. Разжечь угольные брикеты (чуть больше половины стартера) и распределить равномерно в 2 лотка. Раздвинуть их по бокам гриля и с помощью заслонок выровнять температуру на 105-110 градусов. Для экономии алюминиевых поддонов вы можете использовать тот, в котором будете растапливать масло. Если у вас есть отдельный поддон, то налейте в него воду и поставьте между лотками.
3. В алюминиевый поддон положить сливочное масло и растопить на гриле над лотками. Если масло комнатной температуры, то брикет расплавиться в гриле примерно за 5 минут.
4. Снять растопленное масло, добавить туда маринад и тщательно перемешать. Пока масло не начало густеть — обильно обмазать кисточкой семгу как внутри, так и снаружи.
5. Если поддон с водой вы уже поставили на втором шаге, то просто выкладывайте семгу над ним, предварительно кинув пару чанок в лотки с углем. Если поддон всего один — сначала налейте в него воду и поставьте между разделителями. Не забудьте воткнуть щуп в самое толстое место в рыбе.
6. Держите температуру 105-110 градусов на протяжении всего процесса готовки до достижения температуры внутри рыбы 65 градусов. В среднем должен пройти примерно 1 час до момента приготовления.
Дикая семга будет вкуснее если ее съесть сразу, как вы сняли с гриля, а не дожидаясь, пока она остынет.
хитом сезона стал гриль
расход угля минимальный по сравнению с мангалом, мясо получается жарено-копченым, гораздо сочнее чем на мангале, даже фоткать не успевал))
заодно и отцу на ДР подарил но побольше и повыше
с трудом переждал волну нытья про очередную смерть Пикабу, да все меняется но блин не надо делать цирк и трагедию, иногда можно уходить по-английски
зима уже близко, но в этот раз готовность лучше
это ушло в погреб и будет съедено до НГ
ЗЫ))
если у друзей есть гараж с выходом в лес сезон шашлыка никогда не заканчивается)))
Не устану повторять, что приготовление блюд на гриле не ограничивается только ребрами, стейками и бургерами. Есть масса рецептов гарниров, десертов, пиццы, похлебок, соусов и даже напитков.
Ингредиенты на 3 порции:
— кукуруза 3 початка
— сливочное мало 300 г
— кинза 50 г
— чеснок 3-4 зубчика
— цедра половины лайма
— сок половины лайма
— соль и перец 1 ч.л. (50/50)
— мед 100 мл
— помидоры черри (по желанию)
Способ приготовления:
1. В фольгированный поддон положить масло. Мелко нарезать кинзу, чеснок и натереть на терке цедру лайма.
2. Кукурузу обжарить со всех сторон на прямом сильном жаре, по 2-3 минуты с каждой стороны.
3. Положить растапливаться поддон с маслом, добавить кинзу. чеснок, цедру и сок лайма, мед. Перемешать.
4. Положить кукурузу в поддон и смазать обильно кисточкой со всех сторон. Запекать в пряном масле около 10-15 минут. Параллельно можно кинуть помидоры на гриль. Вместе с ними еще вкуснее. После снять с огня и подождать еще минут 10 чтобы кукуруза лучше втянула в себя пряное масло.
Если любите больше соли — то можно посыпать уже на готовую кукурузу. В этот день на производстве я закончил работать около полуночи, поэтому готовую кукурузу прямо в поддоне завернул фольгой и положил в термоодеяло. Через 2,5 часа открыв дома масло было жидким в поддоне, а кукуруза еще горячей.
Я не буду отставать от коллектива
Грудинка, сам закоптил)
И пока гриль еще горячий:
купаты, тоже сам делал)
На рынке в Куэнка.
И не только на рынке.
Просто вдоль дороги хаотичные рыночки. Фрукты, овощи... И такая хрюша.