Лига Алкобушников

11 апреля "Открытый виски-клуб" провел первую весеннюю встречу, которая, ко всему прочему, была приурочена к девятилетию клуба.
И под стать такому мероприятию - темой встречи стала слепая дегустация релизов хорошо всем известной дистиллерии Balvenie.
А уж какого калибра образцы будут представлены - оставалось лишь угадывать в процессе дегустации. Впрочем, сразу после подачи каждого образца, присутствующие оценивали напиток и озвучивали свои догадки, что же за релиз был в очередном бокале (так что методом исключения можно было угадать образцы).

Посему не будем затягивать и перейдем к практическому изучению молтов...


Образец №1
===============
- Аромат: россыпь яблок, цедра цитрусовых (нектарины); весьма яркий и достаточно сладкий; позже стал различим мёд, ваниль, и даже что-то напоминающее крем-брюле.
- Вкус: яблоки в меду; курага, нектарины, корица и ваниль; хорошо задублен.
- Послевкусие: сухое, с большим количеством дуба; курага, мёд, перечная мята.

Предположение и оценка: виски хорошо задублен, чувствуется активное влияние бочки (плюс возрат). На ум пришел Balvenie 12 The Sweet Toast of American Oak. Хотя по возрасту это явно что-то постарше. Оценил на 84 балла.

Что в бокале: Balvenie 14 Caribbean Cask (43%)
Кто-то без колебаний сразу угадал релиз. Удивительно, но я даже не сразу узнал его. Вкусный, складный образец, с которого - как мне всегда казалось - стоит начинать знакомство с данной винокурней.


Образец №2
===============
- Аромат: корзина с грушами и яблоками; виноградная лоза, ириски и нектарины; фруктовые леденцы вторым планом.
- Вкус: вновь доминанта фруктовых леденцов (легкий намек на общую молодость), нектарины, яблоки; вновь ваниль и ириски, тона кураги и мёда.
- Послевкусие: вторит вкусу тонами мёда, кураги и прочих сухофруктов.

Предположение и оценка: явно более молодой виски (по сравнению с первым), но вполне хорошо держит марку. Оценил на 82 балла
Что в бокале: Balvenie 12 (40%)
А тут вышел легкий диссонанс, ибо кому-то из дегустирующих этот виски пришелся по душе даже больше предшественника. Как на мой вкус - виски уступает предшественнику, но для базы - очень хорошо держит марку.


Образец №3
===============
И тут внезапный поворот событий. На суд публики предстал вовсе не возрастной релиз, а ньюмейк Balvenie с крепостью аж в 70% !

- Аромат: густой, яблочно-виноградный, сливочный; ноты мяты, чуть цветочных мотивов. В полутонах мокрое дерево, скорлупа грецкого ореха.
- Вкус: мощный и яркий, вновь доминанта фруктов; чуточку серы (спичечный коробок); цветочно-травяные тона.

Отличная база, просто прелестный ньюмейк. При пристальном анализе можно найти точки пересечения с выдержанными образцами, но даже без выдержки - он весьма самодостаточен. Оценка: 82


Образец №4
===============
- Аромат: сливочно-десертный (крем-брюле на первом плане); следом яблоки, курага, карамель. Явная доминанта бурбоновой бочки и повышенная крепость недвусмысленно намекают на двенашку Single Barrel.
- Вкус: грушевый, с тонами карамели; крем-брюле, мёд, много ванили и ирисок.
- Послевкусие: сливочно-ванильное, фруктовое, много дуба.

Предположение и оценка: почти сразу вслух все начали называть правильный вариант. Что и не удивительно: произошел такой резкий рывок в крепости, да и букет стал более насыщенным. Так что образец сложно было не угадать. Оценил на 86 баллов.
Что в бокале: Balvenie 12 Single Barrel (47,8%)
Отличный крепыш, многогранный и вкусный. Из года в год пробую его - и пока ни разу не разочаровался.


Образец №5
===============
- Аромат: на первом плане фруктовые тона (яблоки и цитрусовые), какие-то рассольные ноты, травянистые мотивы; чуть резковат.
- Вкус: корица, цитрусовые, россыпь кислых яблок; как-то простенько.
- Послевкусие: вновь цитрусовые, яблоки и груши; ощущается легкая спиртуозность.

