Ответ на пост «Бедные сырники»
Если повара (т.е. не один какой-то долбоёб, а целых несколько человек) плохо делают полуфабрикаты* сырников в течение аж двух недель, то пиздить палкой надо шеф-повара и/или технолога.
Потому что налицо сбой системы:
- ингредиентов
- внятных ТТК или ТК
- оборудования
- контроля качества (!!!)
- организации процесса.
Повара вряд ли виноваты, если ингредиенты различаются по качеству. Например, по ТТК надо бухнуть 1 яйцо и повара и кладут одно яйцо. Но на отработке шеф брал яйцо категории С2, а в наличии потом - С1, СО.
Поваров сложно винить, если ТТК написана шефом на куске туалетной бумаги и вообще очень часто представляет собой тупо рецепт, а не ТТК. Без прописанных нюансов навроде "муку просеять", "творог размять вилкой до состояния однородной массы" и пр.
Поваров невозможно винить, если оборудования нет или не хватает. Например, нет сита или весы сломаны, или 1 нож на троих.
Кто отвечает за контроль качества? Где бракераж, т.е. снятие проб с готовой партии сырников и допуск их к продаже? Кто их одобрил и пустил в продажу?
Как организован процесс работы? Я знавал места, где (утрированно говоря) повару вменяли приготовление сырников в то время, когда у него есть 5 минут между приготовлением текущих заказов. А то и вовсе хоть в выходной приходи и лепи, если не успел.
*- о том, что это полуфабрикаты явственно говорит то, что их делают повара холодного цеха.
Если же это в реальности не так и они их полностью готовят, то всем советую и близко не подходить к такому заведению.
В Питере шаверма и мосты, в Казани эчпочмаки и казан. А что в других городах?
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.
Реклама АО «Кордиант», ИНН 7601001509
А вы?
Кота в работяги!
С(т)ранные объявления
Услуги зависимой экспертизы.
Сделаем так, как выгодно вашему оппоненту, чтобы вы точно проиграли суд.
Специалисты без сертификации, да без образования даже. Просто школьники сидят, на сникерсы зарабатывают.
Асфальтирование огорода.
Для тех, кого тёща достала с поездками на дачу. Гарантия 50 лет.
Частный детектив
- поиск информации в гугле за вас,
- наблюдение за вашим котом,
- выявление прослушки вашей квартиры рептилоидами.
Услуги юриста по взысканию ущерба при укусе комарами через суд.
Столкнулись с неприятной ситуацией - укусом комара? Не знаете, как получить деньги за моральный ущерб?
Наша команда юристов готова помочь вам в вопросе взыскания ущерба при укусе комаров. Мы обеспечим вам профессиональную поддержку, поможем разобраться в ситуации и защитить ваши права, даже если вас укусили дикие комары.
Если виновник отказывается компенсировать ущерб и моральные страдания, мы инициируем обращение в суд и заставим каждого комара ответить за свои действия.
Продам уличный светильник.
Предоплата 100%. Самовывоз и самодемонтаж со столбов. Адреса дадим.
Меняю шесть банок варенья на груз прожитых лет.
Знакомства
- Ищу злого ненадёжного мужчину для отношений. О себе: неадекватная, агрессивная. Местами неухоженная.
- Не ищу мужчину. Уже нашла. Вышла замуж. Девки, завидуйте!
Несмешной текстовый стендап здесь.
Конкурс для мемоделов: с вас мем — с нас приз
Конкурс мемов объявляется открытым!
Выкручивайте остроумие на максимум и придумайте надпись для стикера из шаблонов ниже. Лучшие идеи войдут в стикерпак, а их авторы получат полугодовую подписку на сервис «Пакет».
Кто сделал и отправил мемас на конкурс — молодец! Результаты конкурса мы объявим уже 3 мая, поделимся лучшими шутками по мнению жюри и ссылкой на стикерпак в телеграме. Полные правила конкурса.
А пока предлагаем посмотреть видео, из которых мы сделали шаблоны для мемов. В главной роли Валентин Выгодный и «Пакет» от Х5 — сервис для выгодных покупок в «Пятёрочке» и «Перекрёстке».
Реклама ООО «Корпоративный центр ИКС 5», ИНН: 7728632689