Тушеная куриная печень
Быстрый и не дорогой рецепт . Куриную печень очень сложно испортить , если она свежая . Я её обожаю .
Нам понадобится : - куриная печень 500 гр. - две большие луковицы - растительное масло 50 гр. и 50 гр. сливочного масла
- 3 зубчика чеснока
-250 гр. сметаны 25% жирности - немного муки ( 2 столовые ложки )
- соль , сахар , чёрный молотый перец
Так …. все ингредиенты у нас есть, начнём готовить : лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном с добавлением сливочного масла , для быстрейшей карамелизации добавить пару щепоток сахара ,когда лук станет прозрачным , минуты через две — нарезанный чеснок
Нарезанную печень ( на две - три части ) хорошо промыть откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода , обвалять в муке и добавить к луку .
Обжарить вместе с луком 5 минут , после добавить сметану и если густо , добавить 100 мл воды , соль , перец по вкусу
Закрыть крышкой и тушить ещё 7-10 минут на медленном огне . Чем быстрее мы приготовим печень , тем она будет нежнее 👌🏻
Приятного , вам , аппетита !
Тёплый салат с тыквой и печенью
Давно хотел приготовить теплый салат из тыквы и печени, потому что очень люблю оба ингредиента.
Итак, салат из серии «мужские рецепты», когда готовишь только для себя и на свой вкус.
Вариант 1:
Ингредиенты:
— Тыква свежая: 500 гр.
— Печень говяжья или куриная (у меня говяжья): 500 гр.
— Соевый соус: 2 столовые ложки;
— Мед: одна столовая ложка;
— Сыр с плесенью: 40 гр. на порцию.
Тыкву нарезаем кубиками примерно 1,5 x 1,5 см., отправляем вариться 20 минут в слегка подсоленой воде.
Печень режем кусочками 4-6 см., с учетом на то, что она ужарится. Жарим на подсолнечном или оливковом масле, добавив 2 столовые ложки соевого соуса, 1 столовую ложку меда, черный перец и молотый чеснок по вкусу. 7 минут с одной стороны, еще 7 перевернув. Соль я не добавляю, ее дает соевый соус.
Равномерно соединяем тыкву с жареной печенью в тарелке для подачи. Сверху выкладываем любой сыр с плесенью: 30-40 гр. У меня была смесь тыквенных семечек, семечек подсолнечника, кунжута. Отлично дополнили блюдо. Также добавил несколько листьев рукколы, 5 гр. бальзамического уксуса. Подаем теплым.
Вариант 2:
Тут готовил с учетом прихода гостей, в два раза больше.
Ингредиенты:
— Тыква свежая: 1000 гр.
— Печень говяжья 500 гр.
— Печень куриная 500 гр.
— Сыр с плесенью: 40 гр. на порцию.
Начало аналогичное, нарезали тыкву:
Печень нарезал мельче, ужариваться она не будет.
Вакуумируем. В пакеты с тыквой добавил по 2 столовые ложки оливкового масла, в один из пакетов остатки рукколы. Специи в печень: молотой лук и чеснок (по чайной ложки), соль 15 гр. Печень говяжью и куриную не смешивал.
Погружаем в кастрюлю, ставим кипятильник су-вид на 3 часа при 82 °C.
Тыкву достаем ровно через час, печень остается.
После готовности, даем немного остыть, соединяем печень с тыквой, дальше все тоже самое, что и в первом рецепте.
Салат в этой вариации получился бесподобным. Лучше не придумать — печень мягкая и приятный аромат, такого интенсивного не остается после прожарки. Тыква идеальна, мягкая, сочная, такую можно подавать на десерт без всего. Очень вкусное блюдо, с учетом весьма бюджетных ингредиентов. Кстати, куриная печень в нем понравилась больше говяжьей, а стоит она дешевле.
Печень с картофелем под сыром
Телеграм - Твои рецепты
Ингредиенты:
Печень (говяжья или свиная) — 500 гр
Картофель — 500 гр
Сметана — 3 ст. л.
Лук — 3 шт
Твёрдый сыр — 100 гр
Белое сухое вино — ½ стакана
Сливочное масло — 30 гр
Зелень петрушки — по вкусу
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
Нарезать печень на брусочки, картофель — небольшими кубиками, лук — полукольцами, петрушку — порубить, сыр — натереть на тёрке. Обжарить на растительном масле с добавлением сливочного лука до золотистого цвета. Выложить лук и обжарить на сильном огне печень 3 минуты. Добавить обжаренный лук, посолить и приправить черным молотым перцем. Добавить вино и потушить около 5 минут, добавить зелень и снять с огня. На дно горшочков положить по небольшому кусочку сливочного масла, выложить картофель и сверху уложить печень. Добавить горячую воду, чтобы покрывала до половины горшка. Смазать печень сметаной, посыпать тертым сыром, поставить в разогретую до 180°С духовку на 1 час. Подавать горячим.