Предположение и оценка: мне этот релиз был абсолютно незнаком, и - откровенно говоря - он показался пустым и нескладным (хотя явно являлся возрастным в 15+ лет). Несколько человек нашли намек на дымок в букете, так что были предположения о дымном Balvenie. Моя оценка - 82 балла, увы.
Что в бокале: Balvenie 17 Peated Cask (43%)
Да, сей образец мне еще ни разу не попадался на дегустациях. Когда-то лет 5 назад был в одном сете Balvenie Peat Week 14 (48.3%), но он был заметно интереснее данной семнашки. А тут возрастной молт, который по ТТХ должен быть многогранным, но я лично широкого спектра производных обнаружить не смог, как ни старался.


Образец №6
===============
- Аромат: много дыма и сажи; копченая колбаса, арахис, бинты, копченое дерево.
- Вкус: дым, бинты, копченая колбаса, уголь; ощущается повышенная крепость.
- Послевкусие: вторит вкусу мириадами копченых и дымных производных (сажа, уголь, копоть)...

Предположение и оценка: тут даже и гадать не надо, ибо густой торфяной маркер плюс повышенный градус сразу выдают дымник The Peat Week. Оценил на 85 баллов.
Что в бокале: Balvenie 14 The Peat Week (48,3%)
Да, это он, родимый! Хороший симбиоз спиртов винокурни с торфом. Когда поставил этому виски 86 баллов, в этот раз этот релиз мне снова приглянулся.


И на этом моменте мы закрыли тему основного сета и перешли к десерту... Во всех смыслах.

Murray McDavid Linkwood 9 y.o. (46%)

- Аромат: плотный, густой; в букете изюм, чернослив; компот из сухофруктов; вторым планом старые книги, старый сундук.
- Вкус: вновь первым планом мощный тон чернослива и изюма; битая груша, сушеные фрукты.
- Послевкусие: в равной степени сочетаются фрукты и сухофрукты, цитрусовые тона.

Удивительное дело, но после такого количества виски (и особенно после дымного Balvenie) этот молт выступил великолепно: складный, разнообразный, отлично сбалансированный и весьма маститый для своих 9 лет (из которых 3 года он провел в бочках из-под олоросо). Моё почтение! Оценил на 87 баллов.


Итоги
И вновь встреча "Открытого виски-клуба" прошла познавательно и вкусно, за что в очередной раз хочется поблагодарить Андрея Парфёнова и Игоря Шаламова. И особая благодарность Александру Игоревичу Караванскому, предоставившему на суд публики ньюмейк Balvenie.

👉🏻 Прочие обзоры на тему виски в моем профиле и тут. 😉

Вчера у меня был внеплановый выходной, а это значит в такой день я отдыхаю, занимаюсь домашними делами, играю в игры, готовлю еду, читаю книги… так как подачу алкоголя в организм я прикрутил до 1-2 бокалов пива/вина в месяц, то в подвале «завалялась» вот такая симпатичная бутылка, которая оказалась почему-то на полке с вином. Уже и не помню откуда она взялась.

Пробую!

Запах

В носу сразу появляются апельсиновые нотки. Ещё есть немного ванили и, кажется, банана, а вот обещанная на этикетке чёрная смородина осталась для меня неуловимой.

Внешность

Пиво имеет насыщенный, красновато-янтарный цвет, слегка мутное от дрожжей и сильно газированное. Плотная, бежевая пена держится очень долго. Я допивал первый бокал, а пена в нём ещё была.

Дегустация

Первый глоток кажется очень фруктовым и кремовым. Банан и персик «догоняются» едва уловимой карамелью. Дрожжи тоже ощущаются прилично, но не противно. В середине начинает проступать хорошая кислота, но тоже не противная, не овощная, как я не люблю, а цитрусовая. Наверное, немного резкая из-за сильной карбонизации. Сладость присутствует, но на заднем плане, ощущается слабо. Финиш у напитка горько-сладкий, свежий и долгий. Есть нотки мёда и опять же карамели.

Заключение

Пиво хорошее, довольно дорогое на мой вкус (7.90 евро за бутылку 0.7) и идеально подходит мне для вечерних посиделок в одиночестве за книгой/игрой. Алкоголь 7.1% чувствуется хорошо, от 0.7 меня так хорошо разморило. По крайней мере попробовать раз стоит.

Продолжим рассказ о Сказочной серии от пивоварни Brewlok. Сегодня у нас Кощей. Он как настоящий джентльмен уже пропустил вперед Кикимору, но сегодня поговорим о том, как этот персонаж менялся. Конечно, все мы помним его в исполнении великого актера Милляра. Костлявый, пугающий. Прямо-таки каноничное изображение бессмертного злодея. Но времена менялись, и взгляд на Кощея был пересмотрен в фильме «После дождичка, в четверг...». Там Табаков воплотил совершенно другого Кощея, не похожего на привычный образ:

Я Кощей и есть. Не похож? Думали худой да бледный? Зачем? Почему? Я ведь в подвале не сижу, на цепях не вешу, и поправился за триста лет.

А произошла ли такая разительная трансформация с пивом «Кощей»!? Сейчас узнаем.

Было

Цитирую банку:

Что было бы, если наши русские сказочные антигерои снимались бы в кинофильмах категории "B"? Как в любом хоррор-фильме, мы ждём мрака и остроты сюжета, так и в нашем стауте за "тьму" отвечает аромат кофе, а за остроту индийский перец Каролина рипер. Немного о перце Каролина рипер. Он известен как перец-призрак, выращиваемый в Ассаме, Индия. В феврале 2011 Бхут Джолокия попал в книгу рекордов Гинесса как самый острый перец в мире. Жгучесть его оценивалась как 1040 пунктов по шкале остроты Сковилла, что не могло не впечатлять. Иными словами, заесть или запить эту горечь невозможно, можно только переждать. И ещё для понимания силы аромата и горечи этого перца: в Индии его применяют для изготовления гранат, которые эффективно охлаждают пыл хулиганов. Мы подобрали дозировку опытным путём - "пострадали" все пивовары. Для баланса вкуса мы добавили свежемолотый кофе. В итоге мы создали сорт с пикантной остринкой и ароматом индийского кофе.

Пены много, коричнево кремового цвета. В аромате легкий намек на копченые колбаски. Перец чувствуется с первого глотка, в послевкусии раскрывается большей остротой, есть копченности и жженное дерево. Во вкусе отдаленно чувствуется кофе, но все же большую часть занимает копченность и горелость.

Стало

Банка нам рассказывает:

В нем скрыта жгучая тайна!

Про таких мужчин говорят «преуспевающий». Умудренный опытом, знающий себе цену, подтянутый, с сильным характером, оборотистый. И очень много денег. Он может выбрать любую сферу: госслужба, бизнес, политика – и гарантированно добиться успеха. Но незавидная судьба ждет девушек, которые клюнут на эту внешнюю шелуху и доверятся ему.

Кощея не зря прозвали «бессмертным». В любые времена, при любых социальных и политических условиях он найдет способ добиться богатства и власти. И, как и раньше, он сполна использует свой статус и состояние, чтобы силой завоевывать молодых красавиц. Всесильным кажется Кощей. Но есть у него слабое место, которое он тщательно скрывает.

Более мягкий. Аромат слабее. Вкус более водянистый, не чувствую в нем ничего от былого Кощея. Как будто разбавленный первый вариант. В послевкусии появился перец, но абсолютно невзрачный. В целом более понятный стаут, попсовый и более скучный. Разочарован.

Итоги

Кощей у Брелоков со временем явно потерял свою силу и брутальность. Увы. Но раньше было лучше, хорошо, что это лимитированная серия, а классический вариант так и останется на полках магазинов.

Всего Вам вкусного в бокале!

И помните – злоупотребление алкогольной продукцией вредит Вашему здоровью! Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.

Кощей от Brewlok. Узнаем, не растерял ли силы злодей в лимитированной серии | Прекрасный дилетант в пути за бухлом | Дзен (dzen.ru)

Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18+

Хочу поделиться своим обывательским опытом. Моё знакомство с миром вина произошло во время первого года работы в ресторанах. Все началось с первой дегустации барной карты, где я смело отличала только красное от белого :). Со временем решила углубиться в эту тему и начала посещать винные ужины, прошла базовый курс в школе сомелье. На данный момент, вино моё хобби. Мне нравится готовить ужины, подбирать вино, находить интересные гастрономические пары. В любом случае, мой опыт исключителоно любительский, без снобизма и пока я только формирую предпочтения.