Говяжья печень, рецепт на сковороде
Дорогие друзья, делюсь с вами простым, но очень вкусным рецептом говяжьей печени.
Говяжья печень, рецепт на сковороде.
Рецепт:
Печень говяжья - 1 кг.
Лук - 2 шт.
Сладкий болгарский перец - 2 шт.
Помидоры - 3 шт
Мука - 4-5 ст.л.
Соль - 1 ч. л.
Смесь перцев – 0,5 ч.л.
Кориандр – 0,5 ч.л.
Зелень - по желанию.
1. Говяжью печень промываем, удаляем все пленки и прожилки.
2. Печень нарезаем крупными кусками.
3. Лук нарезаем произвольно или полукольцами.
4. Из болгарского перца удаляем семена и нарезаем его тонкой соломкой.
5. Помидоры нарезаем кубиками. Зимой говяжью печень можно приготовить с томатной пастой, если нет свежих помидоров.
6. Смешиваем пару щепоток соли с мукой. Обваливаем печень в муке, стряхивая излишек муки.
7.На разогретую с маслом сковородку, выкладываем печень и поджариваем на хорошем огне с двух сторон до румяности. Затем добавляем лук и обжариваем еще пару минут.
8. Когда лук станет прозрачным, добавляем к печени болгарский перец, все перемешиваем и обжариваем еще 2 минуты.
9. Добавляем помидоры и следующие специи: соль 0,5 ч.л., смесь перцев 0,5 ч.л., кориандр 0,5 ч.л. Всё перемешиваем и тушим на небольшом огне около 10 минут.
Если вы использовали томатную пасту вместо помидор, тогда влейте в сковородку немного водички.
10. Закрываем сковороду крышкой и тушим блюдо до готовности (около 5 минут). По желанию можно добавить зелень и дать блюду настояться еще пару минут.
Видео рецепт:
Нежный паштет из куриной печени. Полезная еда во время снижения веса
Во время снижения веса, стоит обращать внимание на то, что мы едим. Очень хорошо, когда в рационе есть субпродукты: печень, почки, сердечки, язык.
В куриной печени содержится целый букет иммуномодулирующих элементов: витамины А, С, В5, В6, В9, холин, селен, цинк и фолиевая кислота.
В ней велико содержание магния, фосфора, железа. В 100 граммах этого продукта – суточная потребность человека в железе, участвующего в образовании гемоглобина.
Ингредиенты:
Куриная печень 300 гр.
Авокадо 1 шт. (можно без авокадо, но с ним намного вкуснее и полезней).
Луковица 1 шт.
Сливочное масло 1 ч.л.
Соль, специи — по вкусу.
Приготовление:
1. Печень отварить с солью, кореньями и лавровым листом.
2. Обжарить лук. Нарезать авокадо, смешать ингредиенты и измельчить в блендере.
3. Добавить приправы по вкусу.
4. Хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!
Этот рецепт вы можете увидеть на моем канале в телеграм «Здоровое снижение веса», заходите подписывайтесь, чтобы снижать вес с удовольствием и пользой.
БАРАНЬЯ ПЕЧЕНЬ В ПАНИРОВКЕ
Баранья печень получается нежная и не сухая! Готовится просто, а получается вкусно)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Печень баранины - 700 гр
Молоко - 300 мл
Соль - 1 ч.л (или по вкусу)
Черный молотый перец - по вкусу
Яйца - 2 шт
Кукурузная мука - 100 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Говяжью печень очищаем от пленки и вырезаем желчные протоки.
Нарезаем на кусочки размером 5-7 см на 2-3 см.
Печень заливаем молоком и ставим в холодильник на 1 час.
Через час сливаем молоко и каждый кусочек нужно теперь покрыть двойной панировкой.
Печень сначала обваливаем в кукурузной муке, затем в яйце (предварительно нужно взболтать вилкой) и опять обваливаем в кукурузной муке.
Сковородку разогреваем на среднем огне, наливаем 2-3 ст.л растительного масла.
Выкладываем печень в панировке и обжариваем с двух сторон по 2 минуты, затем сковородку накрываем крышкой и обжариваем еще с каждой стороны по 2 минуты.
При необходимости доливайте растительное масло.
Готовую печень выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
Баранья печень получается вкусная, мягкая и главное не сухая.
Готовится просто, поэтому обязательно воспользуйтесь этим рецептом.
Приятного аппетита!