Хочу поделиться крошечной подборкой из трёх вин до тысячи рублей, которые меня порадовали и стали достойным сопровождением для семейных и дружеских ужинов.

Darling Cellars Chocoholic Pinotage 2017

Об этом вине узнала из многочисленных упоминаний в тематических блогах. У данного пинотажа очень высокие оценки и множество положительных отзывов в профессиональной среде. Начну с того, что в этом образце очаровательна даже этикетка, которая отправила меня к воспоминаниям о любимом детском фильме «Чарли и шоколадная фабрика». К ужину с этим вином я приготовила домашнюю лазанью и шоколадный фондан с шариком ванильного мороженого. В аромате ощущается кофе, копченый бекон, вишневое варенье. Во вкусе раскрывается вишня с кислинкой, ежевика и копчености. На мой скромный взгляд, Chocoholic более сбалансированный и менее вычурный, чем Barista pinotage. Теперь именно это вино выбираю в качестве подарка, когда хочется порадовать чем-то интересным. •Перекрёсток ~990₽

Barista Pinotage 2021

Об этом вине не написал только ленивый, поэтому и я не поленюсь. Barista один из самых известных брендов ЮАР, который представлен в «Красном&Белом». Этот образец стоит попробовать тем, кому кажется, что не чувствует вкусовых оттенков в вине. В Barista Pinotage аромат копченостей, кофе, горького шоколада и джемовых ягод сбивает с ног. Очень яркое, вычурное и незабываемое. Гости были уже в пути, поэтому я подготовила только тарелку с закусками: много шоколада, сыр с голубой плесенью и орехи.

•К&Б ~890₽

Barista Chardonnay 2020

Barista Chardonnay захотелось попробовать на ажиотаже после Barista Pinotage. Такого же эпатажа не получили, но стоит отметить, что это достойный вариант «на каждый день». В аромате сливочно-ванильные ноты, спелые груши, яблоки, персики. Во вкусе всё те же фрукты и деликатная, освежающая кислинка. Это шардоне стало удачным сопровождением нашего знойного летнего дня на даче. На обед к вину приготовила зелёный салат, заправленный трюфельным маслом, а на горячее запекла куриные ножки.

•К&Б ~950₽

Ох и недооценивают люди квас... И коктейли с ним...

Коктейль "Хлеб да соль":

Квас ("Очаковский") — 80 мл

Сахар тростниковый — 40 г

Сок лимонный — 4 ч. л.

Водка — 80 мл

Коктейль "Бородинский":

Водка — 100 мл

Квас — 200 мл

Растворимый цикорий — 1 ч. л.

Семена кориандра — 1 ч. л.

Коктейль "Белый русский":

Водка — 30 мл

Кофейный ликер — 30 мл

Сливки жирностью от 30% — 30 мл

Лед — заполнить 2/3 стакана

Коктейль "Чёрный русский":

Водка “Царская” — 50 мл

Кофейный ликер “Fruko Schulz” или “Kahlua” — 20 мл

Лёд — 4-8 кубика

Коктейль "Квася"

Квас — 35 мл

Водка — 10 мл

Сироп корицы — 5 мл

Коктейль "Красная луна"

Гренадин — 20 мл

Апельсиновый сок — 50 мл

Ром — 50 мл

Квас «Очаковский» — 50-70 мл

Лёд

Коктейль "Цитрусовый сад"

Вишневый ликер — 40 мл

Лимонный сок — 10 мл

Квас «Очаковский» —70 мл

Лёд

Коктейль "Летний сауэр"

Ром — 50 мл

Лаймовый сок — 20 мл

Сахарный сироп — 15 мл

Яичный белок —1 шт.

Ежевичный сок — 10 мл

Квас «Очаковский» — 50 мл

Коктейль "Квассер"

Мята —5-6 листьев

Ром — 15 мл

Джин— 15 мл

Текила — 15 мл

Куантро — 15 мл

Водка — 15 мл

Лимонный сок — 15 мл

Сахарный сироп — 10 мл

Квас «Очаковский» - 50 мл

Лёд

Коктейль "Миндальный сауэр"

Амаретто— 40 мл

Джин — 20 мл

Сок лайма — 25 мл

Сахарный сироп — 10 мл

Яичный белок — 1 шт.

Миндаль — 3-4 шт.

Квас «Очаковский» — 50 мл